Цветная капуста со шпипод соусом "Бешамель" со шпинатом. Очень вкусное и полезное блюдо. Рецепт взят у испанского шеф-повара Карлоса Аргиньяно.
Наталья КучероваПоваренок 3 уровня
- 19 января 2011, 22:19
- 39968
Цветная капуста под соусом "Бешамель"
Ингредиенты для «Цветная капуста под соусом "Бешамель"»:
- Капуста цветная — 1 шт
- Шпинат (свежий или мороженый) — 250 г
- Сыр твердый (натереть на терке) — 100 г
- Молоко (для соуса "Бешамель") — 0.5 л
- Мука пшеничная / Мука (для соуса "Бешамель") — 4 ст. л.
- Масло оливковое
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Орех мускатный (молотый) — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1188 ккал |
белки
72.3 г |
жиры
31.5 г |
углеводы
164.6 г |
| Порции | |||
| ккал 297 ккал |
белки 18.1 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 41.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 67.5 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Цветная капуста под соусом "Бешамель"»:
-
Хорошо помыть цветную капусту. Целиком отварить ее. Я варила на пару в пароварке. По времени у меня получилось 25 минут. Можно отварить в кастрюле (как обычно) или в скороварке (3 минуты, на позиции 1). В общем, как кому удобно.
-
Шпинат у меня был замороженный. Сначала я его разморозила, затем мелко нарезала.
-
Приготовить соус "Бешамель". В этот раз я его делала по рецепту, не на сливочном масле, а на оливковом. Муку поджарить до золотистого цвета, потихонечку добавлять молоко и постоянно мешать, чтобы не появились комочки. Но, как я уже говорила в других рецептах, если появились комочки, то не расстраивайтесь, а вооружитесь блендером и разбейте их в пух и прах :). Соус готовить до загустения. Готовый соус отставить в сторону.
-
Шпинат можно также отварить до готовности (варится он очень быстро). А можно, как я, довести до готовности на сковородке в течение 5 минут.
-
Готовый шпинат добавить в готовый соус "Бешамель". Хорошо перемешать. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и готовить на огне 2-3 минуты.
-
Вареную цветную капусту разобрать на соцветия, положить в жаропрочную посуду, залить готовым соусом. Затем посыпать сыром и запекать в духовке или на гриле 5 минут. Сыр должен запечься. Я запекала в духовке при 200 градусах 5-10 минут.
-
Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 октября 2017 года jannasimf #
1 ноября 2017 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года tania 84ru #
14 ноября 2016 года natyanna #
3 августа 2016 года Sashulya-Samara #
9 сентября 2016 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)
20 июня 2016 года Riolio #
20 июня 2016 года Riolio #
9 июня 2016 года PoLena #
P.S. Хотя дети, к сожалению, совершенно искренне считают это гадостью. Надеюсь, что просто ещё не доросли
9 июня 2016 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)
22 ноября 2014 года djazair #
19 июня 2014 года Карамелька Джесс #
23 июня 2014 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)
1 октября 2013 года Catherin #
26 июня 2014 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)
26 июня 2014 года Catherin #
10 июля 2013 года Coffee cup #
25 марта 2013 года Evgeniya K #
26 марта 2013 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)
14 февраля 2011 года Сикараха #
16 февраля 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)
24 января 2011 года Marinka_D #
24 января 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)
22 января 2011 года wwb80 #
22 января 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)
22 января 2011 года Виктория09 deleted #
21 января 2011 года МАРФУШКА #
22 января 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)
21 января 2011 года Rapsodiy #
Всем очень-очень понравилось.
Единственное "НО" в том, что у меня получилось - это чересчур много соуса Бешамель. На 4 ложки муки 0,5л молока оказалось маловато (ложки были с горкой) и я все разбавляла и разбавляла молоком.Хотя я очень люблю бешамель, всетаки овощи не должны быть с соусом 50/50, а уменя именно это и вышло.
Но все равно вкуууусно))). Подрумянила под грилем, вид был супер-аппетитный! Спасибо за рецепт!
21 января 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)
21 января 2011 года Лягуха #
20 января 2011 года elenacouture #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: