Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 3 февраля 2011, 14:08
  • 25111

Варенье из плодов кактуса опунции

Рецепт: Варенье из плодов кактуса  опунции

Опунция (Opuntia) – обширный род кактусов, объединяющий около трeх сотен видов. Произростает в Канаде, США, Мексике, Африке, Израиле, Индии... Опунции приносят большую пользу человеку: служат для аборигенов едой, утоляют жажду, используются в качестве лекарства, применяются как топливо, защищают жилище от сильных ветров и т. д. Плоды опунции употребляют в пищу сырыми, делают варенье и желе, напитки, мармелады, конфеты... Итак, мой рецепт варенья! Заходите, угощайтесь!

Категория: Заготовки Варенье

Кухня: Магриба

Ингредиенты для «Варенье из плодов кактуса опунции»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Варенье из плодов кактуса опунции»:

Существует много видов плодов опунции.

У меня оцунция Ливийская (северная Африка). Местное население её называет "тин шауки".

Плоды кактуса следует собирать и чистить в печатках, так как они вооружены «глохидиями» - специфическими колючками в виде очень мелких, хрупких волосков с крохотными крючковидными выростами на концах. При малейшем прикосновении к глохидиям, их крючковатые волоски легко обламываются и моментально впиваются в кожу или одежду.

Для того, чтобы не пострадать от мелких колючек, плоды опунции можно замочить в холодной/тёплой воде на 15-20 минут. Тогда можно будет и без перчаток аккуратно очистить плоды.

Делаем надрез,

Извлекаем сочную, сладкую, яркую мякоть.

Нарезать кубиками мякоть.

Добавить сок лимона, корицу...

... и сахар.

Варить на медленном огне, помешивая, 10-15 минут.

У меня плоды кактуса были с мелкими косточками, поэтому я не стала их извлекать.
Если же у Вас плоды будут с крупными семенами, можно процедить сквозь сито и сделать желе.

Получилось ароматное, очень сладкое варенье!

Примечание: насчёт закатки не знаю, не пробовала.
Варенье по этому рецепту можно хранить в холодильнике в течение двух-трёх месяцев.

Приятного аппетита!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Варенье из плодов кактуса  опунции
Описание: Опунция (Opuntia) – обширный род кактусов, объединяющий около трeх сотен видов. Произростает в Канаде, США, Мексике, Африке, Израиле, Индии... Опунции приносят большую пользу человеку: служат для аборигенов едой, утоляют жажду, используются в качестве лекарства, применяются как топливо, защищают жилище от сильных ветров и т. д. Плоды опунции употребляют в пищу сырыми, делают варенье и желе, напитки, мармелады, конфеты... Итак, мой рецепт варенья! Заходите, угощайтесь!
Рецепты: Заготовки -> Варенье


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
а в Греции называется - фрагОсико, точный перевод не знаю, но что то воде Гвинейский инжир или денежный инжир
Супер! Спасибо, у нас сейчас в ГРеции как раз сезон, набрала мешок, и думала поискать варенье0)а тут ваш рецептик!

Кстати опунция – неядовитое растение,в пищу идут практически любые ее части (стебли, плоды, сок).
Здравствуйте! И я добавлю свои 5 копеек. Муж мне привозил этот плод из Китая там его называют драгон (ударение на первом слоге). Этот плод там намного крупнее и мякоть белого цвета. Кроме меня никому этот кактус не понравился, так что я одна все съела! А когда проснулась ночью от боли в животе я подумала, что отравилась (все-ж не родной фрукт). Я была в ужасе, так как была беременна. А потом поняла, что это уже схватки. А варенье, даже не знаю, наверно очень вкусное!
И я добавлю вариант названия. В Марокко этот плод называется кармус (или кармуз?). Когда там жили, часто покупали. Но не любила я его - колючий и косточек много.
Ого,сколько уже названий насобирали!
В сыром виде мне тоже не оч.нра . А вот варенье суперское получилось!
А у нас тут дофига её растёт. По австралийски называется Prickly Pear.
Причём считается нежелательной флорой, т.к. она не австралийская, вытесняет местные растения.
Я сегодня сорвал пару плодов, искололся, выбросил.
Но они по-моему незрелые ещё, зелёные - они же розовые вроде должны быть, судя по картинке?
Я не знаю какие они у Вас там должны быть. Видов много.Бывают и зелёные ,и жёлтые,и красные,...
Ой,я тоже однажды голыми руками рвала.Потом дома пинцетом пришлось вытаскивать эти мелкие колючки.Недавно только узнала,что очень легко воском их удалять.
жаль кактуса нет
Очень интересный рецепт !!!
Очень интересный рецепт !!!
спасибо!
Варенье очень красивое. В далеком детстве, помнится у дедушки рос похожий кактус. Он его как-то с сахаром делал и ел, по-моему в лечебных целях. Плоды не помню, что бы были, а вот колючки размером с настоящую иглу. Кактусы должны быть еще и полезны, ведь растут "на вольных хлебах", солнышка достаточно, а в дикорастущих растениях много жизненной энергии, даже если из них делать живые изгороди.
Большое спасибо !
В пищу употребляют не только плоды,но и "лопухи".
А что еще готовите из кактусов? На "Поваренке" много настоек из различных ягод, всевозможных ликеров и других напитков, а вот из кактуса - ничего.. . Вы, наверное и напитки какие-то готовите. Растение, судя по всему, уникальное.
Из кактуса не только на поварёнке,но и по всему интернету почти ничего нет.Я сама недавно познакомилась с этим фруктом.Тоже очень интересно что из него можно приготовить.Варенье самой в голову пришло приготовить.
Здесь у кулинара marinajan есть рецепт коктейля,в котором используется такой плод кактуса.Но я ещё не пробовала делать.
У меня нет слов.Я живу в Украине и не представляла,что кактусы можно есть!
Варенье бесподобное!Как хочется попробовать! Вам ++++++++++++
Большое спасибо за внимание и плюсик!!!
Визуально познакомилась со съедобными кактусами, когда отдыхала в Тунисе, только не в сезон, зеленые только были. Обалдела, когда увидела живые изгороди из кактусов - и с плодами, а когда гид сказал, что на вкус они напоминают сладкую клубнику с киви, решила, что на родине обязательно попробую, если увижу. Пока не видела... Но рецепт красивый, и если не прикладной, то познавательный 100%
Спасибо !
Ух ты!!! Как оригинально.
Ух ты!!! Как оригинально.
Спасибо!
В Иордании оный фрукт именуют Сабр и сердцевина желтого цвета,я его ела только в сыром виде,чуть зуб об косточки не сломала А варенько и вправду должно быть очень вкусным!
Ну вот,уже 3 разных названия одного фрукта собрали )) Ливийское,иорданское и чилийское
Мне варенье больше понравилось,чем сырой плод.Если косточки крупные,процедить можно.
А жёлтую мякоть я и здесь встречала.
Спасибо,что заглянули!
В Чили такие фрукты называются Tunas и они только зеленого цвета, но очень вкусные! у вас такие яркие видимо из за сильной жары) какая температура летом? а вот про варенье мне даже мысль в голову не приходила, потому что круглый год фрукты)Но ты Наташ молодец, такое сотворила и всем показала!+++
Я тоже слышала такое название.
Варенье мы едим каждый день,на завтрак.Обычно покупаем готовое.Редко сама варю по-немножку (но не закатываю и не варю долго,чтобы вкус,аромат и витамины оставались).
Не знаю какие у Вас там кактусы,но попробуйте из 2-3х штучек сварить.А вдруг,тоже получится вкуснятина?!!
Не попробую, так на фото полюбуюсь! Фото очень "съедобные"!
Спасибочки !!!
Я живу в Крыму, у нас кактусы тоже растут, но никогда не думала, что эти плоды можно есть, спасибо, что подсказали
Про Крым не знаю.А какие плоды?Такие же на вид?
у нас такое варенье почти на вес золота будет а жаль, цвет такой у него приятственный
Спасибо,землячка,за коментарий!
Да...,кому что.
У меня тут много кактусов и другой экзотики,но мне от этого не легче.Хочу селёдку,творог,гречку!
о! да Вы из Самары! ну ничего себе!
Люблю Самару и скучаю по ней.
Со мной можно и нужно на ТЫ.Я Наташа [x]00:01 04.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ответ для wwb80
Удалено создателем комментария
Хочу селёдку,творог,гречку!
Наташенька! Как я тебя понимаю) ещё бы черный хлебушек добавила!
ещё много чего,к сожалению, можно добавить. :’(
Наташ, умничка какая! И фотки отличные и варенье - супер-пупер! Вышлешь баночку?
Спасибочки,дорогая!
И за отзыв большое спасибо! Он у меня юбилейный
Прислала бы с радостью,да при всём моём желании никак не получится.Нет здесь почты и русских почти нет,с кем бы можно было передать.
Нет здесь почты

Эт как так?
Вот так! НЕт почты,нет названий улиц,номеров домов, нет общественного траспорта,нет кинотеатров,и тд.
Вот экзотика, так экзотика! Зато кактусов и варенья у вас- завались!
Вот так класс!!!!Только остается представлять как вкусно!
Спасибо,Оленька!!!
Варенье супер! Вкуууснятина!!! И как это я раньше не додумалась его приготовить?!
А сырые плоды намного хуже.
Варенья такого мне, конечно, не видать, как своих ушей, но зато что-то новое узнала Спасибо за поднятие общекультурного уровня и за красивые фото!
А Вам спасибо,что не прошли мимо молча.
Очень красивая фотография! Если честно первый раз слышу и вижу варенье из кактусов, так интересно и не обычно, а наверное еще и полезно!
Спасибо!
Да,кактусы полезные.Используются и внутрь и наружу
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 2280 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки