• 11 января 2011, 16:37
  • 18224

Судак в соли

Рецепт: Судак в соли

Нашла тут на сайте от кулинара Brat рецепт окуней в соли и вспомнилось, как мы на даче летом делали рыбу... Решила поделиться своим рецептом, заходите, смотрите и оцените мое блюдо.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Судак в соли»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
757.6 ккал
белки
119.1 г
жиры
20.1 г
углеводы
21.7 г
Порции
ккал
126.3 ккал
белки
19.9 г
жиры
3.4 г
углеводы
3.6 г
100 г блюда
ккал
39.3 ккал
белки
6.2 г
жиры
1 г
углеводы
1.1 г


Рецепт «Судак в соли»:

Рыбу вымыть. Чистить от чешуи не надо!!! Брюхо разрезать и убрать внутренности. Вложить петрушку и дольку лимона. Сверху натереть рыбу специями по вкусу.

Теперь готовим соль. Килограмм соли высыпать в глубокую тарелку. Разбиваем яйцо. Добавляем цедру и сок лимона. Можно так же и сюда кинуть специи. Потом все тщательно мешаем и по чуть добавляем воды, что бы соль была сильно влажной, но вода не текла.

На противень выкладываем часть соли, сверху рыбу, и закрываем опять солью. Мокрая соль, как мокрый снег, хорошо держит форму.

В горячую (200-220 град.) духовку на 40 минут. Вынимаем рыбу уже подрумяненную. И с крепким панцирем. накрываем полотенцем (чтобы по всей кухне не летели куски соли) и короткими ударами ножа разбиваем панцирь.

Снимаем шкуру. Аккуратно достаем мякоть... а она такая мягкая и сочная, ароматная и вкусная получилась... мммммммм...
Приятного аппетита!



на гарнир у меня салат: редис, яйцо вареное, перец болгарский, зелень и сметана. Еще раз, приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Судак в соли
Рецепт: Судак в соли

Нашла тут на сайте от кулинара Brat рецепт окуней в соли и вспомнилось, как мы на даче летом делали рыбу... Решила поделиться своим рецептом, заходите, смотрите и оцените мое блюдо.

Ингредиенты для «Судак в соли»:

Комментарии и отзывы

Сейчас увидела передачу с Джейми Оливером, он как раз делал именно поэтому рецепту! Только в брюшко рыбки он закладывал петрушку,
А я не запомнила рецепт! А перебирая наткнулась на ваш и поняла что нашла, что искала спасибо большое!
Давно не была на Поваренке.... Рада, что пригодился мой рецепт.... только мы так готовим уже лет 15...
Ух ты! Спасибо! Но рецепт меня поразил! Вкуснятина получилась! Буду готовить судака именно по вашему рецепту!
Очень рада, что по вкусу вам! Приятного аппетита!
Какая красота) Аппетитно до "ужаса" Давно хотела приготовить рыбку в солевом панцире,спасибо Вам за идею
Какая красота) Аппетитно до "ужаса"   Давно хотела приготовить рыбку в солевом панцире,спасибо Вам за идею
пожалуйста. Пробуйте обязательно.
Удалено администратором
Очень интересный рецепт !!!
я делала так ершей в Германии, в паёк давали, когда служили, даже внутренности не чистила, очень вкусно.
Давно хочу приготовить такую рыбку ! Она по соли как? Я почти не ипользую соль,поэтому опасения присутствуют-вдруг получится очень солёным.
sovuniya, мой судак был чуть меньше 1 кг. за 40 минут он только чуть успел под солиться, как я уже выше писала, на мой вкус, еще бы посолила. Если боитесь пересола, сразу, как достали из духовки, освободите от соли и шкурки. Но самое главное, что рыба очень сочная и ароматная получается. Пробуйте и приятного аппетита!
Аппетитная рыбка! Вам +
Аппетитная рыбка! Вам +
спасибо Вам за +
Очень мне понравилось, хоть судя по вариантам идея не нова. Панцырь не дает соку вытечь и, я уверена, выходит очень вкусно!
я сразу и написала, что видела уже тут рецепт подобный, но не так как делали мы получается очень вкусная, ароматная и сочная рыбка! Попробуйте- не пожалеете!
Попробую обязательно! Спасибо!
даже холодная очень вкусная
Да, я бы такую рыбку холодной съела бы с бОльшим удовольствием Вкусно!
я никогда ее в холодном виде и не ела. Когда то очень давно так делали на даче у друзей и пока горячая, обжигая пальцы, руками ели! ууух, как давно это было.....
А у меня когда муж приносит окуней, я ругаюсь и удобряю ими помидоры. А теперь нет:рецепт забираю и говорю огромное СПАСИБО!!!! Мой рыбак хоть не будет обижаться!
не обижайте своего рыбака, побалуйте новым блюдом! У меня вот только что муж пришел, поужинал, пальцы облизал и сказал, что даже холодная очень вкусная!!!
славная рыбка ...красиво
славная рыбка ...красиво
спасибо! я старалась....
Очень интересный рецепт, спасибо!!!
Очень интересный рецепт, спасибо!!!
пожалуйста
И окуней можно? Как интересно! Здорово, наш дед постоянно нас снабжает окуньками.... их чистить - сплошная каторга... И что вся чешую пристанет к панцирю? А если рыбка не очень крупная, получится? Замечательный рецепт! И очень красивые фотографии...
и окуней можно, только по времени чуть меньше. А чешуя не пристает к панцирю. Просто вместе с кожей приходится убирать и корочки не будет.... но мясо получается сочным и вкусным!
Как раз для уставшего после праздника желудка!
Спасибо!
Как раз для уставшего после праздника желудка!
Спасибо!
точно!!! и для тех, кто на диете....
Знатный рецепт! Спасибо, что напомнили. Очень нежная рыбка! +++
Знатный рецепт! Спасибо, что напомнили. Очень нежная рыбка! +++
пожалуйста.
Как интересно! Окуней в соли пробовала, но мой рецепт еще проще, знакомый рыбак поделился. Ваш рецепт интереснее, обязательно попробую!
Как интересно! Окуней в соли пробовала, но мой рецепт еще проще, знакомый рыбак поделился. Ваш рецепт интереснее, обязательно попробую!
Пробуйте и жду вашего мнения.
главное, чешую чистить не надо, что очень приятно!
Вот и я не люблю чистить.... прям до дрожи в коленках....
говрят она люшнюю соль от такой шубы не берет!
на мой вкус я б еще и посолила.... чуть солоновата, но я сразу ее из панциря достала (торопилась за Бурундучком своим в садик)..... дать бы ей чуть постоять, а потом вскрывать...
Никогда не готовила рыбу в соли! Нужно попробовать!
Попробуйте обязательно! Вкусно!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5230 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки