• 14 мая 2008, 16:44
  • 27764

Утка с картофелем

Рецепт: Утка с картофелем

Еще один вариант приготовления утки. Очень быстро кончается...

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Утка с картофелем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7723.56 ккал
белки
296.643 г
жиры
619.252 г
углеводы
257.077 г
100 г блюда
ккал
229.53 ккал
белки
8.82 г
жиры
18.4 г
углеводы
7.64 г


Рецепт «Утка с картофелем»:

Берем утку, моем ее и потрошим, если надо. Обтираем сухой салфеткой.

Картофель чистим и подвариваем на пару до полуготовности. Вываливаем в миску, добавляем сливочное масло, немного соли, мускатный орех и розмарин, перемешиваем.

Утку хорошо натираем сначала растительным маслом - внутри и снаружи - затем солью.
Набиваем в утку картохи, оставшиеся отставляем.

Отверстие в утке скрепляем зубочистками и зашиваем.

Противень устилаем фольгой, так, чтобы края могли хорошенько укрыть утку. Кладем утку на противень, закрываем фольгой.
Ставим в разогретую до 250 градусов духовку и не лезем к ней 1 час.

Вынимаем утку, отворачиваем фольгу и протыкаем вилочкой в самом толстом месте - бедро. Если сок розовый, закроем фольгу и оставим утку в духовке еще минут на 20. Если сок уже светлый, без крови, то отворачиваем края фольги совсем и обкладываем утку оставшимися картошками. Несколько раз поливаем утку и картошки вытопившимся жиром, затем жир по возможностИ максимально сливаем.
Ставим утку в духовку при температуре 250-300 градусов (кто как любит) еще на 2-30 минут - до румяности.

Я обычно жду, когда сама утка станет кофейного цвета, а на грудке приподнимется и задубеет корочка. Это означает, что подкожный жир весь вытопился.
Вынимаем утку, кладем на решетку и даем стечь жиру.

Затем снимаем швы (они у нас внешние, это легко: выдернуть зубочистки и снять нитку). Вынимаем картошку из брюшка. Разрезаем утку на кусочки и кладем на тарелку. Обкладываем картошками.

Ну все примечания были в предыдущих рецептах

Когда ели, показалось - что-то подозрительно быстро кончилась! И только через пару дней откопала часть ноги в захоронке у хвостатой мымры. Вопрос - как она успела незаметно стащить ее со стола - до сих пор будоражит умы моих домочадцев.
Так что хорек тоже оценил )


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Фотографии «Утка с картофелем» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Скажите пожалуйста заранее никаких манипуляций с тушкой делать не надо? Заранее не маринуете?
Спасибо за рецепт! Очень вкусно Мои 10 картошин целиком поместились в уточке)
Какая она красивая,жаль у меня такой не будит ,духовка плохая.А у Вас какая духовка?
Безумно вкусно.
Ochen\’ vkusno,tak ewe ne delala!!!+++++++++++++++++
Спасибо!! Попробуйте, очень вкусно и не очень тяжело на желудок
Сынок обожает утку+++++
Здорово! Значит, есть поле для фантазии Меня мама просто все детство уткой кормила, вот меня с ностальгии и колбасит ))
Да,жаль,что я не была на месте хвостатой мымры :oops,Женечка тебе огромный++++++!!!
Мымра глупая, она сразу не ест, а я успеваю найти... Одно обидно: после угла под диваном это уже несъедобно Спасибо!
Уточка великолепная+
Спасибо!
Очень аппетитная уточка
Одна вкусней другой!
спасибо!
Вкусненькая уточка получилась.+
спасибо!
Красивая уточка, вкусная.
Я делала похоже курочку в "Рукаве" у нас сейчас модно стало. На каждом углу продаются. Не нужно разворачивать постоянно и тушка в своем жирке тушится. Пальчики оближеш.
а я что-то не умею с рукавом К тому же корочку люблю...
мне тоже больше корочка нравится, просто вконце минут за 10-15 я ее разрезаю
На праздничный стол..... шикарно!
спасибо
вкусненько +
спасибо
Точно на охоте была!
Жень,признавайся!
Чего на них охотиться - вон они в пруду плавают, как подойдешь поближе - позорят на весь микрорайон, будто я их съем
Ответ для elena_110
... или все-таки съем...
Жень,ты мне там одну прихвати!
Ясно...На охоте-таки была...+++
Старалась... Вот делюсь
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3483 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки