Опунция (Opuntia) – обширный род кактусов, объединяющий около трeх сотен видов. Произростает в Канаде, США, Мексике, Африке, Израиле, Индии... Опунции приносят большую пользу человеку: служат для аборигенов едой, утоляют жажду, используются в качестве лекарства, применяются как топливо, защищают жилище от сильных ветров и т. д. Плоды опунции употребляют в пищу сырыми, делают варенье и желе, напитки, мармелады, конфеты... Итак, мой рецепт варенья! Заходите, угощайтесь!
wwb80Поваренок 4 уровня
- 3 февраля 2011, 14:08
- 33635
Варенье из плодов кактуса опунции
Ингредиенты для «Варенье из плодов кактуса опунции»:
- Кактус (плод) — 5 шт
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Сахар — 2 стак.
- Корица (молотая) — 0.5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3651.1 ккал |
белки
2.1 г |
жиры
36.8 г |
углеводы
839.9 г |
| Порции | |||
| ккал 608.5 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 140 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 163.7 ккал |
белки 0.1 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 37.7 г |
Рецепт «Варенье из плодов кактуса опунции»:
-
Существует много видов плодов опунции.
-
-
У меня оцунция Ливийская (северная Африка). Местное население её называет "тин шауки".
-
Плоды кактуса следует собирать и чистить в печатках, так как они вооружены «глохидиями» - специфическими колючками в виде очень мелких, хрупких волосков с крохотными крючковидными выростами на концах. При малейшем прикосновении к глохидиям, их крючковатые волоски легко обламываются и моментально впиваются в кожу или одежду.
-
Для того, чтобы не пострадать от мелких колючек, плоды опунции можно замочить в холодной/тёплой воде на 15-20 минут. Тогда можно будет и без перчаток аккуратно очистить плоды.
-
Делаем надрез,
-
Извлекаем сочную, сладкую, яркую мякоть.
-
Нарезать кубиками мякоть.
-
Добавить сок лимона, корицу...
-
... и сахар.
-
Варить на медленном огне, помешивая, 10-15 минут.
-
У меня плоды кактуса были с мелкими косточками, поэтому я не стала их извлекать.
Если же у Вас плоды будут с крупными семенами, можно процедить сквозь сито и сделать желе. -
Получилось ароматное, очень сладкое варенье!
-
Примечание: насчёт закатки не знаю, не пробовала.
Варенье по этому рецепту можно хранить в холодильнике в течение двух-трёх месяцев.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 сентября 2011 года простоВика #
15 сентября 2011 года простоВика #
Кстати опунция – неядовитое растение,в пищу идут практически любые ее части (стебли, плоды, сок).
17 июня 2011 года Нилиша #
13 августа 2019 года er2a #
7 февраля 2011 года Seagull_L #
7 февраля 2011 года wwb80 # (автор рецепта)
В сыром виде мне тоже не оч.нра . А вот варенье суперское получилось!
7 февраля 2011 года Alex AV #
Причём считается нежелательной флорой, т.к. она не австралийская, вытесняет местные растения.
Я сегодня сорвал пару плодов, искололся, выбросил.
Но они по-моему незрелые ещё, зелёные - они же розовые вроде должны быть, судя по картинке?
7 февраля 2011 года wwb80 # (автор рецепта)
Ой,я тоже однажды голыми руками рвала.Потом дома пинцетом пришлось вытаскивать эти мелкие колючки.Недавно только узнала,что очень легко воском их удалять.
5 февраля 2011 года мисс #
4 февраля 2011 года Виктория09 deleted #
6 февраля 2011 года wwb80 # (автор рецепта)
4 февраля 2011 года SHLM #
6 февраля 2011 года wwb80 # (автор рецепта)
В пищу употребляют не только плоды,но и "лопухи".
7 февраля 2011 года SHLM #
7 февраля 2011 года wwb80 # (автор рецепта)
Здесь у кулинара marinajan есть рецепт коктейля,в котором используется такой плод кактуса.Но я ещё не пробовала делать.
4 февраля 2011 года Алла 1976 #
Варенье бесподобное!Как хочется попробовать!
6 февраля 2011 года wwb80 # (автор рецепта)
4 февраля 2011 года zateika #
6 февраля 2011 года wwb80 # (автор рецепта)
4 февраля 2011 года белошвейка #
4 февраля 2011 года wwb80 # (автор рецепта)
3 февраля 2011 года Ириночка-картиночка #
4 февраля 2011 года wwb80 # (автор рецепта)
Мне варенье больше понравилось,чем сырой плод.Если косточки крупные,процедить можно.
А жёлтую мякоть я и здесь встречала.
Спасибо,что заглянули!
3 февраля 2011 года lasabrosa #
4 февраля 2011 года wwb80 # (автор рецепта)
Варенье мы едим каждый день,на завтрак.Обычно покупаем готовое.Редко сама варю по-немножку (но не закатываю и не варю долго,чтобы вкус,аромат и витамины оставались).
Не знаю какие у Вас там кактусы,но попробуйте из 2-3х штучек сварить.А вдруг,тоже получится вкуснятина?!!
3 февраля 2011 года ElenKaNZ #
4 февраля 2011 года wwb80 # (автор рецепта)
3 февраля 2011 года Лена Ордина #
4 февраля 2011 года wwb80 # (автор рецепта)
3 февраля 2011 года Блондинка #
3 февраля 2011 года wwb80 # (автор рецепта)
Да...,кому что.
У меня тут много кактусов и другой экзотики,но мне от этого не легче.Хочу селёдку,творог,гречку!
3 февраля 2011 года Блондинка #
4 февраля 2011 года wwb80 # (автор рецепта)
Со мной можно и нужно на ТЫ.Я Наташа
3 февраля 2011 года lasabrosa #
3 февраля 2011 года lasabrosa #
4 февраля 2011 года wwb80 # (автор рецепта)
3 февраля 2011 года barska #
3 февраля 2011 года wwb80 # (автор рецепта)
И за отзыв большое спасибо! Он у меня юбилейный
Прислала бы с радостью,да при всём моём желании никак не получится.Нет здесь почты
3 февраля 2011 года barska #
Эт как так?
4 февраля 2011 года wwb80 # (автор рецепта)
5 февраля 2011 года barska #
3 февраля 2011 года Ольга Бабич #
3 февраля 2011 года wwb80 # (автор рецепта)
Варенье супер! Вкуууснятина!!! И как это я раньше не додумалась его приготовить?!
А сырые плоды намного хуже.
3 февраля 2011 года ЭнВэ #
3 февраля 2011 года wwb80 # (автор рецепта)
3 февраля 2011 года VREDINKA ANETT #
3 февраля 2011 года wwb80 # (автор рецепта)
Да,кактусы полезные.Используются и внутрь и наружу
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: