Вкусный хлеб с легким мякишем и слегка хрустящей корочкой. Это мой первый ржаной хлебушек.
елена мПоваренок 5 уровня
- 13 января 2011, 2:16
- 10588
Ржано-пшеничный хлеб
Ингредиенты для «Ржано-пшеничный хлеб»:
- Мука ржаная — 250 г
- Мука пшеничная / Мука (хлебопекарная) — 170 г
- Дрожжи ("Саф-Момент") — 1,5 ч. л.
- Вода (горячая, вместе с квасным суслом) — 290 мл
- Сусло квасное — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — 1,75 ч. л.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Кориандр (молотый) — 0,25-0,75 ст. л.
- Уксус (пряный или яблочный) — 0,5 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1668.2 ккал |
белки
33.5 г |
жиры
14.8 г |
углеводы
352.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.9 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 45.2 г |
Рецепт «Ржано-пшеничный хлеб»:
-
Ржаную и пшеничную муку взвесить и просеять через сито.
-
В мерный стакан положить столовую ложку квасного концентрата (сусла), долить теплой воды до отметки 290 мл.
В моей хлебопечке вначале закладываются жидкие ингредиенты, ориентируйтесь на инструкцию к своей хлебопечке.
В форму налить разведенный квасной концентрат (сусло), добавить масло, уксус. -
Добавить просеянную муку.
По углам положить сахар, соль, кориандр, в середину - дрожжи. -
Если в Вашей хлебопечке есть режим "Ржаной хлеб", готовьте хлеб на этом режиме, увеличив время выпечки с 40 минут до 1 часа.
В моей хлебопечке нет режима "Ржаной хлеб", потому пришлось искать выход из положения.
В меню выбрать режим "Хлеб без глютена" (7), вес 700 г.
Во время замеса следим за колобком, если тесто липнет к стенкам, добавляем несколько мерных столовых ложек пшеничной муки (я добавляла 3 ложки), если тесто крутое, то добавляем воду, чайной мерной ложкой.
-
Через 1 час отключить этот режим и включить режим "Печь" (12), выпекать хлеб 1 час.
-
Через 15 минут вынуть готовый хлеб из формы, завернуть в полотенце, дать остыть.
-
Мои домашние не выдержали, не дали хлебу остыть, потому хлеб нарезала теплым.:)
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 апреля 2016 года katya1804 #
7 мая 2013 года Melase #
Пы.сы. Тем, кто еще сомневается стоит или не стоит покупать ХП. Стоит, однозначно!
24 января 2011 года gena987335 deleted #
14 января 2011 года lakshmi-777 #
14 января 2011 года Виктория09 deleted #
14 января 2011 года елена м # (автор рецепта)
13 января 2011 года Нина Владимировна #
14 января 2011 года елена м # (автор рецепта)
13 января 2011 года irina_vip #
Я своему первому хлебу тоже не дала остыть как следует
14 января 2011 года елена м # (автор рецепта)
13 января 2011 года sovuniya #
14 января 2011 года елена м # (автор рецепта)
13 января 2011 года natrog #
Уважаю хлебопечку!
14 января 2011 года елена м # (автор рецепта)
13 января 2011 года мисс #
14 января 2011 года елена м # (автор рецепта)
13 января 2011 года Ольга Бабич #
14 января 2011 года елена м # (автор рецепта)
13 января 2011 года Tanjushka29 deleted #
14 января 2011 года елена м # (автор рецепта)
13 января 2011 года Odessa deleted #
Пекла в режиме "Русский повар" отдельно "ржаного хлеба" в печке нет, но в инструкции указанно было так.
Всем, кто размышляет над покупкой хлебопечки, рекомендую хоть раз попробовать этот чудесный хлеб, вот уж действительно - чудо техники!!!
Вам спасибо за рецепт, завтра испеку по-Вашему
13 января 2011 года елена м # (автор рецепта)
13 января 2011 года Nika #
13 января 2011 года елена м # (автор рецепта)
13 января 2011 года Nika #
13 января 2011 года Нина Владимировна #
13 января 2011 года larik_malasha # (модератор)
13 января 2011 года елена м # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: