• 7 марта 2011, 21:05
  • 13197

Креветки "Баттерфляй"

Рецепт: Креветки "Баттерфляй"

Восхитительный дуэт - креветки в хрустящей кунжутной панировке и апельсиновый соус. Рекомендую! Исключительно хорошо сочетается с белым сухим вином. Соус советую взять на заметку. Подойдет не только к морепродуктам, но и к рыбе, курице. Рецепт La Perla, ЖЖ

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Креветки "Баттерфляй"»:



Рецепт «Креветки "Баттерфляй"»:

Начинать надо с соуса. Выжмите сок из двух апельсинов, половины лимона, измельчите зубок чеснока. В сотейнике доведите до кипения апельсиновый и лимонный соки, добавьте чеснок, столовую ложку сахара и каплю-две табаско (можно заменить щепоткой красного молотого перца). Пробуйте - если апельсины попались кислые, количество сахара можно увеличить. На среднем огне варить 12 минут, помешивая, пока соус не загустеет. Снять с огня, пусть остывает.

Креветки к этому времени уже должны быть хорошо разморожены. Лучше всего оставить их размораживаться на ночь в холодильнике. Очистить креветки от головы и панциря, оставив хвостик. Удалить темную кишечную вену.

Положите каждую креветку на разделочную доску спинкой вниз, сделайте вдоль брюшка надрез.
Переверните креветку спинкой вверх и с силой прижмите к доске.

На сковороде накалить растительное масло, огонь уменьшить до среднего. Взбить белок одного яйца в пену, добавить лимонный сок, крахмал, паприку, табаско и соль.

Каждую креветку обмакнуть сперва в белковую смесь, затем в кунжутное семя. Осторожно выкладывать креветки на сковороду и обжаривать каждую по 3 минуты до золотистого цвета.
Совет - не насыпайте в тарелку сразу весь кунжут. Он быстро промокает от белка и плохо прилипает к креветкам. Добавляйте его понемногу, а еще лучше просто присыпайте кунжут сверху на креветку, держа ее над тарелкой.

Обжаренные креветки складывать на бумажное полотенце. Подавать горячими с апельсиновым соусом.

Приятных вам праздников!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Креветки "Баттерфляй"
Описание: Восхитительный дуэт - креветки в хрустящей кунжутной панировке и апельсиновый соус. Рекомендую! Исключительно хорошо сочетается с белым сухим вином. Соус советую взять на заметку. Подойдет не только к морепродуктам, но и к рыбе, курице. Рецепт La Perla, ЖЖ
Тэги: закуска.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Креветки "Баттерфляй"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Возни много, на вкус средне. Гораздо больше нравятся креветки просто обжаренные с чесночком.
Возможно, блюдо для гостей, т.к. выглядит интереснее, чем просто креветки
А из варено- мороженых не получится?
Буду делать еще! Спасибо
спасибо будем пробовать
Мой любимый рецепт креветок, делаю, когда хочется полакомиться, очень вкусно , но они действительно не хотят фотографироваться , странно, что еще никто не добавил фото, очень достойный рецепт
Спасибо за фотоотчет. Приятно, что Вам было вкусно))
Спасибо вам. Это рецепт точно, как в китайским ресторане!
Ларис, чертовски хороши креветочки!
У меня не получается поставить Вам плюс :’( !
А очень хочется! Я зайду попозже и попробую еще раз!
И фотографии очень понравились, зря Вы так критично к себе.
Если Вы зарегистрировались только сегодня, то оценивать рецепты можете только через сутки
Не, то комп чего-то хотел, только нажаловалась, сразу получилось
Обожаю креветки! Рецепт просто восхитительный! И оформили очень изысканно и аппетитно
Очень красиво и вкусно! УДАЧИ!!
Очень интересный рецепт !!!
Интересный рецепт! Удачи!
Красота какая получилась!
Света, спасибо. Но я ужасно расстроена своими фото - нефотогеничными креветки оказались. А может, просто руки кое у кого кривоваты
Почему? Главное фото очень хорошее!
Ухххх ну так низяяяя слюнями закапала клаву
Замечательные бабочки! По-моему победителя в этом конкурсе выбрать уже невозможно... И тем не менее, удачи Вам! С праздником!
Очень интересный рецепт!
Ларисочкин, с праздником тебя! Отличный рецепт -думаю, повторю очень скоро. Отчетик -как обычно! -приложу!
Инночкин, и тебя. Если отмечаете. А кстати, отмечаете?
Не-а! Едва вспомнила вчера, что праздник -вот так! Оторвались, так сказать, от реальности!
С праздником!!! Креветки очень любим, а в таком виде
Красиво и кушать удобно,хоп его за хвостик,класс.
Вот-вот. Удобно. Вкусно. Красиво
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2456 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки