• 2 марта 2011, 2:19
  • 30852

Рыбные палочки

Рецепт: Рыбные палочки

Сушеные рыбные палочки - отличная закуска к пиву.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Рыбные палочки»:



Рецепт «Рыбные палочки»:

У меня было половина рыбы кижуч (можно взять целую рыбу).
Рыбу разрезать вдоль живота и развернуть, как книжку.
В тарелке смешать соль, свежемолотый перец и измельченный чеснок.

Рыбу хорошо натереть со всех сторон соляной смесью.
Выложить на чистое кухонное полотенце, завернуть рыбу в полотенце и убрать в холодильник на сутки.

Через сутки достать из холодильника рыбу, выложить на решетку и поставить на подоконник на 2 - 3 дня. Дать рыбе подсохнуть.

Через три дня с рыбы снять шкурку и разрезать на палочки.

Рецепт такой рыбки родился совершенно случайно.
Как то засолила рыбу, половину съели, а вторую половину положила в холодильник и забыла про нее. Вспомнила через неделю, достала из холодильника, а она такая сухая, и вкусная, и очень похожа на ту, которая продается в магазине. Немного экспериментов - и получилась в меру соленая, остренькая рыбка, которую Вы видите на экране.
Можно угощаться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рыбные палочки
Описание: Сушеные рыбные палочки - отличная закуска к пиву.
Тэги: закуска.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Сделала рыбку по Вашему рецепту. Сказать, что вкусно... нее.. это не вкусно.. это божественно вкусно!!!!! Спасибо огромное за потрясающий рецепт. Новых идей и вдохновения Вам!!!
Идея отличная, спасибо! Уже дважды сушила такие палочки из горбуши, подсмотрев у вас Просто на ровном месте получается отличная вещь! При наличии времени в холодильнике вялится просто шикарно за несколько дней, пробовала и в сушилке - быстрее, но есть риск перегреть и пересушить, надо бдеть.
Интересное наблюдение с чесноком. Вообще, для меня чеснок в рыбе - любой - непривлекателен и кажется явно лишним, а солю и подвяливаю рыбу я давно, регулярно и очень часто. Но здесь вдруг мне захотелось попробовать, что получится. Как ни странно, чесночный привкус и аромат в свежевяленых (так сказать) палочках мне вполне понравился, и такой вариант точно теперь в моем арсенале тоже. Но! одним разом порция палочек в качестве угощения слишком задержалась в нашем холодильнике в ожидании пивных посиделок... ииии... - упс((( В более подсушенных, зрелых палочках чесночный вкус стал как-будто отдельным и почти все сошлись на том, что без него было бы лучше. Так что этот момент я теперь учитываю.
Очередное спасибо за очередную идею.
Спасибо Вам огромное за такой рецепт. Честно скажу чеснок для меня тут лишний, но это дело вкуса. Спасибо Вам за саму идею, как делать). Я вялю в холодильнике на решетке и периодически достаю днем. Сама бы не додумалась, как такую вкусноту сделать. Я безумный фанат рыбы. Идея потрясающая). Буду еще делать по Вашему рецепту, только немного и от себя добавлю творчества). Очень много Ваших рецептов добавила себе в кулинарную книгу). Вы супер хозяйка!
Через 3 дня смываю всё с рыбки под краном и вешаю на верёвку в гараж п.,.одсушиться. Через 2-3 дня летом и неделю зимой вкусная рыбка готова.
У нас нет такой рыбки сейчас. Хабаровчане мы родом . Теперь живём в Австралии. Даю свой рецепт (моей мамы) Свежая красная рыбка посыпанная смесью (2части соли и 1 часть сахара) внутрь, с обоих сторон. Заворачиваем в кухонное полотенце, выдерживаем 2-е, 3-е суток в тепле, потом вешаю за моську в гараже для подвяливания. И по мере необходимости, отрезаем кусочки.
Где б терпения набраться...
А красную рыбку можно на скумбрию заменить - уж очень мы ее любим
ВЫ знаете со скумбрией такие палочки не получатся,ее лучше посолить или пикантной сделать.
а рыбка то у вас свежая за основу взята?
за такую рыбку к пиву муж на руках носить будет
Венерочка, классная рыбка получилась! Хотя пиво я не пью, но рыбкой
с удовольствием полакомлюсь.
очень заинтересовал рецепт. хочу попробовать приготовить, но есть вопросы - рыбу можно брать свежемороженую? если ее в холодильнике сушить - то сколько по времени? я так понимаю - неделю?
"Как то засолила рыбу, половину съели, а вторую половину положила в холодильник и забыла про нее. Вспомнила через неделю, достала из холодильника, а она такая сухая, и вкусная, и очень похожа на ту, которая продается в магазине."
и еще - Вы рыбу в пакете там забыли? а то боюсь все продукты без упаковки станут ароматизированы рыбным запахом и забыть про нее на неделю получиться
Здравствуйте!Рыбу беру свежемороженую.Рыбу я солю в пластиковом контейнере без крышки,эта рыба(что на фото)засолена в кухонном полотенце.У красной рыбы нет выраженного рыбного запаха ,поэтому в холодильнике рыбой не пахнет.А вот в пакете если ее оставить то точно вонять будет.
Речную рыбу тоже сушат дома она же не портится и не тухнет.Единственное рекомендую чтоб на рыбу мухи не попали летом,иначе рыба сразу испортится.У меня даже сейчас в холодильнике лежит кусочек рыбы(осталось после суши)он уже засох,в выходной муж с пивом оприходует.Если хотите чтоб она в холодильнике быстрей подсохла,
после того как она посолится, порежте ее кусочками, оставьте на тарелке и через неделю у Вас будет сушеная красная рыбка.
Спасибо за подробный ответ
Превосходная закуска к пиву! И очень соблазнительные фотографии!!!
Рецепт очень заманчивый!!! Все такое любим!
но меня терзают всё же сомненья, что рыбка протухнет не высохнув, как то страшновато отравится. Сёмгу, форель солим часто, но вот оставлять её на 2 дня без холодильника наверное не решусь.
Солим от души, тогда ничего не протухнет. Лишнюю соль смываем и рыбку подвяливаем. Один раз попробовав, вы сами сделаете поправку рецепта по соли.
Делюсь своим рецептом, поскольку вкусно, а фоток нет. Толстолобика пластую, удаляю как можно больше костей, шкурку не снимаю, засаливаю на 4-5 часов в смеси соль+сахар+много пряностей по вкусу, режу тонкими пластинками и брюшком вверх нанизываю на нитку и вывешиваю насушиться. Делаю так обычно летом, если утром вывесить, вечером уже можно пить пиво Мухи не лезут, потому что пахнет пряностями и к тому же очень быстро покрывается сухой корочкой (на градуснике обычно +35).
да, действительно, заманчивые штучки
Хорошая штука. Надо попробовать.
Венер, очень заманчивая рыбка! удачи
Вот это вещь!!!!!!! Забрала с удовольствием!!!!!
мммммммммммм обожаю подобную рыбку, спасибо!!!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1386 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки