Сиченики (укр. січеники) — блюдо украинской кухни. Сиченики представляют собой лепешки из фарша. Данный рецепт мне кажется наиболее соответствует старинной украинской кухне, которой я очень интересуюсь интересуюсь, именно старинной! Готовится очень просто - но именно так готовили наши прабабушки) Слово «сиченик» происходит от слова «сечь», т. е. «сиченик» представляет собой блюдо из дробленых продуктов.
a-lesaПоваренок 6 уровня
- 20 апреля 2011, 18:42
- 12492
"Сиченики"
Ингредиенты для «"Сиченики"»:
- Мясо (свинина) — 500 г
- Шпик (у меня домашний) — 40 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Жир (для обжаривания) — 40 г
- Соль (по вкусу)
- Вода — 40 г
- Молоко — 50 г
- Перец черный (молотый; по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1756.8 ккал |
белки
13 г |
жиры
41.7 г |
углеводы
84.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 225.2 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «"Сиченики"»:
-
Мясо, я брала свинину, - в оригинале так же можно брать и говядину.
Шпик моего домашнего засола (соленое сало). -
Мясо дважды пропустить через мясорубку, консистенция становится более однородной и нежной.
-
Добавить воду и выдавить чеснок.
Перемешать, добавить соль и молотый перец.
-
Хорошенько вымешать.
Но я пошла дальше, и вымешивала миксером!
В рецепте было указано: "массу хорошо взбить". -
Фарш мне показался суховат, и я позволила себе добавить
молоко, и продолжала взбивать.
Процесс вымешивания примерно занял у меня до 10 минут. -
Сформировать сиченики - кругляши, чуть приплюснуть по середине,
но они должны остаться пышными.
Обвалять в муке и... -
... обжарить до готовности.
-
Сиченики получаются зажаренные и очень вкусные.
-
Конечно я соглашусь с тем, что это не самый сложный и рецепт НО...
таких "котлет" я никогда не делала - и это реально вкусно)))
В наше время мы используем много современных приборов для
приготовления пищи, но ингредиенты все, как много лет назад...
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!
Этот рецепт взят рецеп из книги Ольги Сумской 2010 г.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля 2014 года Ольга Лёлина #
В сиченики мясо НИКОГДА НЕ ПЕРЕМАЛЫВАЛОСЬ, а ТОЛЬКО СЕКЛОСЬ, отсюда и название.
Стыдно не знать такого и выдавать откровенную "шляпу" за оригинальный рецепт.
26 февраля 2014 года a-lesa # (автор рецепта)
4 марта 2014 года Ольга Лёлина #
25 апреля 2011 года Виктория09 deleted #
25 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
21 апреля 2011 года Marinaby #
21 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
21 апреля 2011 года мисс #
21 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
21 апреля 2011 года Masiandra #
21 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
20 апреля 2011 года Вреднюшка #
20 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
20 апреля 2011 года Вреднюшка #
20 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
спасибо !!!
20 апреля 2011 года Eva Grimm #
20 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
лучёк ещё - вобщем совсем другое блюдо получается
а это - СИЧЕНИКИ - хотя конечно это сродни котлет
20 апреля 2011 года Елена1206 #
20 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
я когда пишу, стараюсь за смыслом следить,
а опечатки всегда потом можно исправить
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: