Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Сладкие рулеты
  • 24 декабря 2010, 1:42
  • 10110

Рулет из каштанов от Софи Лорен

Рецепт: Рулет из каштанов от Софи Лорен

Простое в приготовлении и очень-очень необычное лакомство. Рецепт этого десерта любезно подарен мне замечательным кулинаром нашего сайта Ниной-Супербабушкой, за что ей объявляется моя искренняя благодарность! Опубликован он был в журнале чуть ли не 30 -летней давности, вырезка из которого чудесным образом дожила до сегодняшнего дня. Я приготовилась отложить его до следующего каштанового сезона, и вдруг... о чудо, в магазине обнаружились каштаны! Не смогла пройти мимо. Как вы поняли по названию, авторство принадлежит восхитительной актрисе и известному гурману, неотразимой Софи Лорен, которая тоже является бабушкой, и не исключаю, что «супер».

Категория: Десерты Другие десерты Сладкие рулеты

Ингредиенты для «Рулет из каштанов от Софи Лорен»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2570.1 ккал 		белки
30.9 г 		жиры
114.6 г 		углеводы
318 г
Порции
ккал
428.4 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
19.1 г		 углеводы
53 г
100 г блюда
ккал
199.2 ккал		 белки
2.4 г		 жиры
8.9 г		 углеводы
24.7 г

Рецепт «Рулет из каштанов от Софи Лорен»:

  • В моём варианте каштаны куплены уже готовые. Если каштаны сырые, то необходимо надрезать скорлупу и предварительно поджарить их в духовке в течение минут 10 на 200 градусах, после чего слегка остудить и очистить.

  • Очищенные каштаны складываем в небольшую кастрюльку, засыпаем сахаром и добавляем целые палочки ванили.

  • Заливаем молоком.

  • Варим на среднем огне в течение 20 минут (какой будет аромат — не передать!..)

  • Сливаем в отдельную кружку излишки молока (не выливать), выбрасываем палочки ванили, а каштаны разминаем толкушкой в пюре, подливая по мере необходимости молоко из кружки. Масса должна быть густой, но не слишком сухой.

  • Добавляем ликёр. В данном случае — это «Cassis» (ликёр из чёрной смородины). Перемешиваем.

  • Кондитерскую (пекарскую) бумагу смазываем сливочным маслом и выкладываем на неё каштановую массу равномерным прямоугольным слоем толщиной около 1 см.

  • Сверху покрываем джемом. Джема из чёрной смородины у меня не нашлось, поэтому я использовала близкий у нему по вкусовой гамме конфитюр из вишни.

  • Аккуратно сворачиваем пласт в рулет.

  • Закрываем пекарской бумагой и даём полежать в холодильнике около часа.

  • Готовый рулет нарезаем кружочками и подаём к чаю.

  • Прекрасным дополнением будут взбитые сливки. Советую несладкие, иначе десерт получится чересчур приторным. Хотя, как говорится, на вкус и цвет...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий необычный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рулет из каштанов от Софи Лорен
Рецепт: Рулет из каштанов от Софи Лорен

Простое в приготовлении и очень-очень необычное лакомство. Рецепт этого десерта любезно подарен мне замечательным кулинаром нашего сайта Ниной-Супербабушкой, за что ей объявляется моя искренняя благодарность! Опубликован он был в журнале чуть ли не 30 -летней давности, вырезка из которого чудесным образом дожила до сегодняшнего дня. Я приготовилась отложить его до следующего каштанового сезона, и вдруг... о чудо, в магазине обнаружились каштаны! Не смогла пройти мимо. Как вы поняли по названию, авторство принадлежит восхитительной актрисе и известному гурману, неотразимой Софи Лорен, которая тоже является бабушкой, и не исключаю, что «супер».

Ингредиенты для «Рулет из каштанов от Софи Лорен»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Интересный рецепт !!!
Каштаны ела только раз в жизни, но плюс ставлю за доставленное эстетическое удовольствие, полученное при просмотре рецепта
ЛЮБАША!!!!!!! ЭТО ПРОСТО СУПЕР!!!!!!! АААААААААААААААААААААА!!!!!!!!!
Я УМИРАЮ!!!!!!!!!!! ОЙ! Хочу!!!!!!! Сто раз Сто раз ! Сто раз Сто раз +++++++++!!!!!
Я УМИРАЮ!!!!!!!!!!
Стоп, не умирать!!!
Ниночка, я ужасно рада, что результат "раскраски" понравился. И ещё раз спасибо-преспасибо за исходник.
Ой, наверное, так вкуснооооооо!!! А уж красивоооооооооо....
Да, форма подачи тут играет не последнюю роль.
Красивый рулет, Любаш!! Что-то похожее я тоже делаю, поэтому знаю какой он вкусный! .Ты права, лучше не класть при варке сахар, а в начинку больше варенья, ликёр тоже сладкий+сахар при варке.
Вермишель из каштанов - Мont blanc я ещё не пробовала делать...Но теперь мне подарили книгу от Laduree, там этот рецепт есть...........
Вермишель для меня невкусная. Помню, как первый раз купила эту пироженку, позарившись на внешний вид. Думала шоколад или крем какой вкусный. А оказалось... бееее...
Любаш, очень красиво. Но наверное не всякие каштаны можно так приготовить?
Да, должен быть сорт "каштан настоящий" (он съедобен). А "каштан конский", тот, что растёт в городах на аллеях, несъедобен. Так что лучше покупать в магазинах, чем рисковать собирать в парке.
у нас в сезон каштанов их дома килограммы валяются - сын с прогулки всегда приносит!
теперь дам ему задание - пусть семью на зиму запасает
Только осторожнее! Часто на газонах валяются несъедобные сорта (например, конский каштан).
никогда не пробовала ничего из каштанов, хотя они начали продаваться у нас не так давно (правда, только осенью, в остальное время года вроде бы не видела). выглядит аппетитно если по осени разживусь каштанами, попробую повторить [x]15:23 24.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Для начала советую их просто поджарить. А уж если понравится, то можно и пофантазировать на тему блюд.
мы обычно с мужем запекаем каштаны в камине и вечерком кушаем, очен2 вкусно..но дессерты не готовила ни разу...попробуем!!!!
Вот спасибо))) А я каштаны купила, а что с ними сделать так и не придумала)))))))))))
Наверное вкусно !!! Вряд ли смогу сама приготовить-сливок жирных и тех нет -что уж тут о каштанах говорить
А сливки имеются в виду уже готовые, в баллоне.
В Вашем рецепте да, я поняла -это я вообще о доступности продуктов у нас !!! Спасибо ! А Вам + + +
Необычно! Никогда ничего не готовила из каштанов.Едим их просто так,поджаренными на углях.
+++++
Очень рада, что понравилось. Позволю дать ещё одну ссылочку. Рецепт из каштанов, который меня просто покорил: смотреть тут[x]11:46 24.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Dolche vita! Люблю рецепты Софи Лорен! Спасибо, что так здорово продемонстрировала один из них!
Спасибо, что так здорово продемонстрировала один из них!
Мне даже хотелось написать: рецепт был размещён 30 лет назад поварёнком Софи Лорен и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
Вот именно это я и имела ввиду!
А ну-ка я проверю, что с моей авой.
То же, что и у всех. Мы теперь все на одно лицо. Круто. Люба, плюс
Я вообще не поняла, а почему я никого в лицо( в смысле в аву) не узнаю. Всех подстригли одинаково?

Люба, если что , это я - Нуф. Супер - рецепт получился!
Всех подстригли одинаково?  
И на два года в стройбат!
Интересный рецепт. ни разу не готовила блюда из каштанов и даже не пробовала, а вот после Вашего интересного, красивого рецепта призадумалась, думаю надо попробовать все таки.
Чудесный десерт! Обожаю каштаны, обязательно сделаю на НГ!
Любочка СПАСИБОооооо !!!
Марин, даю совет (поняла уже постфактум, как приготовила): лучше варить каштаны вообще без сахара, но класть побольше джема внутрь рулета. Тогда получится так же сладко, но гораздо сочнее (что важно, так как каштаны всегда суховаты).
У всех автарки украли. АААААААААААААААААААААААААААААААААА
очень необычно
Удивительный рецепт, потому что я не знала, что каштаны можно использовать и в десертах. Но ведь действительно, у них вполне нейтральный вкус.
Очень оригинально и изящно![x]01:25 24.12.10 Отредактировано модератором Leena[/x]
Ой, а что это с моей аватаркой??? Я ее не меняла
Лен, не знаю! Сама удивилась! Видать, происки шпионов...
Ха-ха! И у меня то же самое.
↑Ответ для Leena
Кстати, как раз в десертах каштаны очень частые гости. Возьми хотя бы известную "вермишель" на пирожных. Но, если честно, в несладких блюдах мне каштаны нравятся больше.
Согласна! Четверть порции десерта из каштанов - это обычно для меня максимум! Слишком сладко... Хотя судя по тому, что почти в каждом кафе сейчас можно найти эту "вермишель" из каштанов - спрос большой![x]07:50 24.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V195 "Флоренце"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V195 "Флоренце"
Каркасный дом с террасой "Кеймбридж" V560

Каркасный дом с террасой "Кеймбридж" V560
Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки