Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины
  • 23 апреля 2011, 14:03
  • 216471

Бендерики мясные

Рецепт: Бендерики мясные

Сытное блюдо украинской кухни. Казалось бы обычние тонкие блинчики с мясом, но два нюанса - фарш для начинки берется сырой, и обжариваются они в яичном кляре. Обалденно вкусно!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Бендерики мясные»:

Начинка

Тесто

Кляр

Дополнительно

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2694.7 ккал 		белки
106.2 г 		жиры
218.5 г 		углеводы
77 г
Порции
ккал
449.1 ккал		 белки
17.7 г		 жиры
36.4 г		 углеводы
12.8 г
100 г блюда
ккал
230.3 ккал		 белки
9.1 г		 жиры
18.7 г		 углеводы
6.6 г

Рецепт «Бендерики мясные»:

  • Начнем с начинки. Мясо тщательно перемалываем в блендере (или дважды на мясорубке) вместе с очищенными и промытыми луком и чесноком, а также яйцом, солью, перцем.

  • Ставим фарш в холодильник. Он там промаринуется.

  • Делаем тесто для блинчиков. Для этого отделяем белки от желтков.

  • Белки взбиваем в блендере в течение 3 мин.

  • Добавляем к белкам молоко, желтки, муку, соль, сахар, масло и вместе взбиваем.

  • Тесто чуть гуще молока. Переливаем его в мисочку и тоже ставим в холодильник на 1 час, это нужно для того, чтобы блинчики были мягкими и нежными.

  • После истечения часа вынимаем все из холодильника, на разогретой и немного (!) смазанной маслом сковороде жарим с двух сторон тонкие блинчики. На 1 шт. я брала полповарешки теста. Важно, чтобы одна сторона была более зажаренной (на нее будем класть начинку).

  • У меня получилось 12 блинчиков. Итак, берем блинчик и на зажаренную сторону намазываем 1 ст. л. с горкой фарша в форме треугольника, который займет 1/4 блинчика.

  • Заворачиваем края и формируем треугольник. Края немного придавливаем пальцами, чтобы фарш не выпадал.

  • Так же поступим и с остальными.

  • Приготовим кляр. Для этого нужно взбить вилкой в глубокой тарелке 2 яйца с солью.

  • Обмакиваем бендерики в кляре и жарим на разогретой сковороде с обеих сторон на маленьком огне под крышкой (!) до золотисто-коричневого цвета. На 1 заход жарки – 1 ст. л. масла.

  • Проверяем готовность, разрезав бендерик. Фарш не должен быть красным.

  • Все готово. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На ужин : На горячее / На закуску

Теги: закуска ужин второе горячее обед блины

Вкусы: яичный мясной соленый блинный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бендерики мясные
Рецепт: Бендерики мясные

Сытное блюдо украинской кухни. Казалось бы обычние тонкие блинчики с мясом, но два нюанса - фарш для начинки берется сырой, и обжариваются они в яичном кляре. Обалденно вкусно!

Ингредиенты для «Бендерики мясные»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (15)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бендерики мясные» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Готовила на пикник, все очень понравились , большое спасибо!
спасибо за рецепт. очень вкусно пока готовила переполовинила вам плюсик
спасибочки!
Очень вкусно!
Рецепт оч хороший, главное - выверенный, акценты расставлены на главном как надо.
Спасибо за вкусный ужин!
Спасибо)
Спасибо, забрала в КК
Очень вкусно! Спасибо!
люблю бендерики больше блинчиков с мясом за сочность начинки!всем рекомендую))
обычно заворачиваю в половинки блина треугольниками
Сегодня приготовила, мнения разделились, супругу понравилось,а мне не очень, я много раз пыталась приготовть блины с мясом и всегда с надеждой что мне понравится, но увы, хотя для меня главное и основное это мой супруг, а ему я угодила , вам спасибо за рецепт и ++++++++++
Спасибо за комментарий! Так а чего ж Вам не понравилось??!
Ой, спасибо. А я всю думала, чем бендерики от просто блинов с мясом отличаются. Только лишь формой?! Оказалось вот чем )
Вот, положа руку на сердце, просто хотелось блинчиков с мясом, особо не впечатлило...НО! Когда приготовила - ушли в 5 минут! Такая прелесть! В следующий раз ОБЯЗАТЕЛЬНО сделаю намного больше! Спасибо! Отличный рецепт!
Огромное спасибо! Очень рада, что оценили! Ну тогда в следующий раз с Вас фотки!!
Спасибо! Чудеснейший рецепт! А главное- что минимум мороки, и с мясом, и не надо запекать(у меня пока не работает духовка). Только жаль, что в Вы не написали хоть примерно сколько именно обжаривать, когда они уже с мясом....я так на глаз не ориентируюсь...
Рассказываю: обжаривайте до тех пор, чтобы яичный кляр не стал подгорать, то есть до самого зажаристого состояния, но не черного!! Ну и с обех сторон конечно. Жарьте на очень маленьком огне, под крышкой, я точно не скажу, ну думаю мин. 10 с каждой стороны, Вы это сами почувствуете! не бойтесь, главное начать готовить, если после жарки мяско красноватым будет - ничего страшного - еще пару минуток потомите! Не бойтесь, дерзайте! Удачи Вам! И спасибо за теплые слова![x]22:11 20.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо за ответ! Обязательно попробую!
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ)))) С ВАШЕГО РАЗРЕШЕНИЯ, ЗАБИРАЮ ВКУСНЯШКУ С СВОЮ КУЛИНАРНУЮ КНИЖЕЧКУ))))
Забирайте и наслаждайтесь!! Спасибо огромное, Елена!!
РАДА БЫЛА ОТЫСКАТЬ РЕЦЕПТИК.... АЛЛОЧКА, СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ.... Всегда покупали готовые.. а тут-такой чудесный рецептик)))) Да здравствует домашняя кухня)))))!!!!И ТАКИЕ ЧУДЕСНЫЕ КУЛИНАРЫ......
И ТАКИЕ ЧУДЕСНЫЕ КУЛИНАРЫ....
Ну спасибо, прям застесняли!! Искренне рада, что пригодилось!!!!!!
Это было искренно...
Мммм... вкусно, раньше покупала полуфабрикаты - теперь сама приготовлю!
Готовьте и наслаждайтесь!!!! Спасибо!
Очень,очень вкусные блинчики.Начинка совершенно отличается от готового обжаренного фарша.моя внучка не любит фаршированные блины, но " Дерики" - так она их называет - обожает. Огромное спасибо за рецепт.
Ой, спасибо огромное за теплые слова, я понимаю Вашу внучку!!! я такого же мнения)) Готовьте и наслаждайтесь!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ...С ВАШЕГО РАЗРЕШЕНИЯ, ЗАБИРАЮ В БЛОКНОТИК....)))) ВКУСНЯШКА))))))))
Огромное спасибо, Лена! Готовьте на здоровье! Пусть это станет Вашим фирменным блюдом!!
Если десяти человекам понравилось, это не значит что это вкусно. Я жалею вообще что потратила время на этот рецепт!!!!!!!!!
Господи, какая же Вы черствая и невоспитанная! Да Вы просто завидуете, может быть нормальному рецепту, который нравится поварятам и даже в конкурсе победил? У Вас ведь своих вообще ни одного то нету! Мне искренне жаль, что на этом замечательном сайте есть такие холодные и злые люди, как Вы! И еще: у Вас с математикой проблемы)) в школе, что ли, не учились???[x]14:13 21.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Девушка,точно такой вкус,только блинчики с готовым фаршем понежней!
ну так готовьте, что хотите, Вас кто-то заставляет? люди готовят ТАК и им нравиться! это блюдо придумано десятки лет назад, и готовят его строго по такому рецепту, а блюдо с фаршем, о котором Вы говорите, - совершенно другое блюдо, где и кляра даже не надо. А насчет, как Вы выразились "долго возиться", то я считаю, что каждое более трудоемкое, чем другие, блюдо, тщательно, с любовью, приготовленное, дает самый положительный результат, а чтоб время не тратить, можете шаурму на рынке купить))
Получилось вкусно, но долго возиться. Проще нафаршировать обжареным фаршем - вкус такой же.
если Вы пробовали оба варианта, то наверняка должны знать,, что он совсем не такой!
Отличный рецеп! С заслуженой победой Вас!
Большое большое спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V520 "Клэрингтон"

Каркасный дом V520 "Клэрингтон"
Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"

Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"
Каркасный дом с эркером V110 "Белен"

Каркасный дом с эркером V110 "Белен"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки