Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем татра под названием "Луковый суп с капустой" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Густой, но в то же время, легкий суп, нечто среднее между луковым супом и постными русскими щами. А добавление лимона делает его особенным и оригинальным. Хороший вариант для разнообразия обеденного меню для тех, кто на диете и для тех, кто соблюдает пост.
ИруняПоваренок 7 уровня
- 19 апреля 2011, 11:34
- 503705
Луковый суп с капустой и лимоном
Ингредиенты для «Луковый суп с капустой и лимоном»:
- Лук репчатый (среднего размера, по весу около 750г) — 10 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Масло растительное — 100 мл
- Морковь — 1 шт
- Вода — 1 л
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (горошком, по вкусу, примерно) — 4-5 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Укроп (для подачи)
- Сок лимонный (для подачи, обязательно - очень обогащает вкус, на 1 порцию - сок из достаточно толстого кружка лимона)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Рецепт «Луковый суп с капустой и лимоном»:
Сразу скажу, что я готовила суп из половины нормы ингредиентов. Получилось 3 нормальные порции супа.
Подготавливаем продукты. Лук режем мелками кубиками.
Капусту режем соломкой.
Морковь я натерла на крупной терке.
Берем кастрюлю (или сотейник) с толстым дном, желательно. Нагреваем в ней масло, оставив пару ложек для обжаривания муки.
Обжариваем на масле лук, постоянно перемешивая его. Не допускайте, чтобы лук подгорел!!! Обжариваем лук до прозрачности и легкой золотистости - он станет мягким и из него выйдет горечь.
Заливаем лук водой, доводим до кипения, добавляем капусту, перемешиваем, доводим снова до кипения, добавляем морковь, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Доводим до кипения и варим до готовности на медленном огне под крышкой. У меня варился до готовности суп чуть меньше 15 минут.
На сковороде разогреваем пару ложек растительного масла и, постоянно помешивая, обжариваем на нем муку до характерного запаха каленого ореха. Точнее не могу написать, как почувствуете такой запах, поймете. Добавляем муку в суп, перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня. Я дала супу настояться еще минут 5.
При подаче посыпаем мелко нарезанным укропом и добавляем сок кружка лимона в каждую тарелку. Лимонный сок сильно меняет вкус супа, делает его более интересным и с легкой кислинкой. Т. е. я попробовала и без лимона, но с лимоном мне понравилось намного больше.
Суп получается густой, по консистенции мне напомнил айнтопф, т. е. его можно употреблять с успехом и на ужин. И еще, несмотря на то, что суп без мяса, он понравился даже моему мужу, чем я была крайне удивлена. )
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4442
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 августа sozmaria #
13 сентября Ируня # (автор рецепта) (модератор)
18 июня Stillet #
19 июня Ируня # (автор рецепта) (модератор)
27 апреля svetik petrovna #
27 апреля Ируня # (автор рецепта) (модератор)
8 декабря 2018 года Regenschirm #
10 декабря 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
3 декабря 2018 года NATATA555 #
3 декабря 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
24 июня 2018 года sofer #
И в таком случае когда лучше добавлять лимон?
25 июня 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
22 мая 2018 года Natkati #
22 мая 2018 года mazziadri #
22 мая 2018 года Natkati #
22 мая 2018 года jannasimf #
22 мая 2018 года Natkati #
22 мая 2018 года ирпенчанка #
22 мая 2018 года Natkati #
22 мая 2018 года Михеева76 #
22 мая 2018 года Natkati #
22 мая 2018 года Михеева76 #
22 мая 2018 года Natkati #
22 мая 2018 года Светланка g980 #
22 мая 2018 года Natkati #
22 мая 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
22 мая 2018 года Natkati #
6 апреля 2018 года VeVeTa Tuk #
9 апреля 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
9 апреля 2018 года VeVeTa Tuk #
8 ноября 2018 года hamudonet #
8 ноября 2018 года VeVeTa Tuk #
10 ноября 2018 года hamudonet #
11 ноября 2018 года VeVeTa Tuk #
4 апреля 2018 года marina230495 #
4 апреля 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
31 марта 2018 года Natkati #
1 апреля 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
22 февраля 2018 года ms olya1226 #
22 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
22 февраля 2018 года ms olya1226 #
22 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
23 февраля 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
31 марта 2018 года Natkati #
31 марта 2018 года Natkati #
31 марта 2018 года ms olya1226 #
22 февраля 2018 года ms olya1226 #
22 февраля 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
16 февраля 2018 года Mefistofa #
16 февраля 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 января 2018 года Alyon4ik_91 #
16 января 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
22 октября 2017 года sergeev_vm #
22 октября 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 октября 2017 года oonline2u #
и только поэтмоу решил попробовать приготовить его) немного схитрил добавляя не воду, а бульончик) и могу смело, как такой заядлый мясоед заявить, рецептик очень даже) хотел сделать фото... но обнаружили что все съедено))))
В названии супа почему то нет его главного творца вкуса, ведь именно лимон делает этот суп таким вкусным)
16 октября 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
8 сентября 2017 года petya od #
8 сентября 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
17 августа 2017 года VikkiV #
17 августа 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
22 февраля 2018 года ms olya1226 #
22 февраля 2018 года VikkiV #
16 августа 2017 года TV Елена #
17 августа 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
10 августа 2017 года kseniya obaldennaya #
11 августа 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: