Мне очень повезло - в моем детстве была Бабуля, бабушка - папина мама, Евгения Антоновна, которая жила вместе с нами. И баловала всю семью своей замечательной стряпней. Простая русская женщина, со сложной судьбой - как и у всех ее сверстниц: революции, войны, голод и разруха. В 1942 году осталась вдовой с двумя детьми на руках... Трудилась всю жизнь. Ищу рецепты, маскимально похожие на ее блюда. Конечно, ТАКОЙ вкуснятины уже не попробовать. Это старый рецептик, из забытого блокнота. Пирожки максимально похожи на те, что жарили для нас бабушкины терпеливые и мудрые руки. Попробуйте! Вкус детства!
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 1 июня 2011, 11:37
- 161823
Пирожки "Как у бабули"
Ингредиенты для «Пирожки "Как у бабули"»:
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль (в тесто) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (50 г в тесто, остальное для жарки)
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Пюре овощное (гороховое, из 1 стакана гороха)
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Вода (теплая) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1870.7 ккал |
белки
51.2 г |
жиры
16.5 г |
углеводы
387.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.6 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 42.6 г |
Рецепт «Пирожки "Как у бабули"»:
-
Из стакана гороха варим гороховое пюре. Солим по вкусу.
-
Ставим опару: вода + 1 стакан муки + сахар + дрожжи. Накрываем крышкой кастрюлю и даем опаре подойти. Сейчас жарко, у меня опара подходит за 30 минут.
-
Добавить остальную муку, растительное масло и соль – замешиваем эластичное тесто, даем ему подойти 1 раз. Оно получается замечательно послушным! С ним очень приятно иметь дело :-)
-
Натираем крупно морковь, нарезаем лук, обжариваем на растительном масле. Смешиваем овощи с гороховым пюре
-
И, наконец, лепим наши пирожочки! Я лепила крупные пирожки, такими нас кормили в детстве. :-)
Из этого количества теста и начинки у меня получилось 15 приличных таких пирожков.
Жарим их в раскаленном масле на маленьком огне под крышкой до зарумянивания.
Есть один секрет - пирожки после обжаривания нужно обязательно отправить "отдохнуть" в отдельную кастрюлю с крышкой, а в конце укутать кастрюлю полотенцем.
"Отдохнувшие" пирожки прелестны - мягкие, нежные, устоять невозможно!
Не знаю ни одного человека, который бы не стал преданным поклонником Бабулиных пирожков, отведав их хоть однажды 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 августа 2018 года Алиева2012 #
30 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
30 августа 2018 года Алиева2012 #
27 июля 2018 года Юлия Печ-нкина #
27 июля 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
28 июля 2018 года Юлия Печ-нкина #
30 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
Главное, чтобы горох успел провариться. Воды должно быть раза в три больше.
21 мая 2018 года Любашка 77777 #
21 мая 2018 года Светланка g980 #
21 мая 2018 года Любашка 77777 #
21 мая 2018 года jannasimf #
21 мая 2018 года Любашка 77777 #
21 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
21 мая 2018 года Любашка 77777 #
21 мая 2018 года hellena2013 #
21 мая 2018 года Любашка 77777 #
21 мая 2018 года Михеева76 #
21 мая 2018 года Любашка 77777 #
21 мая 2018 года tata1108 #
21 мая 2018 года Любашка 77777 #
21 мая 2018 года Глушец #
21 мая 2018 года Любашка 77777 #
21 мая 2018 года Покусаева Ольга #
22 мая 2018 года Любашка 77777 #
10 июня 2018 года Лиса Петровна #
12 июня 2018 года Любашка 77777 #
5 мая 2018 года Manjasha4 #
6 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
18 февраля 2018 года tata-ind #
18 февраля 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
3 марта 2020 года Evstifeya #
14 ноября 2017 года Светланка g980 #
14 ноября 2017 года Покусаева Ольга #
14 ноября 2017 года Светланка g980 #
14 ноября 2017 года korztat #
14 ноября 2017 года Светланка g980 #
14 ноября 2017 года Лиса Петровна #
14 ноября 2017 года Светланка g980 #
14 ноября 2017 года lioliy1967 #
14 ноября 2017 года Светланка g980 #
14 ноября 2017 года Ялорис # (автор рецепта)
14 ноября 2017 года mtata #
14 ноября 2017 года Светланка g980 #
14 ноября 2017 года mtata #
14 ноября 2017 года Galiniya #
14 ноября 2017 года Светланка g980 #
14 ноября 2017 года Наталья Щучкина #
14 ноября 2017 года Светланка g980 #
14 ноября 2017 года weta-k #
14 ноября 2017 года Светланка g980 #
14 ноября 2017 года jannasimf #
14 ноября 2017 года Светланка g980 #
21 мая 2018 года Любашка 77777 #
21 мая 2018 года Светланка g980 #
12 ноября 2017 года Светланка g980 #
12 ноября 2017 года Ялорис # (автор рецепта)
12 ноября 2017 года hellena2013 #
12 ноября 2017 года Светланка g980 #
12 ноября 2017 года hellena2013 #
12 ноября 2017 года weta-k #
12 ноября 2017 года hellena2013 #
12 ноября 2017 года Ялорис # (автор рецепта)
12 ноября 2017 года Galiniya #
12 ноября 2017 года hellena2013 #
12 ноября 2017 года Покусаева Ольга #
12 ноября 2017 года hellena2013 #
12 ноября 2017 года Покусаева Ольга #
12 ноября 2017 года hellena2013 #
12 ноября 2017 года jannasimf #
12 ноября 2017 года hellena2013 #
21 мая 2018 года Любашка 77777 #
21 мая 2018 года hellena2013 #
29 апреля 2017 года Me against the rules #
29 апреля 2017 года Ялорис # (автор рецепта)
25 марта 2017 года Демурия #
Спасибо !!!
25 марта 2017 года Ялорис # (автор рецепта)
21 мая 2018 года Любашка 77777 #
21 мая 2018 года Демурия #
18 февраля 2017 года DarkNight19 #
18 февраля 2017 года Ялорис # (автор рецепта)
18 января 2017 года Nastik2805 #
18 января 2017 года Ялорис # (автор рецепта)
13 января 2017 года kramarenko961 #
13 января 2017 года kramarenko961 #
14 января 2017 года Ялорис # (автор рецепта)
3 января 2017 года AnnaLelusha #
4 января 2017 года Ялорис # (автор рецепта)
Спасибо большое!
Счастья в наступившем году!
23 декабря 2016 года Леночка 53 #
24 декабря 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
21 мая 2018 года Любашка 77777 #
24 ноября 2016 года V_Natalia1 #
24 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
Нет, тесто это хорошо идет для жарки. Для выпечки будет суховато
21 мая 2018 года Любашка 77777 #
7 ноября 2016 года sowillow25 #
7 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года sowillow25 #
29 октября 2016 года Mary Stone #
29 октября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: