• 21 апреля 2011, 15:11
  • 8014

Вареники "Конфетки" с творожной начинкой

Рецепт: Вареники Конфетки с творожной начинкой

Яркие «конфетки» из пельменного теста с начинкой из творога или домашнего сыра с зеленью, орехами и чесноком – веселая альтернатива традиционным вареникам. Источник: журнал «Школа гастронома» № 8 /2011.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Вареники

Ингредиенты для «Вареники "Конфетки" с творожной начинкой»:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1598.9 ккал
белки
79.35 г
жиры
41.433 г
углеводы
231.646 г
Порции
ккал
532.97 ккал
белки
26.45 г
жиры
13.81 г
углеводы
77.22 г
100 г блюда
ккал
141.75 ккал
белки
7.03 г
жиры
3.67 г
углеводы
20.54 г


Рецепт «Вареники "Конфетки" с творожной начинкой»:

Для окраски теста нам, само собой, понадобятся краски.
Запечём свеклу и морковь. Для этого корнеплоды необходимо хорошенько вымыть, обсушить, завернуть в фольгу либо поместить в жаропрочную посуду и запекать в духовом шкафу при температуре 175*C, 50-60 минут. Овощи для этих целей можно и отварить.
Остывшие свеклу и морковь по отдельности натереть на самой мелкой тёрке или измельчить в блендере.
В аутентичном рецепте предлагалось зелёный краситель получить из шпината. За неимением последнего я воспользовалась той зеленью, что всегда под рукой – укропом. Зелень укропа порубить ножом и залить парой-тройкой столовых ложек тёплой воды, тщательно перемешать интенсивно-зелёное пюре и жидкость процедить через сито. Зелёный краситель готов.

В миску просеять муку с солью. В углубление в центре муки вылить слегка взбитое вилкой яйцо, замесить тесто, разделить его на три части. В каждую часть вмешать по 2 ч. л. пюре свеклы и моркови и укропный краситель. Замесить эластичное тесто, как для пельменей, по необходимости подсыпая муку. У меня такая необходимость возникла.
Три разноцветных шарика оставить на столе, накрыв перевёрнутой миской, минут на 30-40.

В это время приготовить начинку. У меня был домашний сыр по рецепту Олега Aron-Space: https://www.povareno k.ru/recipes/show/18 665/
я раскрошила его вилкой, но любой творог здесь будет уместен. Добавить мелко нарезанный укроп, порубленные, не очень крупно, грецкие орехи, выдавить чеснок (у меня был один зубчик, но большой), посолить по вкусу. Добавить йогурт или сметану, две-три столовых ложки, до получения пастообразной, но не жидкой, консистенции.

На присыпанной мукой поверхности достаточно тонко раскатать, в квадрат, один из трёх разноцветных кусочков теста. Нарезать на квадраты со стороной 5 см. Тут очень пригодится нож для пиццы. Но я резала обыкновенным – справилась.

В центр каждого квадратика положить немного начинки, чуть меньше половины чайной ложки.
Две противоположные стороны квадрата поочередно сворачиваем к центру, по направлению друг к другу, делая небольшой «нахлёст» - получаем трубочку. Каждый конец трубочки слегка прищипываем пальцами и скручиваем, как конфетную обёртку.
Также поступить с двумя оставшимися кусками теста.

«Конфетки» варить в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты после того, как они всплывут.
Подавать с йогуртом, со сметаной. У меня домашний йогурт и тоже по рецепту Олега: https://www.povareno k.ru/recipes/show/24 832/



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вареники Конфетки с творожной начинкой
Описание: Яркие «конфетки» из пельменного теста с начинкой из творога или домашнего сыра с зеленью, орехами и чесноком – веселая альтернатива традиционным вареникам. Источник: журнал «Школа гастронома» № 8 /2011.


Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Вареники "Конфетки" с творожной начинкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Конфетки не такие красивые получились, но было вкусно. Хотя я скорее взяла идею, чем сам рецепт. Хотелось чего-то вкусно-сладкого, так что фото просто бросилось в глаза. Подумав, заменила начинку на подслащенную рикотту, а тесто покрасила соком черной смородины и, как ни странно звучит, дынной наливкой. Подарили мне такую бутылку к празднику, не знала куда девать - очень уж сладкая. На фото не видно, но второй цвет чуть зеленоватый. Из-за слишком нежной начинки завернула конфетки с трудом. Зато с тарелки они "исчезли" моментально
В следующий раз возьму начинку строго по рецепту - тоже хочется попробовать. Спасибо за идею
Вот это креатив!!!
Ой, спасибо! Я смотрю, Иринка, ты моим рецептам пробежалась? Приятно чертовски!
Скажите, а при варке в начинку вода не попадает? Достаточно ли надежно скреплено при скручивании тесто?
Тесто получилось прекрасное, места "нахлёста", там, где слепки пальцами не происходило, так хорошо "сошлись", вода абсолютно не попала в начинку! Про места скручивания и говорить излишне - исключительно надёжно.[x]04:37 02.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Какие симпатичные конфетки! Несомненно, Вы - МАСТЕР фотографий ++++
Спасибо, Александер!
Ох, как же мне далеко до МАСТЕРА!
Даже подмастерьем я себя ещё не ощущаю...
Ириш, конфетки оЧ симпатичные!
Идея с раскраской мне очень понравилась, здОрово!
Леночка, спасибо, дорогая!
Я сама была в восторге от перспективы окрасить тесто, тем более, что это был мой первый опыт и он оказался исключительно удачным!
как это у Вас оригинально придумано ! спасибо за рецепт !!!
Ну, я тут поскромничаю, я лишь воплотила чужую идею, которая мне очень приглянулась
Но за похвалу спасибо, это в любом случае приятно!
Ириш, позитивный и вкусный рецепт!!!
Спасибо огромное за рикотту из кефира- очень вкусно, собираюсь пончики печь
Ирочка, спасибо за позитивный коммент!!!!
Я очень рада, что нехитрый способ изготовления рикотты тебе пригодился
ИЗУМИТЕЛЬНО!!!! Я в восторге))) Очень понравилось
Спасибо Вам! Я очень рада
Ириш, какие красивые и, даже не сомневаюсь, вкусные конфетки!
Танюша, ты права, они вкусные (вареники - всегда вкусно) и очень яркие, этот цвет - натуральный, в фотошопе не крашенный
За то что цвет натуральный, еще дополнительный плюс надо ставить!!! да только один раз можно проголосовать
Какая красота,супер !!!
Спасибо большое!
Ириш, ну просто нет слов, остались только бурные апплодисменты
Ниночка, спасибо, дорогая! Я польщена (довольная, как слон ).
Ириша, повторюсь, ты просто Волшебница! очень красиво и изысканно получилось!
Нинуля, ну, если ты хвалишь, я поверю!
Мне крайне приятно получить от тебя такие комплименты
Ириш ну я прямо в диком восторге , сначала даже не поняла что это такое красивенькое у тебя на тарелочке , не рецепт а просто находка для меня как для мамы, прелесть, да и себя приятно порадовать такими конфетками)))
Утащила к себе, после праздников попробуем!!!!!
Снежаночка, спасибо за щедрые похвалы!!!
Пробуйте, я уверена, что вам придётся по вкусу! И по цвету
Здорово!Красота какая от таких конфеток детки не откажутся!!!+++
Конечно, не откажутся, я просто уверена в этом! А если они их ещё и будут помогать делать...
Спасибо, что оценили!
Удалено создателем комментария
Ириш,симпатичные конфетки получились!
Танечка, спасибо тебе за то, что заглянула в гости и оценила мои "конфетки"
Иришка!Ну просто феерично!!1Это ж надо!Сколько любви и красоты вложено!!!Ты большая умничка!!!
Анечка, ты прямо угадала!
Я лепила их такая благостная, до этого сыр по рецепту Олега сделала и йогурт его же - т.е. настрой у меня уже был отличный, потому что мне все его рецепты нравятся и даже те, которые я ещё не попробовала!
Ириш, тут уже все до меня сказали!!!! Великолепно!!
Ксю, спасибочки!
Я журнальную страницу перелистнула, а там эта красота, я невольно ахнула, в буквальном смысле!
И тут же побежала сыр делать
Ириша, очень, очень красиво и вкусно, конечно
Светочка, спасибо! Вкусно, как и всякие вареники, но поярче и повеселее!
Ириш, ну такие хорошенькие конфетки получились! Одни позитивные эмоции, спасибо
Чуть не забыла - очень элегантная, удачная композиция. Мне очень-очень нравится, ты просто молодец!
Леночка, я сияю, как самовар какой-то! Ты сделала мне самый лучший комплимент! Спасибо сиксильон сиксильонов раз!!!
Хотя, ты-то точно знаешь про мой "бзик"
Ответ для Mrs Lola
Спасибо тебе, Леночка! У меня от твоих комментариев тоже одни позитивные эмоции, да ещё какие!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3553 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки