Рецепт: Сырный хлеб
Сырный хлеб
Рецепт: Куриные бедра с горчицей и сыром
Куриные бедра с горчицей и сыром
Рецепт: Малиновый чизкейк в стакане
Малиновый чизкейк в стакане
  • 22 декабря 2010, 23:28
  • 22870

Баранья ножка с пряными травами

Рецепт: Баранья ножка с пряными травами

Если Вам посчастливилось стать обладателем прекрасной части барашка - задней ножки, и Вы вдруг задумались, что бы такое с ней сообразить, то подсказка находится в рецепте.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Кухня: Магриба

Ингредиенты для «Баранья ножка с пряными травами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3641.7 ккал
белки
547.7 г
жиры
119.4 г
углеводы
56.6 г
100 г блюда
ккал
108.4 ккал
белки
16.3 г
жиры
3.6 г
углеводы
1.7 г


Рецепт «Баранья ножка с пряными травами»:

  • Копать глубоко не надо, а открыть Ваш потайной сундучок со специями - может что-то запрятали под подушку, а вдруг, даже на чердаке травки сушатся - читайте, смотрите, готовьте...

    Прошу Вас не пугаться очень большого перечисления ингредиентов,
    в основном, это специи... И если на данный момент одна отсутствует, а есть другая - смело меняйте и никого не спрашивайте...

  • Но несколько составляющих я бы менять не рекомендовал. Итак, те без которых, ну, никак нИльзя:
    2 лимона
    2 ст. кефира (желательно натурального)
    1 головка чеснока (куда же без него)
    3-4 см корня имбиря
    дижонская горчица
    2-4 ст. л. паприки
    перец, соль
    а теперь, перечень травок, которые желательно, но по возможности, все, примерно, по чайной ложке:
    кориандр
    майоран
    душица
    тмин
    розмарин
    базилик
    горчичные зерна
    шалфей
    несколько шт. гвоздики

  • Блюдо готовится в два этапа. И первый - подготовительный, начнем с
    ножки. Тщательно почистим ее от лишнего жира и пленок.

  • Примерно стакан или чуть больше йогурта (кефира) смешаем с лимонным соком, кладем ножку на фольгу или пленку (как удобней) и заливаем таким, не совсем нехитрым маринадом, закрываем и на сутки (и где же терпения взять?) ставим в холодильник.

  • У нас, как в хорошей кулинарной передаче - вот сейчас поставили левой рукой в холодильник и уже правой вынимаем готовый продукт.
    Вынуть надо заранее, чтобы мясо привыкало к окружающей температуре, вытрем остатки маринада, не поленимся, нашпигуем немного чесночком, включим духовку на разогрев, так как до долгожданной минуты осталось ровно 2 часа.
    Нам понадобится старый удобный девайс типа ступка, почистим чеснок, имбирь и нарежем, надо истолочь в ступке сначала зерна кориандра, горчицы, а потом все остальное.
    Получится пряная душистая кашица и это, я скажу вам, только начало, добавляем травушки-муравушки, сладкую паприку, размешиваем.

  • Добавим немного кефирчика, лимонного сока. Должна получится густая сметанообразная масса.

  • Подберем достойную нашей ножки форму и обязательно вниз какую-нибудь решетку, безвыходных ситуаций не бывает, в крайнем случае
    можно положить на разного вида коренья и вместе все запечь.
    Не спеша обрабатываем ножку нашим соусом.

  • Кладем в форму еще немного чесночка.

  • Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 250 градусов духовку ровно на 15 минут.

  • Время прошло, убираем температуру до 180 градусов, заводим будильник еще на 1 час, вынимаем, выключаем духовку, снимаем фольгу и ставим в духовку еще минут на 15-20, чтобы мясо отдохнуло и дошло до кондиции, а мы бы достаточно проголодались.

  • Выкладываем в подходящее блюдо и нарезаем порционными кусочками.

  • Хотел и вас угостить, но все были такие голодные...



А у Вас появился АППЕТИТ???


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баранья ножка с пряными травами
Рецепт: Баранья ножка с пряными травами

Если Вам посчастливилось стать обладателем прекрасной части барашка - задней ножки, и Вы вдруг задумались, что бы такое с ней сообразить, то подсказка находится в рецепте.

Ингредиенты для «Баранья ножка с пряными травами»:

Комментарии и отзывы

Зашла сказать спасибо! Игорь, я ж это тогда и приготовила. Ароматно и вкуснооо.
Приготовила, большое спасибо за рецепт! Действительно очень сочное и вкусное мясо получилось. Единственное отступление от Вашего рецепта я сделала, что во втором маринаде со всеми травками-муравками мясо мариновалось ещё сутки. Вкус и запах просто изумительные! Ещё раз спасибо Вам!
Сочная баранинка!
Класс!!! Появился не только аппетит, но и желание приготовить!
Просто восхитительно!!!! Действительно, глядя на такую вкуснятину...не грех и аппетиту разыграться!!!!
А у Вас появился АППЕТИТ ???
ДА!
Замечательная ножка !!!
cупер, я нашла рецепт на праздничный стол. Cпасибо!!!
Рецепт очень понравился, баранину люблю, спации обожаю, а с кефиром ещё не делала... так что всё впереди! А шейка подойдёт? или некомильфо?
Лара, подойдет. Баранина в кефире - это очень вкусно!(Игорь, извиняюсь заранее, что похозяйничала в комментах )
Классная нога! Ароматненькая ...
Вот это ножка.....ням...ням....а аромат наверно очень оболденный был....
Тоже мариную баранину в кефире, получается очень вкусно и нежно!
у нас как в хорошей кулинарной передаче, вот сейчас поставили левой рукой в холодильник, и уже правой вынимаем готовый продукт.
Хорошо вы ножку сдобрили! Еще можно немного сухой мяты добавить. А так - загляденье!
Ножку, кастати, сегодня купила... ну и кефирчик к ней!
Ух ты - сколько мяса!!!!
Смачная такая ножка!!! +
Даже не стала читать, занесла без раздумий в КК, мой муж обожает баранину в любом виде
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Грибы, запеченные с сыром
Грибы, запеченные с сыром
Рецепт: Сырный хлеб
Сырный хлеб
Рецепт: Сливочные шампиньоны-гриль
Сливочные шампиньоны-гриль

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6065 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки