• 4 июня 2011, 12:57
  • 32596

Алсу (кисломолочный продукт из молока, мeда и свеклы)

Рецепт: Алсу (кисломолочный продукт из молока, мeда и свеклы)

Многие знают и умеют готовить домашний кефир (йогурт), и их не удивишь таким рецептом. Но этот рецепт с очень вкусными и полезными добавками, поэтому не проходите мимо! И не покупайте в магазине кисломолочные продукты (напичканные химией), ведь это так легко и непроблемно сделать самим дома, и будет у Вас свой экологически чистый продукт! Рецепт взяла из книги "Татарская кухня".

Категория: Приготовление молочных продуктов

Ингредиенты для «Алсу (кисломолочный продукт из молока, мeда и свеклы)»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
875.5 ккал
белки
41.5 г
жиры
5.7 г
углеводы
164.1 г
100 г блюда
ккал
58.8 ккал
белки
2.8 г
жиры
0.4 г
углеводы
11 г


Рецепт «Алсу (кисломолочный продукт из молока, мeда и свеклы)»:

Это всё, что нам необходимо.

Молоко вскипятить, остудить до тёплого состояния.
Свеклу (сырую) вымыть, почистить, нарезать тонкими ломтиками.

В молоко добавить мёд, размешать до его полного растворения, положить свёклу, хорошо перемешать. Дать постоять примерно полчаса, чтобы свекла дала свой цвет.
Дать молоку остыть до температуры 40 градусов (окуните мизинец в молоко, и, если выдерживаете 10 сек., значит, молоко нужной температуры)
Молоко процедить (от ломтиков свеклы), добавить в тёплое молоко кефир, хорошо перемешать, разлить по стаканам.

Укутать стаканы полотенцем (покрывалом) и поставить в теплое место для брожения, на 5-8 часов. (Я ставлю стаканы в кастрюлю с тёплой водой, накрываю полотенцем и пару раз меняю воду). Стаканы, желательно, сильно не перемещать, чтобы не нарушить процесс приготовления.

Как только кефир заквасился, убираем в холодильник, и подаём уже охлаждённым.

В книге предлагается в теплое молоко сразу добавить мед, кефир, свеклу, поставить в теплое место на 10-12 часов, и потом уже процедить от свеклы, разлить по стаканам, охладить и подавать. Я процесс приготовления немного изменила.

[img]http://www.pova renok.ru/images/user s/04_06_11/438817.jp g[/img]

[img]http://www.pova renok.ru/images/user s/04_06_11/438818.jp g[/img]



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Алсу (кисломолочный продукт из молока, мeда и свеклы)
Рецепт: Алсу (кисломолочный продукт из молока, мeда и свеклы)

Многие знают и умеют готовить домашний кефир (йогурт), и их не удивишь таким рецептом. Но этот рецепт с очень вкусными и полезными добавками, поэтому не проходите мимо! И не покупайте в магазине кисломолочные продукты (напичканные химией), ведь это так легко и непроблемно сделать самим дома, и будет у Вас свой экологически чистый продукт! Рецепт взяла из книги "Татарская кухня".

Ингредиенты для «Алсу (кисломолочный продукт из молока, мeда и свеклы)»:

Фотографии «Алсу (кисломолочный продукт из молока, мeда и свеклы)» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Домашний йогурт делаю довольно часто. Благо есть йогуртница для этого. Цвет получился прямо как у Вас на фотографии - такой же красиво-гламурный. Когда пробовали, всё пытались распознать - отдает ли свеклой) если и отдает, то совсем чуточку, даже и не заметно. Мед к сожалению я не добавила, уже заканчивается. Делаем всегда на Активии натуральной. Получается густым. Для разнообразия теперь буду обязательно добавлять сок свеклы. Хотела сфотографировать- но не успела, все съели.
Результат порадовал. Готовила в мультиварке. Ставила на 9 часов. Ничего не кипятила и все сразу закладывала. Молоко брала ультрапастеризованное. Вкус дает свекла и мед. Не портит егои то, что закваска кефир, а он обычно кислый. Запах - мед. Выпила почти весь литр сразу. Будем готовить еще.
рада, что понравился)) спасибо за фото-отчет)
только, смотрю, что он у Вас жидкий, действительно, как напиток. У меня был густой, как йогурт, можно было есть ложками.
Был густой в мульти. Пока процеживаешь становится жидким,таким и охлаждаешь.
а я заквашиваю сразу в стаканчиках, потом их в холодильник (без переливаний), и можно есть ложкой, как густой йогурт
Ответ для Ольга Бачинская
Добрый день, подскажите в мультиварку на какой режим ставили
Йогурт часов 9. больше 10 уже плохой. 8 Не пробовала.
Интересный напиток. Я о таком не слышала, если честно и не пробовала конечно!
оригинально очень!! со свеклой))
ПРОСТО КРАСОТИЩА И ВКУСНОТИЩА КАКАЯ-ТО!!!! ВАМ ОГРОМНОЕ СПАСИБИЩЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!
Не могу пройти мимо Вашего рецепта и не восхитится такой красотой. А вкус какой получается?
МММ! Когда-то наши бабушки готовили такую вкуснятину. Надо как-нибудь попробовать. спасибо за рецепт!
Очень нежно и вкусно, правда готовилось немного дольше, но это потому, что у нас холодно. Если любите какой-то йогурт, то добавьте его вместо кефира - получится точно такой же вкус. Я добавляла активию, с одной пачки (маленькой) у меня получился литр активии!!!!
Любимый розовый цвет!
Необычно и не ожиданно
Ух ты как интересно, вкусно и красиво. Венерочка лови
А красота -то какая!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Замечательный рецепт! Я из выше тупящих: подскажите,а если я не буду добавлять кусочки свеклы, а просто добавлю еёйный сок - ведь тоже застынет, так?
Спасибо большое за рецепт! Смотрится очень аппетитно, а в жару будет лчень приятно выпить такой полезный коктейль!
Спасибо за ответ!!! Может я туплю, но в рецепте-ингредиенты указан кефир 1/4 стакана. Так кефир домашний или магазинный? Еще раз извиняюсь за тупость!!!
Если нет домашнего, то можете для первой закваски взять магазинный, а потом уже квасить со своим кефиром...
Заманчиво, красиво и наверное очень вкусно!!!! А я вот не умею делать домашний кефир!!!! :’( Научите!!!!
интересно, а это что?! это и есть домашний кефир
интересно как! попробую сделать в йогуртнице [x]11:02 13.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Поделитесь, пожалуйста, как получилось в йогуртнице. Сегодня приобрела эту технику. Очень хочется надежных, проверенных и вкусных рецептов.
я так и не сделала! предпочитаю все-таки обыкновенный йогурт
Наконец-то подобрала слово - радостный!
судя по фото - его (или её ) надо есть, а не пить
уже забрала себе
Отличный рецепт кефира !!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 4359 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки