Рецепт: Кабачки в сырном кляре
Кабачки в сырном кляре
Рецепт: Салат из вишни с маринованным сыром
Салат из вишни с маринованным сыром
Рецепт: Котлеты из индейки в беконе
Котлеты из индейки в беконе
  • 12 мая 2008, 9:02
  • 17589

Ракушки с начинкой

Рецепт: Ракушки с начинкой

Очень вкусная идея для ужина и сухого пайка на работу.

Категория: Горячие блюда Гарнир Макаронные изделия

Ингредиенты для «Ракушки с начинкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7671.3 ккал
белки
78.5 г
жиры
772.1 г
углеводы
110.7 г
100 г блюда
ккал
387.4 ккал
белки
4 г
жиры
39 г
углеводы
5.6 г


Рецепт «Ракушки с начинкой»:

  • То, что надо взять. Очень кстати коробка с макаронами :)

  • Тертый пармезан с молотыми сухими грибами

  • Жарим грибы, вливаем сливки

  • Размешиваем начинку

  • Заполненные начинкой ракушки

  • Ракушки, посыпанные сверху пармезаном с грибами

  • Вот, пришлось обычный сыр сверху класть

  • Ракушечка во всей красе

Варим ракушки не согласно инструкции, а на 5 минут меньше. Иначе разварятся. Откидываем на дуршлаг, ополаскиваем холодной кипяченой водой, раскладываем на блюдо, даем обсохнуть.
Сушеные грибы мелем в кофемолке. Я пыталась в блендере, но щепки получаются.
Трем пармезан, смешиваем с молотыми грибами.
Брокколи если свежая, то сразу отделить соцветия, поделив на мелкие кусочки, отварить. Мороженую держим 3 -4 минуты в микроволновке под крышкой с малым количеством воды. Тоже отделяем соцветия, стебли нам больше не понадобятся, можно их отложить для иных нужд.
Шампиньоны чистим, нарезаем мааааленькими кусками. Мне резать маааленькими кусочками было лень, я в блендере измельчила – ну и что, что почти в кашу, так даже лучше получилось!
В сковороде разогреваем топленое масло, кладем туда давленый чеснок и шампиньоны. Протушиваем на сильном огне минут десять.
Вливаем сливки, тушим до состояния удобоваримой (не мокрой) пасты. Снимаем с огня, приправляем солью и перцем по вкусу. Добавляем брокколи, половину пармезановой смеси, перемешиваем.
Немного остужаем, фаршируем ракушки.
Смазываем форму сливочным маслом, укладываем ракушки, присыпаем их оставшейся пармезановой смесью. Сверху каждой ракушки кладем тонкий ломтик сыра.
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 6 -8 минут – до образования румяной корочки.



Для тех, кто видел рецепт в ГАСТРОНОМЕ. Там на картинке неправда. Посыпанные пармезаном ракушки, если их готовить так как написано, не будут выглядеть так пристойно. Там изображены ракушки, в которых начинка аккуратно перемешана и лежит внутри… Либо их не посыпали пармезаном. Я попробовала так, как в рецепте. Мой пармезан (как и всегда при запекании!) снаружи подсох и превратился в хрустящего ежика, есть такое неудобно. Пришлось вытаскивать ракушки и класть сверху обычный сыр. Вторую порцию я делала, положив сыр сразу, как только посыпала пармезаном. И впредь буду смешивать с грибами не пармезан, а обычный Российский. Поверьте, так будет самое оно.
Брокколи мой супруг не одобрил, сказал: «Противно, привкус придает». А мне показалось – придает как раз довольно-таки тяжелой начинке свежую нотку.
Кстати, вот отличие сухих опят от белых: опята мелятся на щепки (не очень эстетично), а белые реально в порошок. Но идея превосходная: они придают пряный вкус.
Ракушек пустых осталось много, я их наполнила творогом с ванильным сахаром и дала мужу с собой на работу. Так что если брать 200 граммов (это примерно полпачки, так как обычно в пачке 400 -500 г) и готовить все так, как в рецепте, то надо увеличить количество ингредиентов начинки в полтора раза. Я морочить голову не стала, мне хотелось поэкспериментировать.
И мои эксперименты с ракушками не окончены! Такое поле для фантазии!!!!! И сладкой, и пряной, и закусочной, и горячей!!! ЧЕГО И ВАМ ЖЕЛАЮ!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ракушки с начинкой
Рецепт: Ракушки с начинкой

Очень вкусная идея для ужина и сухого пайка на работу.

Ингредиенты для «Ракушки с начинкой»:

Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
и рецепт класный,и пояснения очень нужные
Вкуснотище
Спасибо за рецептик! Оригинально! Давно смотрю на ракушки в супермаркете, но не знала чем их нафаршировать, вот теперь знаю
Многа букаф. Ниасилила.
Ну это кто на что учился ))
Большой + за полет фантазии. А пармезан не люблю.Лучше "сваля" или "костромской".А за рецептик спасибо-забираю!
Вам спасибо!
Есть такие ракушечки, надо сделать :roll:
Попробуйте
Женечка,твои фантазии и желание эксперементировать меня просто восхищают,спасибо,хочу уточнить,а ракушки с творогом ты запекала или просто начинить и можно кушать?кстати ,меня зовут Ирина. ЛОВИ ЗАСЛУЖЕНЫЙ + :lol:
Ирочка, спасибо! Нет, творогом начинила сваренные, что остались, и все, не запекала Муж пытался в микроволновке разогревать, творог плохо себя ведет (его ж для термических экспериментов смешивать надо с мукой-яйцами, а я так запихнула) Как легкая закуска к чаю - здорово
Cпасибки!!!
Никак не могу купить такие ракушки :roll: , угощаюсь Вашими, можно ? +
Конечно! Кушайте на здоровье!
Прелесть ракушки!
Спасибо!
И от меня+ за вкусненький рецепт
Интересный рецептик,Никогда правда не обращала внимание на таке ракушки,Надо посмотреть в магазине,и попробовать+
Попробуйте
Ммммм...Вкусняшка!
А я впервые вижу такие ракушки.
Чудненькая получается ракушка ,с СЮРПРИЗОМ!
Это точно Спасибо!
Спаисбочки за вкусный рецептик.А насчёт сыра это точно-пармэзан вообще не люблю и в рецептах всегда заменяю на обыкновенный сыр.От меня большой +
А рецептик я забрала в свою книжечку.
Спасибо и Вам!Да, я пармезан больше использовать не буду, толку в нем нет никакого
Супер! Люблю эксперименты с макаронными изделиями! Такие еще не брала :wink: +
Попробуйте!
Очень интересно!!!Макароны обожаю!А с такой начинкой!!1
Спасибо! Попробуй, очень вкусно!
здорово! все на эти макароны поглядываю в магазине... никак не соберусь. а ведь как интересно!
Спасиоб! И правда, ужасно интересно!
:wink:
очень интересный и я бы сказал не стандартный подход к приготовлению блюда из рядовых продуктов! Класс!
Спасибо! Ты пробовал?
К сожалению именно в таком варианте не пробовал... кушал макаронные изделия с похожей начинкой, но это была запеканка!!!!
понятно Попробуй Правда, возиться надо
Женя, кушать ведь с утра хочется!
Простите!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Картофельная лепешка с сыром на сковороде
Картофельная лепешка с сыром на сковороде
Рецепт: Канапе со свеклой
Канапе со свеклой
Рецепт: Рубленные котлеты из индейки с сыром
Рубленные котлеты из индейки с сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6292 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки