Обалденно вкусный десерт с ярко выраженными апельсиновыми нотками. Не откажите себе в удовольствии - приготовте и наслаждайтесь. Рецепт был подсмотрен в одном из журналов, лет 5 назад и чуть адаптирован под мой вкус.
тьяна1Поваренок 1 уровня
- 25 февраля 2011, 12:25
- 6793
Цитрусовый крем
Ингредиенты для «Цитрусовый крем»:
- Апельсин (5 - в крем, 1 - для украшения) — 6 шт
- Лимон — 1 шт
- Сахар (песок для апельсиновой массы) — 150 г
- Сахарная пудра (для взбивания масла) — 150 г
- Масло сливочное (размягченное 20 г. для пассеровки, 180г. - для взбивания) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Сливки (жирные) — 200 мл
- Шоколад молочный / Шоколад (для украшения) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4433.7 ккал |
белки
33.7 г |
жиры
252.5 г |
углеводы
523.4 г |
| Порции | |||
| ккал 739 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 42.1 г |
углеводы 87.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.6 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 23.7 г |
Рецепт «Цитрусовый крем»:
1. Моем фрукты. С 2 -х апельсинов и лимона снимаем цедру - отставляем в сторону. Из фруктов отжимаем сок, процеживаем.
2. Муку пассеруем в 2 -х ст. л. сливочного масла, аккуратно, тонкой струйкой добавляем сок, сахар - тщательно размешиваем и прогреваем на слабом огне до загустения смеси. Плиту выклюваем, даем смеси остыть.
3. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой.
4. Отдельно взбиваем сливки.
5. Соединяем - масло, сливки, цедру, охлажденную смесь и еще раз все хорошо взбиваем.
6. Крем раскладываем по креманкам, украшаем тертым шоколадом и дольками апельсина. Ставим в холод на 10 -15 минут.
7. А теперь достаем и наслаждаемся!
2. Муку пассеруем в 2 -х ст. л. сливочного масла, аккуратно, тонкой струйкой добавляем сок, сахар - тщательно размешиваем и прогреваем на слабом огне до загустения смеси. Плиту выклюваем, даем смеси остыть.
3. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой.
4. Отдельно взбиваем сливки.
5. Соединяем - масло, сливки, цедру, охлажденную смесь и еще раз все хорошо взбиваем.
6. Крем раскладываем по креманкам, украшаем тертым шоколадом и дольками апельсина. Ставим в холод на 10 -15 минут.
7. А теперь достаем и наслаждаемся!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля 2011 года Виктория09 deleted #
25 февраля 2011 года ирина66 #
25 февраля 2011 года нютта #
25 февраля 2011 года белошвейка #
25 февраля 2011 года VREDINKA ANETT #
25 февраля 2011 года Svetik-joo #
25 февраля 2011 года люко #
25 февраля 2011 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: