• 19 марта 2011, 20:59
  • 24141

Творог

Рецепт: Творог

Вы конечно скажете, что рецептов приготовления творога на сайте достаточно. Могу сказать только одно, что ни один из них не "работает" для меня. Я живу в Канаде и из местных продуктов сто раз пыталась приготовить творог, напрасно: либо очень дорого, либо вообще гадость получается... Наконец, я подобрала для себя вариант рецепта из доступных и недорогих компонентов, из которых получается как раз такой творог, как в России. Думаю, это будет интересно, особенно, поварятам из Канады и США.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Творог»:



Рецепт «Творог»:

Вот все продукты, которые я использовала.

Молоко налить в кастрюлю без пластиковых элементов и нагреть до теплого, примерно, до 40-50 градусов. Сметану, йогурт и пахту (buttermilk) смешать и добавить в теплое молоко. Накрыть крышкой и оставить на столе на два дня (зависит от температуры, иногда у меня получается быстрее), до тех пор, пока молоко не начнет немного створаживаться.

Как молоко створожилось, поставить в духовку 220°F (110°C) на 40 минут, если любите более крутой творог, то оставьте на 1 час. Должна отделиться сыворотка и творожная масса всплыть на поверхность.

Потом достать из духовки, охладить и слить в марлю, как обычно, подвесить и дать стечь. Тут есть варианты - если любите крутой творог, оставьте стекать на ночь, если как я - более кремовый, то на 3-4 часа будет достаточно, в любом варианте творог получается просто отличный.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творог
Описание: Вы конечно скажете, что рецептов приготовления творога на сайте достаточно. Могу сказать только одно, что ни один из них не "работает" для меня. Я живу в Канаде и из местных продуктов сто раз пыталась приготовить творог, напрасно: либо очень дорого, либо вообще гадость получается... Наконец, я подобрала для себя вариант рецепта из доступных и недорогих компонентов, из которых получается как раз такой творог, как в России. Думаю, это будет интересно, особенно, поварятам из Канады и США.
Ингредиенты: Молоко, Сметана, Йогурт, Пахта.


Другие варианты рецепта

100

Творог

Комментарии и отзывы

Вы правы, с творогом лично у меня тут в США проблемы, нашла ваш рецепт и загорелась. Вопрос - а можно ли брать обычное молоко, например, Low Fat, 1-2% Fat или Whole Milk, есть разница? Я не видела такого вот - homogenized. (
Рецептов сыра из творога на сайте полным-полно, а творога - нет. Ваш рецепт очень даже кстати и многим пригодится.
Интересно. Я делала сразу из всего галлона, положила туда 2tbsp Astro Original Plain 6% и 2tbsp sour cream 5.5% (не помню какой бренд)
Нагревала на плите на маленьком огне до 130F. Стекать дала около 2 часов. Получилось около 2lbs отличного творога, мы за 2 дня вдвоем стрескали. Теперь вот ищу что бы с сывороткой делать
замечательно, что все получилось.
я пробовала делать и так и так(когда мне лень возиться с духовкой, я тоже делаю на плите ))), творог получается в обоих случаях, только в духовке он получается более нежным. хотя и так и так очень вкусно!
Интересный рецепт приготовления творога. Мне понравился. У меня маленький ребенок и вкусный, домашний, а главное полезный творог нам совсем не помешает. А, то кушаем этот магазинный, а в нем совсем, наверное уже ничего полезного не осталось. Да, и за частую не свежий попадается, даже если срок пропечатан нормальный. Чем больше натуральных продуктов на нашем столе, тем лучше наше здоровье и здоровье наших близких и родных людей.
Огромное спасибо Алена Приготовила без пахты Получился шикарный творог .Пусть Англия мне завидует [x]01:09 26.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Алёна я живу на Украине но Ваш рецепт и подход интересен.
Я живу в Англии и тут с творогом большая проблема . Этот рецепт находка для меня =))). Только не знаю как пахта выглядит здесь . Но я ее найду и приготовлю творог =)))
Spasibo za recept,ochen’ vkysno. Tvorog dlia menia,a sivorotka dlia myzha.
Очень интересный рецепт !!!
Da-a...I polychaetza kak nastojachii Tvorog?Ochen’ zainteresovali.A kakoi % smetana i nado li krishkoi kastryly nakrivat’? Y nas obichnii tvorog tol’ko v Rysskix magazinax,no vkys takoi-sebe.Spasibo za rezept!
Сметану я беру 14%, как понимаете из-за 2-х столовых ложек на жирности творога это не очень сказывается. Да, творог получается гораздо вкуснее чем в русских магазинах и уж всяко вкуснее чем в местных супермаркетах.
Крышку надо накрывать только когда стоит на столе и створаживается, когда ставите в духовку крышку надо снять.
Spasibo za osnovatel’nii otvet!Prigotovlu nepremenno!Vam Ydachi!
Очень интересный рецепт, полезный
Спасибо, для меня просто стал палочкой-выручалочкой.
Интересный рецепт
Я тут недавно по телевизору слышала рецепт приготовления творога в дом.х условиях. Он ещё и для похудения хорош. Молоко мне привозят с хутора. Хотела приготовить творог и заказала вместо 3 - х л, 6. Но не успела. Т.к молоко быстро выпилось. Но, вот подруга сделала творог и ей очень понравился. Как приготовить творог? Молоко вскипятить, дать остыть и положить в молоко неколько корочек чёрного хлеба. Молоко пусть стоит на столе. Скиснет и слить сыворотку. Творог готов. Сыворотка тоже очень полезная. На следующей неделе сама сделаю. Придётся молока купить 9 литров. [x]19:22 19.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Интересный рецепт.
Я тоже сыворотку не выбрасываю, а делаю из нее хлеб или пирожки, очень нежное тесто получается.
Ответ для Nika
У меня свекровь из домашнего молока делает и сметану и творог, просто банки с молоком ставит в теплое место, через день снимает сметану, а когда сыворотка начинает отделяться откидывает на марлю и дает стеч, и никаких корочек. Они корову держат и молоко у них свое.
Очень интересный рецепт.А сколько грамм получается готового творога????
К сожалению у меня нет возможности взвесить, но примерно 400.
Про Канаду я в шоке
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2120 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки