• 7 февраля 2011, 17:43
  • 45403

Кофе по-турински "Бичерин"

Рецепт: Кофе по-турински Бичерин

Бичерин (Bicerin) - традиционный итальянский напиток родом из Турина. Готовится с 18 века, а широкую известность приобрел благодаря Александру Дюма в середине 19 века. Описывать вкусовые качества нет смысла... Я думаю, вы сами все поймете, увидев ингредиенты.

Категория: Напитки Горячие напитки Кофе

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Кофе по-турински "Бичерин"»:

Количество порций: 2



Рецепт «Кофе по-турински "Бичерин"»:

В кастрюльке нагревайте молоко и мелко порубленный шоколад, постоянно взбивая.

Доведите до кипения и дайте покипеть еще минуту, не переставая взбивать. Снимите с огня.
Сварите примерно 200 мл крепкого кофе (эспрессо).

Прозрачный бокал наполните шоколадной смесью на 1/3.

Вторую треть бокала аккуратно заполните кофе. Чтобы слои получились ровными, наливайте кофе по лезвию ножа или по внешней стороне ложки.

Третий слой - взбитые сливки. По собственному опыту знаю, что сливки лучше взбивать самостоятельно, а не использовать те, что продаются в баллоне.
По желанию украсьте шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кофе по-турински Бичерин
Описание: Бичерин (Bicerin) - традиционный итальянский напиток родом из Турина. Готовится с 18 века, а широкую известность приобрел благодаря Александру Дюма в середине 19 века. Описывать вкусовые качества нет смысла... Я думаю, вы сами все поймете, увидев ингредиенты.


Фотографии «Кофе по-турински "Бичерин"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
МММ...безумная вкуснятина) Огромное спасибо за восхитительный рецепт!
Класс !
Наивкуснейшая, каллорийная бомба. Спасибо за рецепт. Маленький подарок себе после трудового дня
сочетание горячего шоколада + кофе + и сливок = что еще надо для счастья к тому же напиток получился оооочень сытным (эту порцию делили на троих и всем хватило, чтоб объесться.. может от того, что сливок не жалея положила )
рада, что вам понравилось! спасибо за фото!
Приготовила на днях. Моим домашним такой вариант понравился. Единственное, шоколад сюда надо хороший качественный. У меня был видимо не очень хороший, поэтому вкус у кофе получился не яркий.
Ах, да. Сливки использовала те, которые из баллона. Больше никогда!) На кофе не держатся - тают. И вкус, на контрасте с кофе, очень химический)
да, сливки из баллона вообще ерунда какая-то. я первый раз тоже с ними делала, они моментально протекают в кофе. но если быстро выпить, то все равно вкусно
Люблю кофе и рецептик забираю с удовольствием!
на здоровье!
А можно растворимый кофе? А то я со свежесвареным не дружу.
если вас устраивает вкус растворимого кофе, то, конечно, можно!
А как взбивать самостоятельно сливки? какой жирности? с чем-то?
жирность сливок для взбивания 33% и больше (см. ингредиенты). перед взбиванием сливки должны быть охлажденными. взбиваете миксером или блендером с насадкой "венчик" до загустения. это буквально пара минут, а то и меньше. если взбивать слишком долго или взбивать теплые сливки, то из сливок отобьется масло.
Спасибо за подробный ответ.Буду пробывать
попробуйте на здоровье!
жирность сливок для взбивания 33% и больше (см. ингредиенты). перед взбиванием сливки должны быть охлажденными. взбиваете миксером или блендером с насадкой "венчик" до загустения. это буквально пара минут, а то и меньше. если взбивать слишком долго или взбивать теплые сливки, то из сливок отобьется масло.
спасибо за информацию!!
М-м-м-м От одного только вида слюнки текут... А как почитала описание... Бегом за сливками! Это надо попробовать сегодня же!
попробуйте на здоровье! удачи!
Спасибо! Попробую, может получится лучше, чем в первый раз
попробуйте! удачи вам!
Очень красивый и, я уверена, очень вкусный рецепт! Надо будет попробовать на праздник.
Скажите пожалуйста, а сливки какой жирности вы взбиваете и чем? Как то давным-давно, ещё в детстве, я пыталась взбить миксером. По-моему у меня получилось масло))) С тех пор сливки не взбивала, а к баллончикам доверия не испытываю
используйте сливки для взбивания, это не меньше 33% жирности. взбивать можно и миксером, но, поскольку я делала 2 порции и количество сливок было небольшое, то взбивала в стакане блендером с насадкой венчик.
те сливки, которые превратились у вас в масло, вы перевзбили. взбивайте охлажденные сливки без фанатизма как загустеют, останавливайтесь. это происходит достаточно быстро, где-то за минуту, наверное... может, чуть дольше.
Ответ для TooShik
а сливки в баллоне для этого рецепта вообще не подходят. они сразу же начинают растворяться в кофе и не образуют ровного слоя.
Я мотерый кофеман, но это!...Выше всяких похвал!++++++++
спасибо за плюсы!
Очень люблю кофе,рецепт-супер!
спасибо! мне очень приятно!
очень люблю кофе! этот рецепт обязательно попробую
я очень рада! попробуйте на здоровье!
Красота !!!
спасибо!
Красивый получился! Супер!
спасибо! мне очень приятно!
Красота!!! Забираю в КК для Дня св. Валентина
хорошая идея! попробуйте на здоровье!
Очень красиво, я всегда хотела попробовать, благодаря вашему рецепту сделаю обязательно! Спасибо!!!
попробуйте на здоровье!
ваууууууууууууу
спасибо!
Да-а-а, вкус должен быть отменным!!!
вам должно понравиться!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 430 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки