• 17 февраля 2011, 21:57
  • 12224

Утиная грудка со шпинатом и грибами

Рецепт: Утиная грудка со шпинатом и грибами

Утиная грудка со шпинатом и грибами, запечeнная в слоeном тесте. Давно хотела приготовить "Говядину Веллингтон", но всe время находились причины (читай - отмазки). Этот рецепт только по мотивам знаменитого "Beef Wellington", но приготовлен с великой целью когда-нибудь сделать оригинальный рецепт.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Утиная грудка со шпинатом и грибами»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Утиная грудка со шпинатом и грибами»:

Измельчить грибы почти до состояния пюре.

Так же измельчить луковицу.

Утиные грудки тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. На доску насыпать крупную соль, розмарин и чёрный перец. Обвалять грудки в этой смеси.

Обжарить грудки в хорошо разогретом масле до золотистого цвета с 2 сторон. Приблизительно по 5-6 минут с каждой стороны. После чего, грудки выложить на тарелку, смазать горчицей и накрыть фольгой.

Обжарить лук на небольшом количестве жира, оставшегося после жарки утки, 3-4 минуты.

Добавить грибы, обжаривать ещё около 10 минут, посолить по вкусу. Полученную смесь выложить на плоскую тарелку и оставить остывать.

На разделочной доске расстелить пищевую плёнку и выложить на неё слой остывшей грибной смеси. Поверх смеси выложить листочки шпината.

Затем, поверх шпината выложить утиную грудку.

Аккуратно приподнимая края плёнки, затянуть полученную конструкцию в "фунтик". Вот такие две "конфетки" получились. Убрать их в холодильник на 20-25 минут.

Слоёное тесто раскатать до толщины 0,5 см. Смазать края по периметру взбитым яйцом. Выложить в центр утиную грудку в грибной смеси (предварительно освободив от плёнки:)).

Поверх выложить второй пласт и, аккуратно прижимая вилкой, соединить края. Лишнее тесто обрезать.

Смазать сверху взбитым яйцом. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке - 20-25 минут.


С уважением Нуф.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Утиная грудка со шпинатом и грибами
Описание: Утиная грудка со шпинатом и грибами, запечeнная в слоeном тесте. Давно хотела приготовить "Говядину Веллингтон", но всe время находились причины (читай - отмазки). Этот рецепт только по мотивам знаменитого "Beef Wellington", но приготовлен с великой целью когда-нибудь сделать оригинальный рецепт.


Комментарии и отзывы

Как назло в тот день в магазине не было сырой утиной грудки, была только готовая грудка "утки по-пекински". Сначала я расстроилась, но сдаваться не решилась и приготовила по вашему рецепту грудку "утки по-пекински". Получилось очень вкусно! Мой парень сказал, что это лучшее блюдо, которое я когда-либо готовила! Хотя я довольно часто экспериментирую с рецептами из разных сайтов.
Спасибо большое за рецепт!
вкусная грудка и аппетитная !!!
Изумительно,вкусно,просто в приготовлении
Сарочка, очень вкусно и безумно красиво!
Нинуль, спасибо большое!
Сара, и исполнение, и идея заменить говядину утиной грудкой просто гениальны. Cупер, обязательно воспользуюсь, вот только не знаю как скоро.
Лен, спасибо! Идея заменить говядину уткой продиктована суровой необходимостью и жёсткими условиями одного мероприятия.
А поподробней? Неужели дуэль?
А поподробней? Неужели дуэль?
Она самая. Только оппонент мой так и не появился. Так что мой выстрел был холостой (неженатый )
и уже и не появится? Ну и ладно, блюдо в любом случае очень интересное!
отличная птичка! и хлеба не надо))
отличная птичка! и хлеба не надо))

Нам хлеба не надо - нам утку давай! Спасибо!
Срочно за уткой
Очень хочется попробовать
просто хочу и всё
просто хочу и всё

Кого? Свет, ты это... ,как-то поосторожней такие комментарии пиши.
просто хочу и всёКого?    Свет, ты это... ,как-то поосторожней такие комментарии пиши.  
пока утку потом видно будет
Какая вкусная грудка получилась! А у меня домашняя уточка , с нее и срежу грудку! Спасибо за хороший рецепт!
С домашней отлично должно получится.
Сара, восхитительное блюдо! И очень красивые фото
Жаль, что у нас не принято торговать утиной грудью :’(, но индюшкины и куриные филе ещё не перевелись, так что можно попробовать воспроизвести сей шедевр!
Спасибо, Ирина! Я думаю, что куриная грудка получится сухой.
Прекраснo выглядит! Как из дoрoгoгo рестoрана
Маш, большое спасибо!
Выглядит просто роскошно! Приготовить сам, может, не смогу(а может, и смогу!), но такой рецепт пропустить невозможно.Утка страшно вкусная штука, а Вы её вдобавок так классно сфотали, просто слюни рекой(извиняюсь)! Вам респект! И уважуха тоже...
Вам респект!   И уважуха тоже...
И Вам спасибо!
Оспидятыбожежмой, какая красота! Хочу видеть целый кусочек, ненарезанный
Ларкин, прости! В кулинарии они были только нарезанные. Фото целого не получились. Делала рецепт на бегу, в обеденный перерыв.
Ларкин, прости! В кулинарии они  были только нарезанные.   Фото целого не получились. Делала рецепт на бегу, в обеденный перерыв.
ни фига себе обедик. Это я, наверно, такая нерасторопная, у меня с фото и приготовлением ушло бы часа три.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2503 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки