Эта чудесная закуска - моя фантазия в испанском стиле - яркая, сочная, с потрясающим насыщенным вкусом и ароматом морепродуктов! Закуска такая выразительная по вкусу и цвету, что украсит любой праздничный стол и удовлетворит самый изысканный вкус!!! Приглашаю всех в сказочное путешествие по Испании! Вы только представьте... Солнечная Севилья.... жгучее летнее солнце... а в тесном, уютном кафе легкая прохлада... стол, покрытый белоснежной скатертью... яркие колечки сочной, ароматной, освежающей закуски и бокал терпкого белого Хереса с кусочком льда...
elena777Поваренок 8 уровня
- 6 мая 2011, 7:14
- 8387
Закуска "Солнечная Севилья"
Ингредиенты для «Закуска "Солнечная Севилья"»:
- Филе рыбное (красная рыба, лосось, кета, сёмга) — 250 г
- Креветки (очищенные) — 100 г
- Кальмар (отварной) — 100 г
- Перец болгарский (красный и желтый) — 2 шт
- Сливки (жирные) — 100 мл
- Вино белое сухое — 100 мл
- Лук зеленый — 1/2 пуч.
- Маслины (без косточек) — 10 шт
- Желатин — 20 г
- Специи (розмарин и тимьян по щепотке)
- Вода (кипяченая) — 150 мл
- Соль (и чёрный молотый перец, по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1198 ккал |
белки
101.5 г |
жиры
64.1 г |
углеводы
26.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 98.2 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Закуска "Солнечная Севилья"»:
-
Замочить желатин в холодной кипяченой воде на 40 минут.
Филе лосося отварить в слегка подсоленной воде, пропустить через мясорубку.
Холодные сливки взбить. -
Отварное мясо креветок и кальмара мелко нарезать, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, добавить по щепотке молотых розмарина и тимьяна, слегка припустить в белом вине. Остудить.
У перцев срезать верхушку так, чтобы оставалось немного мякоти. Нарезать эту мякоть кубиками и добавить к смеси креветок и кальмара. Туда же нарезать зеленый лук и маслины. -
Разбухший желатин подогреть до полного растворения и тонкой струйкой влить во взбитые сливки, непрерывно взбивая. Эту массу разделить на две части. Одну часть добавить к отварному лососю, вторую часть - в смесь креветок и кальмаров.
-
Перцы разделить на две части. Одну начинить лососевой, другую - креветочной массами. Убрать в холодильник на 1.5-2 часа.
Если перцы "неустойчивые", то их для поддержки можно поставить в креманки или бокалы. -
Перед подачей перцы нарезать кольцами и выложить на плоское блюдо. Подать можно с маслинами или зеленью и соусом Salsa.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 марта 2016 года mauglima #
3 марта 2016 года elena777 # (автор рецепта)
21 июня 2011 года Гарсия Лорка #
22 июня 2011 года elena777 # (автор рецепта)
22 июня 2011 года Гарсия Лорка #
2 июня 2011 года Silverina1 #
22 июня 2011 года elena777 # (автор рецепта)
12 мая 2011 года Татьяна Самойлова #
12 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
12 мая 2011 года Татьяна Самойлова #
10 мая 2011 года Вреднюшка #
10 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
10 мая 2011 года Виктория09 deleted #
10 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
9 мая 2011 года Людмила Георгиевна #
9 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
7 мая 2011 года kitri #
Сразу Пушкин влез в голову:
Я здесъ,Инезилъя,я здесъ,под окном
Объята Севилъя и мраком,и сном
Исполнен отвагой,окутан плащем
С гитарой и шпагой я здесъ,под окном!
Думаю,если бы знойный испанец угостил бы Инезилъю твоей закуской,
гитара ему уже не понадобиласъ-Инезилъя итак бы за ним пошла...
(жалъ,нет смайлика с гитарой и шпагой...)
8 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
7 мая 2011 года Masiandra #
8 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
7 мая 2011 года barska #
7 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
7 мая 2011 года barska #
8 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
7 мая 2011 года kiselevalena #
7 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
7 мая 2011 года нюсик28 #
7 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года laraa #
7 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Tanya-O-511 #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Varja #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Баба Аня #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Milagro #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Инночка07 #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года crazy_doll #
А я думала "объята Севилья и мраком и сном", а у Лены так солнечно
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года мисс #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: