• 23 января 2011, 15:40
  • 71339

Янтарное варенье из айвы

Рецепт: Янтарное варенье из айвы

Не знаю, насколько это лакомство является турецким, но у нас в семье это блюдо всегда считалось "восточным". Итак, варенье из айвы.

Категория: Заготовки Варенье

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Янтарное варенье из айвы»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4388.31 ккал
белки
6.137 г
жиры
5.017 г
углеводы
1095.704 г
Порции
ккал
438.83 ккал
белки
0.61 г
жиры
0.5 г
углеводы
109.57 г
100 г блюда
ккал
158.59 ккал
белки
0.22 г
жиры
0.18 г
углеводы
39.6 г


Рецепт «Янтарное варенье из айвы»:

Тщательно моем айву, очищаем от кожицы и, удалив сердцевину, нарезаем дольками.

Из сахара и воды готовим сироп, доводим до кипения. Подготовленные кусочки айвы опускаем в кипящий сироп, снова доводим до кипения, выключаем огонь и оставляем на несколько часов. Вновь доводим до кипения и снова оставляем “отдыхать”.

Так необходимо проделать 3 раза, а затем варить до готовности, то есть до полного размягчения плодов. Лимон, ванилин добавить в варенье за 5-10 минут до конца варки.

Готовое варенье из айвы раскладываем в банки в горячем виде. Закутаем и оставляем остывать.


Маленькие хитрости:

* Чтобы дольки айвы не разварились, варенье в процессе варки не надо перемешивать, вместо этого можно периодически встряхивать кастрюльку, в которой варится варенье, круговыми движениями.
* Для варенья выбираем хорошо вызревшую айву, тогда варенье получится вкусным и очень ароматным.
* Кисточки с семенных коробочек добавляем в сироп для яркого цвета варенья.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Янтарное варенье из айвы
Описание: Не знаю, насколько это лакомство является турецким, но у нас в семье это блюдо всегда считалось "восточным". Итак, варенье из айвы.
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Тэги: варенье.


Фотографии «Янтарное варенье из айвы» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вкусно и ароматно. Солнышко в тарелке. Спасибо за рецепт.
На самом деле - это цукаты в меду . Я не добавляла лимона, т.к на выходе хотела получить чистый айвовый аромат. И использовала меньше воды, как советовали ниже в комментариях. Получилась ароматная восточная сладость. Спасибо автору!
Очень вкусное варенье! Спасибо большое за рецепт!
Вначале cерединки айвы ( коробочки ) с семенами залить водой , прокипятить. Косточки не убирать - они-то , как раз, и дают этот неповторимый цвет. Затем воду сцедить, этой водой залить подготовленные нарезанные кусочки айвы и варить варенье.

Если любите грецкие орехи, то закладывайте их вместе с айвой на первом этапе и варите вместе с ней.
Это одно из моих любимых вареньев,но с 100% точностью могу сказать, что оно принадлежит к армянской кухне. Так что попрошу переместить рецепт в армянской кухню. Споспасибо.
АЙВА +ЯБЛОКО(ДОЛЬКАМИ)+САХАР МЫ так делаем варенье .ОЧень вкусно и красиво(получается айва в янтаре) рецепт КЛАСС!!!
У меня получилось очень красивое и вкусное варенье! )Только фотка темная(. Сфотографировать удалось только третий заход варки. До этого все съедалось, не успев отсняться))). СПАСИБО огромное!!!
подскажите на каком этапе добавлять кисточки с семенных коробочек в сироп? и как потом извлекать
Спасибо за рецепт! Вам +.
Но внесла свои поправки. Для варки варенья брала всего 1 стакан отвара из сердцевинок и кожуры плодов. Сахар тоже уменьшила, 800 г на 1 кг подготовленной и нарезанной на кусочки айвы.
Как думаете, можно сюда добавить грецких орехов? Я в детстве любила бабушкино варенье из айвы с грецкими орехами))))Хочу попробовать и если можно, то когда это лучше сделать?
Спасибо за рецепт. Вкусно!!!!!
Спасибо за вареньеце! Утащила себе в КК! Сегодня приготовлю!!!
Спасибо, забрала в КК
Люблю это варенье, только зачем так много воды? На 1 кг вполне достаточно 1 стакана. Айва пускает много сока.
Как раз поспела айва, забрала рецепт в КК, Вам +++++
спасибо хочу сделать и надеюсь все получится!!
спасибо, отличный рецепт !
Замечательный рецепт !!!
Варенье из айвы варю каждый год,привыкла с детства, проведенного в Молдавии. Правда, в Москве душистую айву найти сложно, но на ближайшем рынке продавцы меня уже знают, пускают в ящики выбрать фрукт нужной зрелости. А покупатели очень удивляются, когда видят, как я обнюхиваю каждую айвину. Варенье необыкновенно вкусное и ароматное.
Ой, а что такое "кисточки-с-семенных-коробочек"? и где их берут?
серединки с семечками не выкидывать, она пригодится [x]16:37 24.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3342 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки