Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 2 марта 2011, 21:43
  • 41201

Картопляники с сушеными грибами

Рецепт: Картопляники с сушеными грибами

Картопляники - популярное блюдо украинской кухни, согреет вас и ваш семейный бюджет в морозные дни. Для любителей домашней кухни. Картопляники можно подавать со сметаной, а можно и под густым соусом из сушеных грибов с легкой чесночной ноткой, по-волынски. Этот рецепт был опубликован lesi в 2008 году, и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Картопляники с сушеными грибами»:

Количество порций: 12



Рецепт «Картопляники с сушеными грибами»:

Сушеные грибы залить кипятком и оставить на ночь.
На следующий день поставить отвариваться.

Отварить картофель и сделать из него пюре.

Лук нарезать кубиками и обжарить вместе с фаршем на растительном масле.

Порезать отваренные грибы. Половину грибов используем в фарш, половину - для соуса.

Добавить в картофельное пюре грибы, поджаренный фарш с луком, зелень.

Посолить, поперчить, добавить яйцо и около 0,5 стакана муки.

Сформировать из фарша круглые котлеты и обвалять их в муке.

Обжарить на растительном масле до румяности.

Подавать со сметаной или с грибным соусом.
Я готовила грибной соус "По-волынски" из сушеных грибов https://www.povarenok.ru/recipes/show/55242/

Тёплых вам семейных вечеров!






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картопляники с сушеными грибами
Описание: Картопляники - популярное блюдо украинской кухни, согреет вас и ваш семейный бюджет в морозные дни. Для любителей домашней кухни. Картопляники можно подавать со сметаной, а можно и под густым соусом из сушеных грибов с легкой чесночной ноткой, по-волынски. Этот рецепт был опубликован lesi в 2008 году, и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".


Фотографии «Картопляники с сушеными грибами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Божественно вкусно! Рецепт немного изменила - вместо сушеных замороженные белые а вместо фарша кусочки панчетты, к сожалению сушеные у нас очень дорогие а панчетту надо было срочно использовать ) Получились очень ароматные, нежные и сытные картопляники. На данный момент соседи у меня итальянцы и иранцы - оценили все )) Обязательно повторю
как здорово! Отличные замены , я бы тоже не отказалась бы эдакий украинско-итальянский вариант попробовать ! Спасибо за фото!
Спасибо,Вам автор, за очень вкусный и простой рецепт!
на здоровье!
Какие вкусняшки!
пробуйте...
Нинуля, какое интересное и аппетитное блюдо!
спасибо, Ирочка!
Нинуль спасибо большое за рецепт ,прости у меня грибы-шампиньоны и без зелени,так спешила,что про нее забыла ,очень вкусные котлетки получились
Танечка, отличные котлеты, пышные и румяные !!!
Галочка спасибо большое за внимание и поддержку
Ответ для mtata
Танечка, шикарные котлетки! Прелесть!
Оленька спасибо огромное за внимание ,я очень постаралась
Ответ для mtata
Танюш, ну какая прелесть твои котлетки
Оленька спасибо большое за внимание ,я старалась и торопилась сделать фото сегодня,уже темнело,а завтра котлеты потеряют свой шикарный вид
у тебя они до "завтра" доживают мне утром обычно нечего фоткать
Оленька,мы с мужем на ужин по две и на завтра тоже по 2шт ,внуки сегодня дома делиться не с кем
Ответ для mtata
Танечка, великолепный котлетки получились
Оленька спасибо большое
Ответ для mtata
Я рада, что было вкусно, а сорт грибов - это по наличию Спасибо за фото и, как всегда, за доверие
Ниночка благодарю
Ответ для mtata
Какие шикарные котлетки!!! Как вкусно, Танечка!!!
Людочка спасибо огромное за внимание и поддержку
Ответ для mtata
Танюша, очень красивые, румяные и такие пышные котлеты!
Иришечка спасибо большое
Приготовила, очень вкусно
рада, что понравилось!
Классные картопляники!!
Спасибо!!
Грибов всего 5 г?
Да, сушеных - 5 г
спасибо )

Очень похожее (по ингредиентам) блюдо делала моя мама. Называлось оно обычно - картофельная запеканка с грибной и мясной начинкой. Разница заключалась лишь в том, что картофельное пюре с луком не смешивалось с грибо-мясным фаршем и не формировались котлетки. А всё выкладывалось слоями на всю форму - слой пюре, слой фарша, слой пюре - и запекалось. Мороки тоже никакой.
И подавалось почти также - с грибным соусом. Только наш грибной соус делался без сметаны, и был густо-коричневого цвета. А сметана подавалась дополнительно. Можно было положить и сметану, и соус (как я), или только соус (как папа).
Но вкусно было потрясающе! Уверен - у Вас также.
Согласна, у мамы - всегда вкуснее Запеканочки - это всегда просто, вкусно и здорово! Здесь - в виде порционных котлеток, ну просто каждый регион как-то по-своему готовит и называет, чтобы отличатся, конечно
Да это же драники, спасибо напомнили. С чем их только в Белоруссии не делают. Пойду в обед нажарю с творогом и сыром. Вспомню студенческие времена.
Это не совсем драники - картоха отварная.
Их там по разному делают. Зависит от влажности начинки. Из картошки в мундирах, толченки, сырого картофеля или в разных пропорциях. Что есть , то и идет в ход. Не важно как называется, главное вкусно!!!!
Важно как называется . Из варёной картохи - это не драники ни разу
Из вареной картохи к кулинарных книгах называется - котлета из картофельного пюре с мясом и грибами. У меня свой рецепт основы. Толченка на молоке, картошка сырая на терке на глазок, яйцо + мука и специи. Туда можно все что есть в холодильнике добавлять. Сейчас пока картошка молодая надо нажарить побольше .
Целиком жарите? Вкусно.
Но я молодую всё же варёную предпочитаю
Не поняла вопрос. Варю толченку на молоке+мука, специ ,яйцо. Добавляю туда начинку. Какая есть. Фасоль, или капуста, фарш , колбаса... Творог с сыром очень вкусно получается. Формирую котлетку. А потом хорошо обваливаю в тертом сыром картофеле. И обжариваю. С молодой картошки получается очень вкусная запеченная корочка. Мне такой вариант котлеток больше всего нравится. На вид они как драники получаются, но вкус . Особенно горячие
Ответ для Nerch
Совершенно с Вами согласна. Название важно! Моя матушка мне картопляники в детстве часто готовила, только без мяса. Она сама с Украины и рецепт привезла оттуда.
Ответ для brelik1960
Если не так назовут, принципиально есть не будете
Ну почему же не буду есть? Конечно буду. Но ни один мало-мальски разбирающийся в кулинарии человек не назовет хинкали - пельменями, мантами или равиолями. Так и с картопляниками. Это же блюдо Украинской кухни.
Ответ для lelj7
в Швецарии тоже решти жарят... и с вареным и полувареным и с сырым картофелем, да в каждой деревне - по своему!
как то в украинском ресторане попробовала картопляники и.......влюбилась в них!Очень вкуссно!! Благодарю!
Буду рада, если рецепт пригодится!
Аппетитно, надо попробовать.
Буду рада, если понравятся!
Огромное спасибо за рецепт. Раньше я внутрь фарш с грибами упаковывала. Такая головная боль была, поэтому и готовить не хотелось. А до токого простого способа даже и не додуиалась. Ах, бегу готовить, огромное спасибо!!!
Буду рада, если понравятся!
Грибочки уже готовятся! Ужин обещает быть вкусным!
Вот и здорово! Я уже обзавидовалась...
Самое вкусное сочетание-картошка,лук и грибы .Беру себе,в ближайшее время,как только муж купит картошечку,обязательно исполню Обожаю вкусняшечку.Автору огромное спасибище!!!!!
Надеюсь, что понравится
Гениальный рецепт! Спасибо большое. Это прямо 2 в 1, гарнир уже не нужен Прямо сейчас готовлю.
Вот только мешать руками горячо, наверно, надо подождать пока остынет чуток
Лучше, конечно, подождать. Пусть тёплыми будут...
Еще раз спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно. А сегодня сделала еще и с куриным фаршем. Тоже оч.неплохо
Рада, что понравились!
Очень вкусно!! Спасибо!
Очень вкусно!! Спасибо!
На здоровье!
можно использовать не сухие грибы?
Думаю, если их предварительно поджарить и выпарить жидкость, то - да!
Спасибо , поняла !
Это просто ПЕСНЯ!!!!!!!)))))
Это просто ПЕСНЯ!!!!!!!)))))
На здоровье!
Попробовала приготовить. Так ничего, традиционно поь-русски. Но на мой вкус эти кортопляники со сметанкой вкуснее чем с соусом.
Традиционные блюда во многом хороши: они сытные и малобюджетные.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 3352 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки