Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 24 февраля 2011, 0:24
  • 49238

Машхурда

Рецепт: Машхурда

Узбекский суп с машем и рисом. Получается очень густой, ароматный и очень сытный. Очень согревающий. Нынешней морозной зимой самое то.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Машхурда»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1916.5 ккал 		белки
145.5 г 		жиры
69 г 		углеводы
181.3 г
100 г блюда
ккал
45.2 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
1.6 г		 углеводы
4.3 г

Рецепт «Машхурда»:

  • Говядину обмыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться. Готовое мясо вынуть, нарезать кусочками. Бульон процедить, вернуть в него мясо и снова поставить на огонь. В кипящий бульон засыпать промытый маш и варить, пока зерна маша не полопаются.

  • Пока варится маш, подготовить другие продукты. Лук, морковь и сельдерей очистить. Лук измельчить, морковь и сельдерей нарезать соломкой. Промыть рис.

  • В сковороде растопить ложку топленого масла или разогреть пару ложек растительного. Обжарить лук до золотистого цвета.

  • Добавить морковь и сельдерей и потушить до мягкости.

  • Когда маш сварится, всыпать в суп промытый рис, довести до кипения, добавить зажарку и картофель, нарезанный небольшими кусочками. Довести до кипения и посолить. Варить 15 минут.

  • Добавить специи и лавровый лист. Варить до готовности. Удалить лаврушку.

  • При подаче заправить суп кислым молоком, посыпать зеленью и зеленым луком.

  • Мы попробовали два варианта: с кислым молоком и без него. Понравились оба варианта. Присоединяйтесь. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: первое горячее обед

Вкусы: мясной рисовый ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Машхурда
Рецепт: Машхурда

Узбекский суп с машем и рисом. Получается очень густой, ароматный и очень сытный. Очень согревающий. Нынешней морозной зимой самое то.

Ингредиенты для «Машхурда»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Мега-вкусный суп!!! Оказывается, маш чудесно сочетается с рисом! Спасибо Вам большое за этот рецепт! Желаю Вам здоровья!!!
Благодарю вас за тёплый отзыв Очень рада, что вам понравилось!

Добрый вечер , можно ли узнать на какое количество порций это список ингредиентов блюда, делаю калькуляцию и хочу узнать на сколько человек мне хватит , спасибо заранее🙏
Ой, даже и не знаю. Я варила в кастрюле 3,5 литра емкостью. А сколько супа идет на одну порцию, я никогда не задумывалась над этим вопросом Извините, что не смогла помочь.
Добрый вечер , можно ли узнать на какое количество порций это список ингредиентов блюда, делаю калькуляцию и хочу узнать на сколько человек мне хватит , спасибо заранее🙏
Суп такой не видела чтоб готовили,но вот кашу да))
Я кашу такую готовлю тоже вкусно очень))
Интересно, а я о такой каше не слыхала.
Мне каша такая нравиться очень))
Может в каких-то городах Узбекистана готовят,но там где я жила не видела чтоб готовили суп такой,только кашу такую))Принцип готовки такой же,просто в конце каша получается))
У меня брат живет под Ферганой, женат на узбечке, никогда, ни он, ни Адиба, жена его, о такой каше не говорили, только о супе.
Интересно))Думаю в городах маленьких по разному готовят))Ну ничего))
Наверное.
Это очень вкусно! Всем советую! Спасибо за рецепт!
Спасибо большое, я так рада!
Вот я глупая женщина, стояла ведь, смотрела на маш в магазине, думала - брать или нет и смогу ли что-то с ним придумать. А тут такой рецепт! Просто беда, придется снова топать в Ашан.))
А у нас этот супчик не пошел, вроде чего-то не хватает. Правда еще не пробовали с кислым молоком, может завтра опробуем.
Сожалею... но... такое бывает! Невозможно, чтобы блюдо нравилось абсолютно всем.
Подскажите, пожалуйста, сколько времени вы варили маш? в интернете совершенно разное время указано, а я никогда маш не варила.
Не могу сказать, я время не засекала, а поскольку это было довольно давно, уже и вообще не помню. Извините.
Получился вкусный и очень сытный суп!!!Правда,кислое молоко добавить не рискнула.
Спасибо большое! Да, для русской кулинарной традиции это непривычно. Для нас более понятно добавлять сметану.
↑Ответ для Симонова79
Вы знаете,я живу в Казахстане,но даже у нас ,даже казахи ,предпочитают сметану,никогда не видела в супе кислого молока.Может где-то южнее,ближе к Средней Азии ?
Наверное в оригинале должен быть катык.
А я поспрашивала у девочек из Узбекистана-этот суп едят с продуктом,который похож на нашу ряженку.Катык тоже подойдёт.
Вчера приготовила, только без риса и молока. Очень понравилось! Спасибо! +++
На здоровье! Однако... без риса... интересная идея.
Как всегда интересный суп. спасибо!
Спасибо!!!
Ваша машхурда, оболденная Правда в Узбекистане её готовят не на бульоне, а на жаренном мясе + овощи (кроме сельдерея, тут его не продают ), потом добавляя воды. А ваша как "диетический вариант". В кафе и ресторанах всегда подают с кислым молоком и зеленью - базилик, кинза, укроп и джамбул (не знаю как наз-т эту травку в России). [x]11:03 22.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо большое, очень приятно читать такие теплые и обстоятельные отзывы)
джамбул (не знаю как наз-т эту травку в России)
mrs_Lim !!привет землякам, джамбул по местному называется чабер
Купила маш и посматриваю на Ваш рецепт. Нина, как ощушается вкус мяты. Я её никогда не добавляла - боязно
Он не доминирует. Так, легкое послевкусие. Но, если боитесь, можно мяту и не добавлять.
извеняите за опечатки
пригатовела повашему рецепту. ммммммм овалденный супчик. очень люблу такие наваристые.
Я рада, что вам понравилось. Спасибо, что заглянули на мою страничку.
одно важное замечание-тщательно перебрать маш!!! темные зерна остануться твердыми
Спасибо!
↑Ответ для вадим вадим
О, спасибо. Я, правда, покупаю маш фирмы "Ярмарка Платинум". У них все крупы очень хорошего качества, очень чистые, не требуют ни переборки, ни мытья. Но, совет хороший.
Интересный рецепт !!!
Никогда не пробовала маш! Очень люблю бобовые...будем искать!
Знатный супец! Спасибо!
На здоровье!
Нина, не сомневаюсь в том, что суп вкусный! Тоже влюбилась в супы с машем, пробовала уже два разных по Венериным рецептам, по Вашему рецепту тоже обязательно попробую! +
Я еще варю суп "Маш-угра". Он почти такой же, но вместо риса идет домашняя лапша. Тоже невероятно вкусный.
Да-да, это один из тех, которых я уже попробовала! Тоже очень понравился!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V518 "Питерборо"

Каркасный дом V518 "Питерборо"
Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"
Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки