Рецепт салата мне дала величайшая любительница и ценительница груш на "Поваренке"... разумеется, Сара (nuf_nuf). Вначале я решила, что она шутит, потом удивилась сочетанию, затем подумала, что плохого Сара не посоветует, и решила довериться... результат покорил. Куриная грудка после выдержки в очень необычном маринаде (конечно, с грушами) получается изумительной - нежной, сочной, ароматной. К этому великолепный набор весенних овощей и легкая заправка. В общем, это стоит попробовать! Некоторые заморочки возникли с названием, потому что в оригинале это был "Салат с утиной грудкой и азиатской грушей", но, поскольку и грудка не утиная, и груша не азиатская, было принято волевое решение салат переименовать.
dog-roseПоваренок 8 уровня
- 9 июня 2011, 11:32
- 34805
Салат "Птица и груша"
Ингредиенты для «Салат "Птица и груша"»:
- Груша (китайская или конференс, 0,5 шт. - для маринада, 1,5 шт. - для салата) — 2 шт
- Лук зеленый — 50 г
- Грудка куриная (или утиная, филе) — 400-450 г
- Редис — 1 пуч.
- Огурец — 2 шт
- Листья салата / Салат (я взяла айсберг) — 100 г
- Фисташки (можно кедровые, миндаль) — 2 ст. л.
- Уксус (винный, белый) — 2 ст. л.
- Сок лимонный (2 ст.л. - для маринада, 1 ст.л. - для заправки) — 3 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Масло оливковое (1 ст.л. - для маринада, 3 ст.л. - для заправки) — 4 ст. л.
- Масло растительное (для обжарки) — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Специи (черный молотый перец, соль)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1991.6 ккал |
белки
118.7 г |
жиры
134.9 г |
углеводы
82.2 г |
| Порции | |||
| ккал 497.9 ккал |
белки 29.7 г |
жиры 33.7 г |
углеводы 20.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.7 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 5 г |
Рецепт «Салат "Птица и груша"»:
Вначале займемся маринадом.
Натрем на терке половинку груши, мелко нарежем белую часть зеленого лука.
Добавляем по 2 ст. л. лимонного сока и соевого соуса, оливковое масло, измельченный чеснок и черный молотый перец. Перемешиваем.
Филе нарезаем небольшими кусочками, перемешиваем с маринадом, накрываем емкость крышкой и ставим в холодильник на 30 минут.
После этого обжариваем кусочки птицы на хорошо разогретом масле (лучше закрывать сковородку крышкой, все это брызгается - по меткому выражению Сары, "шкворчит"). И кладем их на бумажное полотенце или просто на тарелку, чтобы удалить лишнее масло.
Далее огурец нарезаем кружками (или половинками кружков).
Редис и грушу - тонкими пластинками.
Салат рвем руками.
Лук нарезаем наискосок (от Сары было получено указание нарезать "тоненько"... хм...), перемешиваем все компоненты салата.
Заправляем салат смесью 1 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. оливкового масла, уксусом, соль и перец добавляем по вкусу.
Рубим орехи ножом.
На тарелки выкладываем салат, затем курицу и посыпаем орешками.
Очень вкусно, изящно и необычно. "Мне понравилось очень" - написала Сара - и мне остается только согласиться. Приятного аппетита!
З. Ы. Кстати, все фотографии сделаны при естественном освещении, в Санкт-Петербурге, время - около 23.00 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=158899#158899
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=158899#158899
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 мая 2017 года Dinni #
26 мая 2017 года artefact #
20 апреля 2017 года natali kin2009 #
30 марта 2017 года wh raven #
29 марта 2017 года Димка-1971 #
29 марта 2017 года Ольга Загудаева #
26 мая 2017 года artefact #
36 месяцев назад Ольга Загудаева #
28 июля 2017 года artefact #
28 марта 2017 года Dinni #
28 марта 2017 года taissya #
28 марта 2017 года el coyote ua #
28 марта 2017 года olgas 777 #
2 мая 2016 года selesta nsk #
25 мая 2014 года Изобелла #
24 апреля 2013 года Ася-нн #
9 января 2013 года vic vic #
9 января 2013 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
6 января 2013 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
[+5]4 января 2013 года vic vic #
15 августа 2011 года NATALIAna #
14 июля 2011 года Silverina1 #
Спасибо тебе
3 июля 2011 года Janet #
21 июня 2011 года kitri #
Шучу.Я имела ввиду твой профессионализм в области кулинарии.Ведъ в принципе почти все женщины могут что-то приготовитъ,что-то сшитъ,чутъ-чутъ подлечитъ,но это не значит,что они профессионалы в этих областях.Многие говорят:"Я умею готовитъ",считая,что это легко.Но ведъ если готовитъ по-настоящему,то это трудно!Для этого нужен талант,знания и опыт,как и для других профессий.Все это у тебя налицо,хотъ кулинария и не является твоей профессией!
Вот такая длинная тирада!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: