Щупальца кальмаров, пожалуй, самые дешевые из всех морепродуктов. Но очень многие их не покупают, объясняя это тем, что их "замучаешься" чистить. Так же говорили и мои друзья, пока я не научила их некоторым хитростям. На все уходит не больше 15 минут. Может быть, и Вам будет интересно.
- 21 января 2011, 9:06
- 55456
Щупальца кальмаров маринованные

Ингредиенты для «Щупальца кальмаров маринованные»:
- Кальмар (щупальца) — 1 кг
- Вода (для маринада) — 1 л
- Лист лавровый (для маринада) — 2 шт
- Соль (с горкой, для маринада) — 1 ст. л.
- Сахар (для маринада) — 2 ч. л.
- Сок лимонный (для маринада) — 3 ст. л.
- Орегано (для маринада) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу, для маринада)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Рецепт «Щупальца кальмаров маринованные»:

Вскипятите воду. Залейте щупальца кипятком, при этом помешивайте их непрерывно в течении 30 секунд. Вода окрашивается в розоватый цвет, становится мутной. Щупальца очистились. Теперь быстренько выливаем все это в мойку.

Удаляем пленочку. Теперь под струей воды трем щупальца между ладошками, как будто моем руки. Так мы удалим грязь с присосок.

Теперь они чистые, готовы для дальнейшей обработки. На все ушло 15 минут. И Вы получаете настоящий морской деликатес :-).

Ну, а теперь - маринад. В воду кладем соль, сахар, лавровый лист, лимонный сок, орегано, оливковое масло и перец. Доводим до кипения.

Когда маринад остыл, щупальца готовы. Вы можете переложить их в стеклянную емкость, залить маслом и убрать в холодильник. Они простоят не меньше недели (а может быть, и дольше - не пробовала, не получалось :-) ).

Можно есть так, можно приготовить из них отличные салаты и закуски, можно добавлять в пасту. В общем, что подскажет фантазия.


Комментарии и отзывы
11 июля otrava80 #
По вкусу - не хватило соли и кислинки, орегано, напротив, ярко играет. Может, если бы кальмары дольше были в маринаде, то всего и хватило бы. Но кто ж им даст?! Утром сделала - вечером сьели)).
Спасибо за рецепт, буду делать ещё со своими коррективами. Может повезёт найти щупальца...
11 июля Натуля70 # (автор рецепта)
11 июля otrava80 #
12 июля Натуля70 # (автор рецепта)
10 июля otrava80 #
10 июля alenanat #
10 июля rybkin45 #
30 октября 2018 года Ветер Степной #
Izvinite za abrakadabru - na rabochem compe net kirilitsi
31 октября 2018 года Натуля70 # (автор рецепта)
31 октября 2018 года Ветер Степной #
17 февраля 2017 года 7malice7 #
Муж теперь клянчит постоянно их.
17 февраля 2017 года Натуля70 # (автор рецепта)
31 декабря 2015 года Лесовская #
1 января 2015 года ГалаАля #
7 мая 2014 года Katya_Most #
22 января 2014 года patologoanatom #
23 января 2014 года Натуля70 # (автор рецепта)
13 августа 2013 года Irina28701 #
13 августа 2013 года Натуля70 # (автор рецепта)
4 сентября 2011 года icekorolevna #
4 сентября 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
15 марта 2011 года Агол #
15 марта 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
15 марта 2011 года Агол #
15 марта 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
31 января 2011 года Silverina1 #
31 января 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
30 января 2011 года Натикс #
30 января 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
30 января 2011 года alsides #
30 января 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
30 января 2011 года Алан #
30 января 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
27 января 2011 года иннчикуня deleted #
28 января 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
26 января 2011 года mysj19 #
26 января 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: