• 7 мая 2008, 15:00
  • 21225

Маковник

Рецепт: Маковник

Наверное, это повтор... Но мне было так интересно его готовить и так красиво вышло... Вы уж не ругайте, ладно? :)

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Маковник»:



Рецепт «Маковник»:

Заготовка для одного рулета.

Pаскатываем в прямоугольный пласт - как можно тоньше.

B духовке.

Поливаем.

Ну вот разрез... Моя семья ругалась, что мака много... А я как-то привыкла в голодное пионерское детство маковинки поштучно считать... Наверно, перестаралась :)

Смешиваем сахар с дрожжами, заливаем 1 стаканом теплой воды, добавляем 2 столовые ложки муки, аккуратно перемешиваем и ставим в теплое место на 15 минут.
Когда опара поднимается, добавляем соль, растительное масло, остальную муку. Муку сыпьте аккуратно, потому что может оказаться туговато. Тогда добавьте немного теплой водички.
Замешиваем мягкое упругое тесто, месим пока не начинает отлипать от рук и посуды.
Кладем комок в кастрюлю с крышкой, закрываем и ставим в теплое место на 45 минут.
За это время растапливаем на водяной бане мед, добавляем в него мак и, постоянно помешивая, варим три-пять минут. Ставим остужать. Здесь фокус: начинку не надо перестудить, а то будете, как я, пальцами комочки от стенок отскребать и разминать, как пластилин, на тесте.
Выкладываем комок поднявшегося теста на присыпанный мукой стол, делим пополам. Одну часть убираем назад в кастрюлю, а другую начинаем раскатывать в тонкий прямоугольный пласт.
Раскладываем по пласту маковую начинку, сворачиваем в рулет и укладываем на смазанный маслом противень.
Сверху смазываем желтком и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем от 15 до 25 минут – зависит от духовки. Если верхушечка начинает уж очень активно подрумяниваться, накроем ее фольгой. Ну вот, кажется, и все.

К СЛОВУ:
Что могу сказать? Весело, вкусно и довольно-таки быстро – не более полутора часов не очень-то утомительных упражнений. Самое трудоемкое было намазывать слегка перестывшую начинку – сначала-то я как порядочная пользовалась лопаточкой, но когда мне надоело обгрызать с нее мак, я забила на условности и воспользовалась пальцами, ими развозить начинку оказалось легче.
Сразу проявила для себя несколько тонкостей: рулет не надо класть так, чтобы шов – а точнее, то место, где кончается пластина, - был параллельно противню. Мед имеет неприятную привычку вытекать, а потом с присущей ему подлостью мгновенно и намертво карамелизоваться на вынутом из духовки противне. Кстати, противень лучше взять такой, чтоб хорошо мылся. Или хотя бы отдавал еду, а не сливался с ней в вечном экстазе…
Кстати, я нашла в продаже тефлоновые противни с краями высотой пару сантиметров – они широко продаются почти во всех магазинах, где есть посуда. Теперь хочу такой!
Выкладывать рулет лучше на гладкую поверхность, смазанную маслом – тогда он не так прочно к ней прилипнет (ведь пузо рулета по любому будет в меду).
И теперь лирическое отступление! Если среди вас есть экстремалы, для которых красота важнее практичности, можете собрать лопаточкой мед, который стремительно застывает на поверхности, и намазать его на поверхность вашего изделия. Очень красиво!
Гарантирую: уже через секунду вы поймете, какую сделали глупость: теперь рулет не то что неудобно брать в руки, его и не накроешь ничем! А накрыть-то надо, чтоб не высох! Лично я, всласть нафотографировав красоту, обрезала выступающие кончики и засунула каждый рулетик в ИКЕЕвскую пластиковую формочку… Вытаскивать придется по частям, но что поделаешь… Мужу велела на работе резать прямо в формочке, ничего, захотят есть – как-нить достанут, в конце концов, они там все дипломированные инженеры. А мы дома уж как-нибудь сами…
На вкус очень!!!
Одно мою семью огорчило: много начинки, есть неудобно Наверное, надо прислушаться - потому что если моей семье хоть что-то в еде не нравится, мне приходится поедать это самой Просто я с детства остро страдала от количества мака в изделиях нашей пищевой промышленности, вот решила восполнить Возможно, перестаралась
Да, и к слову: рецепт дан для двух рулетов – потому что, согласитесь, неинтересно ради одной колбаски огород городить
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маковник
Описание: Наверное, это повтор... Но мне было так интересно его готовить и так красиво вышло... Вы уж не ругайте, ладно? :)


Фотографии «Маковник» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Муки и правда много,добавляла еще жидкости.В конечном итоге тесто получилось больше похожее на пельменное,рулет получился туговатый😢
а 2 пакета мака - это сколько? В стаканах или в граммах
Очень хотелось сделать рулет,чтобы мака было МНОГО.Ваш рулет давно присмотрела,наконец,сделала. Отчет:один рулет у меня раскрылся,наверное,надо защипывать получше,второй лопнул в боку и начинка вытекла Поэтому у меня не получился такой толстый слой мака,как должен был быть. Но тем не менее рулет просто потрясающе вкусный! Обязательно буду делать ещё. Спасибо за отличный рецепт
Как увидела рулет, теперь думаю о нем)))очень хочется, а на кухне ремонт((
ja o4en ljublju mak osobenno kogda ego mnogo spasibo sa rezept
Спасибо за отзыв! Мне очень приятно!
Как он красиво выглядит,обожаю выпечку с маком,непременно попробую
ну все, пошла я готовить))
Рада, что Вам понравилось
А я очень люблю когда много мака!Ваш маковник как раз то,что мне нужно.Спасибо!
Обожаю когда много начинки, особенно маковой
Огромное спасибо за вкусный рецепт и прекрасный юмор
Спасибо за отзыв! Заходите епще
Господи... СТОЛЬКО МАКА!!!!!!!!! Это просто мечта всей моей жизни Забрала
СПАСИБО!!!
Єх, видно руки у меня не по анатомии растут Всё вкусно, кроме того, что тесто не поднялось Ладно, первый "блин" всегда комом. Буду пробовать еще раз. Но не смотря на єто всё вкусно.
Не горюйте, все получится!
Ой, сколько мака! Обожаю такое! Завтра же попробую, как раз новую технику надо испытывать)
извените пожалуйста,а сколька мака в грамах нужно?спосибо
Виновата! Там было 2 пакетика по 100 г, итого 200 г, ну и смотрите по вкусу, больше или меньше...
Очень вкусный
ПРОСТО СУПЕР!!!!!!!!!!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!! ОБОЖАЮ МАК!!!!!!!!!!!!
СПАСИБО!
спасибо за рецепт! както пробывала делать маленькие рулетики с маком и медом, но так же все вытекло. я очень не люблю мыть протьвень и поэтому покрываю его фольгой для пищи, потом и от него отходит все хорошо и фольгу сняла и выбросила, а протьвень чистый протер и все.
И Вам спасибо! А у меня фольга приваривается В связи с этим полюбила бумагу для выпечки )) С нее стряхнул и все )
Обожаю мак, видно тоже из детства это всё....... Обязательно сделаю.Вам+++++++++
Сделайте! Спасибо!
огромедное спасибо!!!!!! очень интересно читать. да и рулетик вкусный!!! я мак тоже люблю и в детстве не наелась.положу столько же. спасибо жду еще рецептов.
Спасибо!!!
Ну просто Вах! Мням-мням! Супер! Взяла себе!
А противень можно было просто бумагой выстелить! Лучше отходило бы!
А мак получился мягким? А то я с тоской о детстве тоже забабахала булочки с маком, распарив его в кипятке предворительно. Но то ли мак старый был (неск. лет назад мамой купленный), то ли не так подготовила его - в булочках его было много, он он был какой-то сухой и рассыпчатый.

И еще - где вы мак покупаете? Я сколько не искала - нигде нет...
у меня тогда бумаги не было... А мак подварваю с медом, или просто на кофемолке с сахарной пудрой... Тут муж, кажись, перетирал в ступке...
Мак - во всех магазинах, где кулинарные мелочи
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2130 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки