Christmas Pudding Soufflе from Gordon Ramsay Вот это суфле!!! Которое я высмотрела в передаче, долго и упорно искала видео, потом нашла сам рецепт ... фуууххх.. и наконец-то сегодня порадовала себя и семью))
БалеринаПоваренок 5 уровня
- 19 февраля 2011, 2:40
- 8537
Суфле из рождественского пудинга от Гордона Рамзи
Ингредиенты для «Суфле из рождественского пудинга от Гордона Рамзи»:
- Пудинг (рождественский, остатки) — 250 г
- Молоко — 200 мл
- Яйцо куриное (3 желтка в тесто и 6 белков для взбивания) — 6 шт
- Сахар (30гр в тесто и 50гр в белки) — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 15 г
- Мука кукурузная — 15 г
- Сок лимонный — 0,5 шт
- Цедра апельсина — 1 шт
- Масло сливочное (для смазки)
- Сахарная пудра (для посыпки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1324.5 ккал |
белки
58 г |
жиры
45.5 г |
углеводы
170.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.5 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 5 г |
углеводы 18.8 г |
Рецепт «Суфле из рождественского пудинга от Гордона Рамзи»:
-
И вот оно продолжение... из-за чего и было все затеяно, этот долгий процесс приготовления пудинга, покупка специальных формочек ))) но это того стоило!
Необходимые продукты... надеюсь вы оставили 250 гр пудинга ))) напомню рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/54768/ -
Подготовим формочки! АААааххаа..с ними у меня отдельная история)), потом расскажу.
Обмазать их маслом и присыпать сахаром! Можно использовать и коричневый сахар. -
Теперь молоко вылить в кастрюльку и довести почти до кипения.
-
Желтки растереть с сахаром, потом добавить муку пшеничную и муку кукурузную. Хорошенько перемешать и влить горячее молоко!
-
Полученную смесь вернуть в кастрюльку. Мешать 2 минуты на слабом огне и в конце добавить цедру одного апельсина! Тесто вылить в глубокую миску и оставить остывать.
-
Займемся белками! Еще взбитые белки называют меренгой! Начинаем взбивать белки, добавляем сок лимона и почти в самом конце сахар. Хорошенько взбить до пиков!
-
Возвращаемся к тесту! Достаем пудинг и крошим его в тесто. Все хорошо перемешать, чтобы масса стала однородной!
-
Теперь 1/3 взбитых белков смешиваем с основной массой! Делать это очень аккуратно, перекладывающими движениями...чтобы не нарушить воздушную структуру белков. Затем остальные белки и хорошо перемешать.
-
Ну и в завершении! Раскладываем по формочкам, и 2 важных момента: остатки отскрести ножиком, и пальчиком пройтись вокруг формочки..для того, чтобы суфле легко поднималось! Метод Рамзи ;-)
Убираем в разогретую духовку до 190* на 12-15 мин.
Суфле должно вырасти, центр чуть вогнутый и золотистый цвет.... внутри они остаются влажными, жидкими...
Бесподобное суфле! Могу смело сказать, оно стоило всех этих усилий)))
С формочками у меня другая история
Сначала я оббегала весь район, в поисках именно таких формочек, специальных, которые я увидела в передаче
... совершенно случайно нашла! Купила 4 шт. Потом, как раз сегодня купила еще 2...принесла домой...доставала с коробки..и волшебным образом, она у меня из рук выскользнула и разбилась 
сколько слез-то было...так обидно..только доставала - и уже все
Эх..но зато вот такую вкуснятинку приготовила
С формочками у меня другая история
Сначала я оббегала весь район, в поисках именно таких формочек, специальных, которые я увидела в передаче
... совершенно случайно нашла! Купила 4 шт. Потом, как раз сегодня купила еще 2...принесла домой...доставала с коробки..и волшебным образом, она у меня из рук выскользнула и разбилась сколько слез-то было...так обидно..только доставала - и уже все Эх..но зато вот такую вкуснятинку приготовила
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 апреля 2011 года Zeta108 deleted #
26 апреля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
20 февраля 2011 года Виктория09 deleted #
20 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
20 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
20 февраля 2011 года Lacoste #
p.s. не в формочках счастье, не расстраивайтесь, еще не одну купите))
20 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
20 февраля 2011 года irina_vip #
Формочки - класс, жаль, что одна погибла, но всё же - поздравляю со столь ценным приобретением!
20 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года Масяся #
19 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года Людмила НК #
19 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года мисс #
19 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года Rita_Margaritka #
19 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года Татьяна Самойлова #
19 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года Desert rose #
Прямо пища богов - суфле!
Кстати,я тоже ужасно неловкая- то разобью, то еще чего нибудь...)))
19 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года Irina2208 deleted #
19 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: