Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем татра под названием "Луковый суп с капустой" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Густой, но в то же время, легкий суп, нечто среднее между луковым супом и постными русскими щами. А добавление лимона делает его особенным и оригинальным. Хороший вариант для разнообразия обеденного меню для тех, кто на диете и для тех, кто соблюдает пост.
ИруняПоваренок 7 уровня
- 19 апреля 2011, 11:34
- 459863
Луковый суп с капустой и лимоном
Ингредиенты для «Луковый суп с капустой и лимоном»:
- Лук репчатый (среднего размера, по весу около 750г) — 10 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Масло растительное — 100 мл
- Морковь — 1 шт
- Вода — 1 л
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (горошком, по вкусу, примерно) — 4-5 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Укроп (для подачи)
- Сок лимонный (для подачи, обязательно - очень обогащает вкус, на 1 порцию - сок из достаточно толстого кружка лимона)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Рецепт «Луковый суп с капустой и лимоном»:
Сразу скажу, что я готовила суп из половины нормы ингредиентов. Получилось 3 нормальные порции супа.
Подготавливаем продукты. Лук режем мелками кубиками.
Капусту режем соломкой.
Морковь я натерла на крупной терке.
Берем кастрюлю (или сотейник) с толстым дном, желательно. Нагреваем в ней масло, оставив пару ложек для обжаривания муки.
Обжариваем на масле лук, постоянно перемешивая его. Не допускайте, чтобы лук подгорел!!! Обжариваем лук до прозрачности и легкой золотистости - он станет мягким и из него выйдет горечь.
Заливаем лук водой, доводим до кипения, добавляем капусту, перемешиваем, доводим снова до кипения, добавляем морковь, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Доводим до кипения и варим до готовности на медленном огне под крышкой. У меня варился до готовности суп чуть меньше 15 минут.
На сковороде разогреваем пару ложек растительного масла и, постоянно помешивая, обжариваем на нем муку до характерного запаха каленого ореха. Точнее не могу написать, как почувствуете такой запах, поймете. Добавляем муку в суп, перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня. Я дала супу настояться еще минут 5.
При подаче посыпаем мелко нарезанным укропом и добавляем сок кружка лимона в каждую тарелку. Лимонный сок сильно меняет вкус супа, делает его более интересным и с легкой кислинкой. Т. е. я попробовала и без лимона, но с лимоном мне понравилось намного больше.
Суп получается густой, по консистенции мне напомнил айнтопф, т. е. его можно употреблять с успехом и на ужин. И еще, несмотря на то, что суп без мяса, он понравился даже моему мужу, чем я была крайне удивлена. )
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4442
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 мая Natkati #
22 мая mazziadri #
22 мая Natkati #
22 мая jannasimf #
22 мая Natkati #
22 мая ирпенчанка #
22 мая Natkati #
22 мая Михеева76 #
22 мая Natkati #
22 мая Михеева76 #
22 мая Natkati #
22 мая Светланка g980 #
22 мая Natkati #
22 мая Ируня # (автор рецепта) (модератор)
22 мая Natkati #
6 апреля VeVeTa Tuk #
9 апреля Ируня # (автор рецепта) (модератор)
9 апреля VeVeTa Tuk #
4 апреля marina230495 #
4 апреля Ируня # (автор рецепта) (модератор)
31 марта Natkati #
1 апреля Ируня # (автор рецепта) (модератор)
22 февраля ms olya1226 #
22 февраля Покусаева Ольга #
22 февраля ms olya1226 #
22 февраля Покусаева Ольга #
23 февраля Ируня # (автор рецепта) (модератор)
31 марта Natkati #
31 марта Natkati #
31 марта ms olya1226 #
22 февраля ms olya1226 #
22 февраля Ируня # (автор рецепта) (модератор)
16 февраля Mefistofa #
16 февраля Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 января Alyon4ik_91 #
16 января Ируня # (автор рецепта) (модератор)
22 октября 2017 года sergeev_vm #
22 октября 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 октября 2017 года oonline2u #
и только поэтмоу решил попробовать приготовить его) немного схитрил добавляя не воду, а бульончик) и могу смело, как такой заядлый мясоед заявить, рецептик очень даже) хотел сделать фото... но обнаружили что все съедено))))
В названии супа почему то нет его главного творца вкуса, ведь именно лимон делает этот суп таким вкусным)
16 октября 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
8 сентября 2017 года petya od #
8 сентября 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
17 августа 2017 года VikkiV #
17 августа 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
22 февраля ms olya1226 #
22 февраля VikkiV #
16 августа 2017 года TV Елена #
17 августа 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
10 августа 2017 года kseniya obaldennaya #
11 августа 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
10 августа 2017 года vlada ta #
Спасибо за рецепт!
11 августа 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
9 августа 2017 года lachvat #
9 августа 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
9 августа 2017 года ua9xbj #
9 августа 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
8 августа 2017 года igorlebed #
8 августа 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
8 августа 2017 года Галина Героева #
8 августа 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
8 августа 2017 года nurpus #
8 августа 2017 года igorlebed #
8 августа 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: