Неповторимый миндальный аромат печенья завораживает, а шоколадный крем - как лечебный бальзам для души...
natbistroПоваренок 2 уровня
- 27 марта 2011, 12:39
- 6272
Марципановое печенье с шоколадной начинкой
Ингредиенты для «Марципановое печенье с шоколадной начинкой»:
- Марципан — 250 г
- Сахар (для печенья - 150 г; для крема - 150 г) — 300 г
- Белок яичный (для печенья - 2 шт; для крема - 1 шт) — 3 шт
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Сок лимонный — 0,5 шт
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 250 г
- Шоколад темный (для крема - 125 г; для глазури - 100 г) — 225 г
- Шоколад белый — 100 г
- Кофе натуральный (холодный, крепкий) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6027 ккал |
белки
39 г |
жиры
357.9 г |
углеводы
662.1 г |
| Порции | |||
| ккал 301.4 ккал |
белки 2 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 33.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 498.1 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 29.6 г |
углеводы 54.7 г |
Рецепт «Марципановое печенье с шоколадной начинкой»:
-
Натереть марципан на крупной терке.
-
Смешать с сахаром и белками. При помощи кондитерского шприца или мешка выдавить на застеленный пекарской бумагой противень 20 шт. круглого печенья. Оставьте между ними достаточное расстояние, потому что они увеличиваются в размере. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10-13 минут до румяного цвета.
-
Дать им остыть прямо на противне, не снимая с бумаги. Когда полностью остынут можно освободить печенья от бумаги. Они получаются как тарелочки, немного пустые с внутренней стороны.
-
Пока печенья остывают, приготовить крем. Дело немного хлопотное, но оно того стоит.
Взбить яичный белок с сахаром, ванильным сахаром, солью, лимонным соком, пока сахар не растворится полностью.
-
Поставить смесь на водяную баню и взбивать до формирования меренги (то есть, смесь должна загустеть и стать белой и гладкой).
-
Убрать с огня и взбить миксером до остывания меренги. Понемногу добавить кусочки мягкого сливочного масла, продолжая взбивать.
-
Отдельно растопить 125 г горького шоколада на водяной бане, дать немного остыть и взбить его в крем.
-
Добавить холодный кофе. Крем готов.
-
Смазать печенья кремом с внутренней стороны, при помощи лопатки, и придать ему форму горки.
-
Поставить в морозилку на 1 час.
-
Приготовить глазурь. Растопить на водяной бане 100 г горького шоколада.
-
И смазать остывшие и затвердевшие печенья. Так же поступить с белым шоколадом. Оставить печенье на пекарской бумаге, чтобы глазурь подсохла.
-
Минут через 5-10 можно угощаться. Хранить печенье лучше в холодильнике, если они у вас останутся!!!
Прошу всех на чашечку кофе!!! Вкусно!!!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 марта 2011 года Виктория09 deleted #
28 марта 2011 года VREDINKA ANETT #
28 марта 2011 года natbistro # (автор рецепта)
28 марта 2011 года мисс #
27 марта 2011 года MissNatalia #
28 марта 2011 года natbistro # (автор рецепта)
27 марта 2011 года irinka-mir #
28 марта 2011 года natbistro # (автор рецепта)
27 марта 2011 года wowan5 #
https://www.povarenok.ru/recipes/show/16934/
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: