• 22 января 2011, 23:22
  • 108786

Ватрушки или сочни

Рецепт: Ватрушки или сочни

Еще одна идея, как с помощью заварного теста разнообразить наше меню. Вкусно, просто, быстро.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Ватрушки или сочни»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2311.65 ккал
белки
97.505 г
жиры
102.025 г
углеводы
253.275 г
100 г блюда
ккал
239.55 ккал
белки
10.1 г
жиры
10.57 г
углеводы
26.25 г


Рецепт «Ватрушки или сочни»:

Здравствуйте!!!
Я все пытаюсь упростить свою жизнь и сократить время проведения на кухне без ущерба для моих родных, обязанности главного повара в семье я с себя снять не могу. Поэтому, как обычно, мое любимое заварное тесто и сегодня ватрушечки из него. Может, и не совсем ватрушки, так как тесто не сдобное, а хрупкое рассыпчатое, но и по-другому назвать не могу, никакого другого сравнения в голову не приходит!
Итак. Тесто я сделала, как на "мясные сигареты", т. е. больше добавила растительного масла. Смешиваем воду и растительное масло и доводим до кипения. Снимаем с огня и тут же (не ждем, пока остынет) кипятком заливаем муку, которую вы заранее насыпали в глубокую посуду. Завариваем муку, хорошо перемешиваем. Сначала ложкой, затем домешиваем руками. Труда это не составит, и времени займет буквально минуту.

Пока тесто остывает, займемся начинкой.
Смешиваем творог (творог я взяла мягкий по консистенции, как сырковая масса) + яйцо + сахар + ванильный сахар + растопленное сливочное масло.

А теперь самое интересное. Больше всего люблю лепить, займемся творчеством.
Тесто режем на небольшие кусочки. Раскатываем каждый, выкладываем на середину ложку начинки.

Заворачиваем конверт, не защипывая края!!!

...

Теперь немного заворачиваем уголки и придавливаем пальцем.

...

Повторяю, что защипывать не надо, так как в духовке творог начнет увеличиваться в объеме. Смотрите фото, специально сфотографировала.
Итак, выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 25 минут. Перед тем, как отправить в духовку, ватрушки можно смазать желтком или молоком.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ватрушки или сочни
Описание: Еще одна идея, как с помощью заварного теста разнообразить наше меню. Вкусно, просто, быстро.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Ватрушки или сочни» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Мне очень понравилось работать с тестом! А сочники не совсем получились - не расчитала особенности моей духовки. Постараюсь довести до совершенства режим выпечки... и всё же они очень вкусные!!! Огромное спасибо за такой подробный рецепт!!!
Уже пекла из вашего теста чебуреки, но с картошкой и луком. Теперь захотелось испечь в духовке, чтобы не жарить на масле. За основу взяла ваш этот рецепт с добавлением масла. Сделала пирожки с капустой. Не знаю почему, но я их стала называть китайские пирожки 😂. Вкусно, хрустящее тесто. На масле они хрустящими не получались у меня. Вообще искала в Ваших рецептах делаете ли вы из такого теста несладкие пироги, например, с капустой. Но не нашла, поэтому сделала пирожки)
Рецепт очень понравился! Спасибо большое! Вкусно, просто и быстро! Первый раз делала строго по рецепту, но меня всегда утомляют точные взвешивания ингредиентов. Второй раз взяла 2 стакана муки, 1 стакан воды, полстакана растительного масла, 2 пачки творога, сахара и ванилина на глазок насыпала, яйцо одно, как и положено, а сливочное масло вообще класть не стала. Тесто получилось точно такое же, раскатывалось очень хорошо, но я раскатывала сразу большой кусок и из него блюдцем вырезала ровненькие одинаковые кружочки. Всего вышло 24 ватрушечки)
Очень вкусно, просто, тесто нежное. Делали абсолютно без сахара. Так что для диабетиков тоже подходит. Спасибо!
Очень класные. Проблем ни с чем не возникло, спасибо!
Мое мнение - рецепт не удачный! Начинка стандартная, а вот с тестом явная недороботка, как и у большинства получилось разваленное и не пригодное к лепке совершенно, хотя делала в точности по рецепту, думаю проблема либо в нехватке яиц, либо в количестве муки незнаю . Кое как слепила из того что было, сейчас пекутся, внешний вид совершенно не радует...больше печь по этому рецепту не буду только трата продуктов последняя надежда на вкус...
Спасибо за рецепт! Булочки - прелесть! Вкусно! И делать их не так долго, что очень для меня актуально, мой ребёнок не оставляет много свободного времени.
Правда получились они у меня не такие красивые (могу фото выложить, только не знаю как). И с тестом сложности возникли. Оно у меня всё рвалось и буквально разваливалось (что я сделала не так?). А ещё теста в 2 раза больше пришлось делать, начинки слишком много на такое количество.
Не стала взвешивать продукты, а взяла пропорции из одного комментария автора. Все получилось. Очень приятные плюшки.
Готовила уже несколько раз, очень вкусно и быстро. Спасибо за рецепт.
Ватрушки очень я люблю,
В ряд их дружно положу,
Буду кушать по одной,
Запивая кофейком

Забираю такую красоту в КК
Очень вкусные!!!!!!!!
У меня вообще с пропорциями цирк)) был творог 100гр, думаю уменьшу пропорционально тесто, читала что пишут начинка в избытке из 400гр по рецепту.. И бах - муки только 80 гр дома))) и что вы думаете - высчитала, испекла , тесто хрустящее вкусное и начинка класс, получилось 6-7 сочников, зато быстро съели и на ночь не оставили))))
Рецепт хороший, тесто очень понравилось, НО.. лишней начинки у меня осталось достаточно.. чуть ли не половина.. тесто вроде тонко-тонко катала, а все равно осталась.. Однако, Автору плюсик =)
Pochemu-to testo vyshlo sovershenno ne takim,kak ya dumayu,ono doljno byt. Nachinka poluchilas vkusnaya,a vot gotovoe testo bylo ochen jyrnym,bezvkusnym,hotya vse delala po receptu.Vpervye za poltora goda,moy muj poproboval odin,a vse ostalnye tak i ostalis v tarelke,i bolshe on k nim ne podhodil,da i ya toje...Rasstroilas...
Отличные сочни!!! Только что вытащила из духовки и не удержалась, слопала почти огненный) Очень понравились. Боялась за тесто: первый раз такое делаю, и без соли/сахара... Понравилась сама технология приготовления этого теста: очень быстро и просто! Интересно, где еще его можно использовать?..... Кстати, на это количество начинки у меня ушло пости 2 нормы теста.
получились очень вкусные начинка что осталось дочь слопала
Аналогично. Разваливается тесто как кортофель. 130мл воды смешала с 70 растительного подсолнечного масла. Довела до кипения и не остужая, влила в 200 гр муки. Лепить не возможно. разваливается тесто *
великолепный рецепт, спасибо, беру на кулинарное вооружение!!!
спасибо за прекрасную идею!!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3485 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки