Рецепт: Рулетики из лаваша с мясным фаршем
Рулетики из лаваша с мясным фаршем
Рецепт: Творожная а-ля картошка
Творожная "а-ля картошка"
Рецепт: Малиновый чизкейк в стакане
Малиновый чизкейк в стакане
  • 30 января 2011, 19:41
  • 4702

Оленина с клецками "по-немецки"

Рецепт: Оленина с клецками "по-немецки"

К сожалению, нет пошаговых фото, не думала? что будет вкусно. Здесь 2 в одном рецепта - и клецки и бульон можно подавать в разное время. Получилось очень вкусно.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Оленина с клецками "по-немецки"»:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2183.8 ккал
белки
17.6 г
жиры
90.1 г
углеводы
77 г
Порции
ккал
546 ккал
белки
4.4 г
жиры
22.5 г
углеводы
19.3 г
100 г блюда
ккал
266.3 ккал
белки
2.1 г
жиры
11 г
углеводы
9.4 г


Рецепт «Оленина с клецками "по-немецки"»:

Оленину очищаем от волосинок и травы, замачиваем. Время замачивания от 3 часов до суток, чтобы вышла вся кровь.
Мясо ставим вариться, время варки 3 -4 часа. Ближе к концу варки кладем в бульон луковицу (если готовить без клецок, можно добавить картошку, получится шулюм).
Клецки:
Масло растапливаем, добавляем яйцо и муку, солим. Тесто должно быть как густая сметана.
Ставим отдельную кастрюлю с водой на огонь, когда закипит, маленькой ложкой опускаем туда клецки. Как всплывут пусть 3 мин покипят и будут готовы.
Подаем на стол бульон с мясом, порубим туда зелень и сбоку положим клецки.
Надеюсь доступно...
Мясо у оленя экологически чистое, очень полезное, а главное, какое нежное и вкусное ммммм....


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оленина с клецками "по-немецки"
Рецепт: Оленина с клецками "по-немецки"

К сожалению, нет пошаговых фото, не думала? что будет вкусно. Здесь 2 в одном рецепта - и клецки и бульон можно подавать в разное время. Получилось очень вкусно.

Ингредиенты для «Оленина с клецками "по-немецки"»:

Комментарии и отзывы

Вкусно !!!
Просто я каждый раз мучаюсь что с ней сделать(не так уж много вариантов)
Хотите сумашедший вариант?)) Отбейте нарезанные куски оленины как на стэйки.удалите ненужности(волосинки и жилы если они есть)помаринуйте в любимых специях,сбрызните лимоном.Обжарьте на сковороде на медленном огне.а подавать с соусом из вишни(ягоды без косточек обжарить в кастрюльке на слив.масле добавить соль и сахар и немного красного вина поварить до густоты варенья)и с рисом.нет вишни-тогда брусника либо клюква.удачи))
У Вас, действительно, очень редкий и своеобразный рецепт, сочетающий в себе разные культуры и "адаптации" к разным условиям жизни.

Жаль, что без пошаговых...
спасибо) Действительно не везде оленин6а продается, но если найдете обязательно попробуйте ооочень вкусно, я сама не любитель мяса из всех супов выковыриваю, а тут лопала за обе щеки.
Да где ж ее взять?
Очень вкусно!
т.е. готовите прям со шкурой а то зачем тогда ее очищать от волосинок.очищать от травы и крови?-у вас не магазинная оленина?..насколько я понимаю вместо красивого слова оленина можно использовать любой кусок варенного мяса плюс бульон плюс клецки.простите-странный рецепт у меня так мама иногда готовит когда отделаться от готовки хочет-все кинуть в воду и поварить.не впечатлило.извените.
т.е. готовите прям со шкурой а то зачем тогда ее очищать от волосинок.очищать от травы и крови?-у вас не магазинная оленина?..насколько я понимаю вместо красивого слова оленина можно использовать любой кусок варенного мяса плюс бульон плюс клецки.простите-странный рецепт у меня так мама иногда готовит когда отделаться от готовки хочет-все кинуть в воду и поварить.не впечатлило.извените.
Нет не со шкурой как я уже написала оленина от родителей, а им прям со стойбищ привозят поэтому она и грязноватая, мясо действительно можно взять любое нежирное, но вкус у оленины просто отменный... Рецепт действительно не замысловатый....Просто я каждый раз мучаюсь что с ней сделать(не так уж много вариантов) может и мой пригодится кому то,да и клецки получаются достаточно интересные по вкусу...Любое мнение для меня важно так как я начинающий кулинар,по большому счету могу удалить рецепт.
т.е. готовите прям со шкурой а то зачем тогда ее очищать от волосинок.очищать от травы и крови?-у вас не магазинная оленина?..насколько я понимаю вместо красивого слова оленина можно использовать любой кусок варенного мяса плюс бульон плюс клецки.простите-странный рецепт у меня так мама иногда готовит когда отделаться от готовки хочет-все кинуть в воду и поварить.не впечатлило.извените.
Нет не со шкурой как я уже написала оленина от родителей, а им прям со стойбищ привозят поэтому она и грязноватая, мясо действительно можно взять любое нежирное, но вкус у оленины просто отменный... Рецепт действительно не замысловатый....Просто я каждый раз мучаюсь что с ней сделать(не так уж много вариантов) может и мой пригодится кому то,да и клецки получаются достаточно интересные по вкусу...Любое мнение для меня важно так как я начинающий кулинар,по большому счету могу удалить рецепт.
Извините, но Вы придираетесь к автору.
Я что-то не туда нажала, хотела ответить с цитатой.
Ответ для tarantula
Извините, но Вы придираетесь к автору.
не думала что будет вкусно.
А зачем тогда готовили?
От волосинок и травы, это как, разве они под шкурой есть? Клецки немцы конечно любят, но делают не так - натирают на специальной терке или пропускают через дуршлаг с большими дырками, а мясо оленя очень сильно напоминает по вкусу печен, многие даже путают.
От волосинок и травы, это как, разве они под шкурой есть?    Клецки немцы конечно любят, но делают не так - натирают на специальной терке или пропускают через дуршлаг с большими дырками, а мясо оленя очень сильно напоминает по вкусу печен, многие даже путают.
Да есть какие то на мясеволосинки ужоткуда незнаю,но слазят быстро...А про клецки я уже написала, бабуля их так называла и к немцам отношения они к сожалению никакого не имеют)))
Вы знаете живу в германии уже больше 12 лет и первый раз слышу такой рецепт. Я просто не могу представить сколько она будет стоить.
Вы знаете живу в германии уже больше 12 лет и первый раз слышу такой рецепт. Я просто не могу представить сколько она будет стоить.
название "по-немецки" от бабушки она всегда так клецки называла уж почему незнаю, так и у меня прижилось....
Оленина у нас стоит ок 170 р за кг
В Германии и оленина есть (в заморозке) и клёцки - традиционные для супов!
Ответ для почемучка
Любаш, глянь в Норме, Реале ....! В заморозке практически всегда есть!
Нинуль надо будет, но клецки у них везде продаються, но свои ох какие вкусные
я про оленину ...в заморозке!
а я тебе и о том и о другом
Знаешь, я думаю, что "русские немцы" неплохо сохранили и адаптировали рецепт в новых климатических условиях (в р-не Зауралья)...
Знаешь, я думаю, что "русские немцы" неплохо сохранили и адаптировали рецепт  в новых  климатических условиях (в р-не Зауралья)...
Ты знаешь НИНА я прекланяюсь перед ними, они молодцы они везде адаптировались и во всем. Хотя климатические условия и на них очень действуют.
Где взять оленину?
Где взять оленину?
Хммммм ну если честно мне ее родители с севера превезли... стоит там 170 р за кг
Да... Где бы взять таких родителей?
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Рулет Мимоза в лаваше
Рулет "Мимоза в лаваше"
Рецепт: Чили кон кесо
Чили кон кесо
Рецепт: Сливочные шампиньоны-гриль
Сливочные шампиньоны-гриль

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6062 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки