Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 28 февраля 2011, 0:18
  • 43134

Вяленая семга

Рецепт: Вяленая семга

Рецепт простой. Наверняка, многим знаком. Решила показать, в надежде, что кому-нибудь пригодится!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Вяленая семга»:



Рецепт «Вяленая семга»:

Здравствуйте!!!
Я пиво редко пью... А рыбку эту и без пива люблю. Особенно, люблю бутерброд - немного масла и сверху кусочками рыбку выложить. ))) Ну, что еще сказать? В магазине все равно не такая. Очень все просто. Но для новичков, может, и этот рецепт пригодится. Потому, что все-таки есть небольшие нюансы, которые надо знать.
Итак. В этот раз взяла филе рыбки. Обычно беру целую тушку и не разбирая на филе нарезаю кусочками примерно 2,5 см толщиной. Ну, и тоже самое я сделала с филе.

Выкладываем рыбу в глубокую посуду и засыпаем солью. Примерно 5-6 столовых ложек с горкой. Ставим нашу рыбку в холодильник на трое суток. Необязательно в процессе засолки кусочки перемешивать. Рыба вся окажется в рассоле и это не зависит от количества. Т. е. я иногда и по 2кг засаливаю. По истечению трех суток рыбку промываем и заливаем холодной водой. Через час воду меняем, а затем еще раз. Т. е. промывается она у нас три часа. Сразу оговорюсь, если рыбы взяли более двух кг, то оставьте ее на 4 суток в холодильнике. И, соответственно, промываем ее потом 4 часа. Ну и все. Дело осталось за малым. Подвесим рыбку (я это делаю над мойкой). Рыба жирная, будет немного капать жир. На следующий день можно кушать! Ну, а если любите посуше..., в общем, сами все увидите.)) У нас она долго не живет.., съедается моментально, как только чуть-чуть подсушится.))

Я вот так люблю )))

Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вяленая семга
Описание: Рецепт простой. Наверняка, многим знаком. Решила показать, в надежде, что кому-нибудь пригодится!
Ингредиенты: Семга, Соль.
Тэги: закуска.


Фотографии «Вяленая семга» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Как-то так.
Правда в соль добавил щепотку сахара и сухой укроп.
Рыбка провисела 3 дня. Очень вкусно.
Забрал в КК. Очень интересно попробовать.
Обалденный рецепт! Забрала в КК!
классный рецепт, обязательно попробую . У Вас вообще такие рецепты... ну просто так и хочется обязательно все готовить, спасибо
Спасибо за интересный рецепт, забираю в КК! Очень люблю соленую рыбку, а вяленую никогда не делала.
Наташенька, спасибо еще раз! Рыбка получается суперская!
восхитительная рыбка . Забираю в кк
Спасибо за такой вариант приготовления рыбы. Очень уж ее люблю.
Спасибо за рецепт!
Делала из семги и лосося.У меня получилось не так, красиво, как у вас. Рыба была замороженная и кусочки немного развалились. Лосось как-то суховат на вид, а семга очень даже аппетитная!Спасибо!
Делала из семги и лосося.У меня получилось не так, красиво, как у вас. Рыба была замороженная и кусочки немного развалились. Лосось как-то суховат на вид, а семга очень даже аппетитная!Спасибо!

Что бы рыба не разваливалась - перед засолкой нужно добавить водки 50-100 гр. на 1кг. зависит от состояния рыбы... Я всегда добавляю спирт 40% 50гр. и за трое суток соления даже "эксперт" не почувствует алкоголя и перец будет менее выражен! Удачи вам!
Спасибо, я не отходила от данного рецепта и рекомендаций автора, в другом случае использовала водку
Ответ для Den4ik_82
Черт, водку жалко.
Семга солится 3 дня, завтра подвешу повялиться.. Посмотрю, что получится.
Очень аппетитно!
А рыбу уже внучки сьели.Подвяливала в холодильнике на тарелке.Он современный , хорошо вентилируется. Вкусно.Спасибо за оригинальный рецепт.
Спасибо за простой рецепт.Очень люблю вяленную рыбу.Но ела только леща покупного.А такую рыбу обязательно приготовлю тем более у меня в холодильнике уже посолилось филе.Но я без шкурки порежу на тоненькие кусочки и разложу на большой плоской тарелке сначала на сутки а там видно будет.
Спасибо большое за рецептик!!!!!!
Подскажите, а нужно ли накрывать рыбку перед тем как отправить ее солиться в холодильник?
Да )Накройте конечно..а то весь холодильник пропахнет )
Спасибо)
Сегодня буду пробовать)
Обожаю красную рыбку. Завялила кусок и, практически, сама его и умяла. Очень вкусно! Только я маленько пересолила, надо в следующий раз поменьше соли положить. Вялила форель. Вам + и еще ++++++++
Интересненько... Всегда просто солила рыбу, а тут еще вяленая! И обезжиренная к тому же, если жир стекает Только, наверно, вонища от рыбы, которая висит над мойкой, а?..
Такая рыба не пахнет как селедка.у меня было так что ее не убирали в холодильник а если и убирали то не закрывали. А ее мне кажется можно вялить просто филе кусочками разложить на большой тарелке на ночь а утром в холодильник.Я так попробую.
Хорошая мысль! И все очень логично
Простите , но возникли вопросики , дело в том что рыба у нас продается замороженная , можно ли такую использовать ? И еще у нас сейчас жара стоит сильная если рыбка в течении дня провялится , не пропадает ? Я конечно понимаю , что соль и т. д и тем не менее ...?!
Да подойдет ! На счет жара..если просолится то все в порядке будет..но..от мух берегите ..)))лучше в марлю завернуть))
Спасибо
а вы когда берете целую тушку для этого рецепта - не чистите ее сначала? солити прям со шкурой?
Чешую конечно счищаю )А так оставляю со шкуркой
отличный рецепт! обязательно попробую... как только рыбкой разживусь
Ответ для xsenia
Мой любимый рецептик Шкурочку однажды попробовала - очень вкусная , а раньше я ее выбрасывала, теперь такой глупости не допускаю
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 3280 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки