Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины
  • 30 марта 2011, 10:28
  • 20570

Флорентийский бифштекс

Рецепт: Флорентийский бифштекс

Не знаю какое отношение имеет этот бифштекс к Флоренции, но именно под таким названием нашла его в журнале "Steak florentine". А к нему чесночный соус и нежное ароматное пюре с печеным чесноком.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Флорентийский бифштекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Флорентийский бифштекс»:

Смесью оливкового масла и паприки натереть мясо, солим, маринуем минимум минут 30.

Мясо обжариваем с двух сторон до румяной корочки на сильном огне.

Обжаренное мясо перекладываем на противень, добавляем очищенный чеснок, ставим в духовку, предварительно нагретую до 160-180°С. Мясо запекаем 25-30 минут (я люблю мясо с кровью (underdone) или дольше, до полной готовности.
Чеснок запекаем 20 минут.

Пока печется мясо делаем соус.
Смешиваем размягченное сливочное масло с тимьяном и цедрой лимона.

Добавляем печеный чеснок (2-3 зубчика) и хорошо перемешиваем.

Готовый соус убираем в холодильник.

Я готовила пюре по этому рецепту [url=http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/41046/]Пюре из картофеля и цветной капусты[/url].
В пюре добавляем сливки и оставшийся печеный чеснок.

Получается очень нежное картофельное (не "дубеет" при полном остывании) пюре с легким вкусом чеснока!

Вынимаем готовое мясо из духовки, накрываем фольгой и даем постоять 10 минут.

При подаче поливаем мясо соком лимона и кладем кусочек чесночного соуса.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6856
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее обед ужин второе

Вкусы: острый чесночный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Флорентийский бифштекс
Описание: Не знаю какое отношение имеет этот бифштекс к Флоренции, но именно под таким названием нашла его в журнале "Steak florentine". А к нему чесночный соус и нежное ароматное пюре с печеным чесноком.


Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
если вы поставите в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут, у вас точно не получится мясо с кровью. для этого нужно максимум 12-15 минут.
все очень вкусно, но есть одно но.... лимон я не добавляла... алергия......
Как бы оно не называлось, хоть спорьте, :хоть не спорьте... но прекрасный вкус от этого не меняется... Огромный респект автору за рецепт и уважуха за фото.......
Мяско супер! Попробую сделать. Но это не флорентийский стейк однозначно!
Когда получится - вот тогда "супер". Рецепт неплох, но это - не бифштекс.
А у вас не получился? Мне просто понравился, вот я и написала свое мнение. А когда приготовлю - выложу фото.
Начните с "я приготовила". Подобный, признаюсь, рецепт известен давно
(Е. Малоховец Шеф-повар царского двора). Изготавливается из ГОВЯДИНЫ, и автором практически 1\1 воспроизведен рецепт "говядина с осетинским чесночным соусом".
ПРАСТИ. ДА
↑Ответ для old017
Это называется ростбифом.
5 баллов, но они - "коверкают"...
↑Ответ для Nadzeya19
Я нашла этот рецепт в австралийском журнале. Название в переводе "флорентийский стайк". Все притензии к редактору , хоть и не флорентийский, но вкусно получилось!
Может быть, это блюдо и достойное положительных отзывов, я не готовила, только знаю одно точно - никакого отношения к бифштексу по-флорентийски не имеет. Блюдо с таким названием имеет 100% другие параметры
К - Р - А - С - О - Т - И - Щ - А !!!!!!!!!!!
Как аппетитненько выглядит ! Забрала ваш рецепт.
Очень вкусно и очень и очень аппетитно !!!
Какой разрез шикарный!Я так думаю,тает во рту кусочек?Уношу к себе на кухню.Спасибо!
Очень сочный и нежный! Спасибо!
Должно быть это оччччень вкусно!+++
Должно быть это оччччень вкусно!+++
Спасибо!
Мясо шикарное!
Рекомендую! Спасибо за внимание!
Простите, почему же вы мой коммент проигнорировалии? Я Вас чем-то обидела?
Я хочу добавить фото и ответить! не обижайтесь! Зацепилась за скорбную новость УМЕРЛА ГУРЧЕНКО!
ну да.... но бифштекс-то тут точно не причем ((( хоТЮ фотку в разрезе!!! Забрала в КК!!!
Ну вот я добавила фото получилось маленькое че с меня взять ЧАЙНИК!
Нее не маленькое, оно ж увеличивается при клике! Спасибо!
Мясо шикарное! Только ++++!
Благодарю! Угощайтесь, очень вкусно!
Ленок, шикарный бифштекс!
Кто бы нам говядину до цены свинины уравновесил?
Да этот кусов куплен за "half price" Спасибо!
Сижу...облизываюсь... Уж ОЧЕНЬ аппетитно!!!!
Румяный кусочек в "лучах вспышки" Спасибо!
готовят только из т-bone из другой части говядины будут другие стейки
стейки готовят на гриле и подают нарезанными на полоски шириной 2-2.5 см.
существует около 10 разных видов флорентийских стейков.
вкусно, я очень люблю сэндвичи с флорентин стейком.[x]18:54 30.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Да, вы правы, рецепт адаптирован к " местным" условиям! Но все равно получилось вкусно! Спасибо!
Красивое какое мяско! А можно в разрезе в пошаговые добавить? Спасибо!
Очень аппетитно! А мясо не высыхает? Забираю в КК
У меня в серединке розовое, с кровью не может быть сухим. Спасибо!
Будь он даже не флорентийским, но выглядит дюже смачно!!!!!
Мясо, оно и в Африке мясо! Главное, как приготовить! Спасибо!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2526 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки