Не так уж и часто мы готовим на пару что-то интересное и необычное. Все чаще овощи, курицу и рыбу. Для меня было открытием, что в ней можно приготовить и чудесный паштет!
Фрося ПедалькинаПоваренок 6 уровня
- 14 февраля 2011, 22:25
- 11833
Паштет из куриной печени на пару
Ингредиенты для «Паштет из куриной печени на пару»:
- Печень куриная — 400 г
- Лук репчатый (или шалот) — 1 шт
- Сливки (нежирные) — 100 мл
- Яблоко (кислое) — 1 шт
- Кальвадос (или коньяк) — 2 ст. л.
- Розмарин (или тимьян) — 1 шт
- Лист лавровый (свежий) — 2-3 шт
- Масло сливочное (для смазывания)
- Перец черный (молотый)
- Соль
- Тосты (для подачи)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1182.9 ккал |
белки
76.5 г |
жиры
76.2 г |
углеводы
29.1 г |
| Порции | |||
| ккал 197.2 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 4.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.6 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Паштет из куриной печени на пару»:
Паштет лучше сделать вечером, чтобы к завтраку он был готов.
1.Куриную печень обсушить бумажным полотенцем, очистить от жилок. Лук очистить и крупно нарезать. Печень и лук мелко порубить или пропустить вместе через мясорубку.
2. В фарш добавить сливки и кальвадос (у меня коньяк), соль и перец по вкусу, перемешать.
3.Из яблока удалить сердцевину и семена, разделить на 4 части и нарезать на тонкие ломтики. В оригинале кожицу снимают, я оставила.
4.Смазать сливочным маслом форму для пароварки, выложить фарш. Разместить яблочные дольки поверх паштета слегка внахлест, в виде черепицы. Сверху положить веточку розмарина (или тимьяна) и/или лавровые листья.
6.Поставить паштет в пароварку и готовить 40-45 минут. Если использовать керамические формочки, время приготовления нужно увеличить минимум на 15 минут для их прогрева. Я готовила 65 минут.
7. Паштет остудить, затем охладить в течение 3 часов. Подавать с горячими тостами.
Источник — книга Гастронома «Блюда на пару»
1.Куриную печень обсушить бумажным полотенцем, очистить от жилок. Лук очистить и крупно нарезать. Печень и лук мелко порубить или пропустить вместе через мясорубку.
2. В фарш добавить сливки и кальвадос (у меня коньяк), соль и перец по вкусу, перемешать.
3.Из яблока удалить сердцевину и семена, разделить на 4 части и нарезать на тонкие ломтики. В оригинале кожицу снимают, я оставила.
4.Смазать сливочным маслом форму для пароварки, выложить фарш. Разместить яблочные дольки поверх паштета слегка внахлест, в виде черепицы. Сверху положить веточку розмарина (или тимьяна) и/или лавровые листья.
6.Поставить паштет в пароварку и готовить 40-45 минут. Если использовать керамические формочки, время приготовления нужно увеличить минимум на 15 минут для их прогрева. Я готовила 65 минут.
7. Паштет остудить, затем охладить в течение 3 часов. Подавать с горячими тостами.
Источник — книга Гастронома «Блюда на пару»
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 марта 2011 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
16 февраля 2011 года barska #
1 марта 2011 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
16 февраля 2011 года El-za #
1 марта 2011 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
15 февраля 2011 года Венерик #
1 марта 2011 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
15 февраля 2011 года Alyonushka deleted #
Вам +
15 февраля 2011 года Виктория09 deleted #
15 февраля 2011 года Ягода Малина #
15 февраля 2011 года Людмила НК #
15 февраля 2011 года мисс #
15 февраля 2011 года брюнетка Таня #
14 февраля 2011 года Оленька_солнышко #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: