Нежное кокосовое суфле с ананасом.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 17 мая 2008, 11:21
- 10530
Торт «Пина-Колада»
Ингредиенты для «Торт «Пина-Колада»»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста - 0.5 стак.; для крема - 1 ст. л.) — 160 г
- Сахар (для теста - 0.5 стак.; для крема - 150 г) — 250 г
- Сметана — 0.5 стак.
- Яйцо куриное (для теста - 1 шт; для крема - 5 шт) — 6 шт
- Масло сливочное (для теста - 1 ст. л.; для крема - 150 г) — 167 г
- Какао-порошок (для теста - 2 ст. л.; для посыпки - 2 ч. л.) — 3 ст. л.
- Сода — 0.25 ч. л.
- Соль
- Желатин — 4 ч. л.
- Молоко — 150 мл
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Сироп фруктовый (ананасовый) — 50 мл
- Стружка кокосовая — 30 г
- Ананас (консервированный) — 1 бан.
- Ром — 1 ст. л.
- Шоколад темный — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4912.2 ккал |
белки
109.8 г |
жиры
271.8 г |
углеводы
501.8 г |
| Порции | |||
| ккал 614 ккал |
белки 13.7 г |
жиры 34 г |
углеводы 62.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 323.2 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 33 г |
Рецепт «Торт «Пина-Колада»»:
Способ приготовления:
1. Сахар, яйца, сметану, масло взбить, добавить соль, муку, соду и какао. Выпечь корж, остудить и разрезать на два.
2. Желатин развести в 50 мл воды, настаивать 30-40 минут.
3. Кокосовую стружку (немного оставить для украшения) всыпать в молоко, довести до кипения и кипятить на медленном огне 5-10 минут, вконце добавить ананасовый сироп.
4. Желтки взбить с 50 г сахара, тонкой струйкой влить горячее кокосовое молоко, всыпать муку, взбить венчиком, поставить на слабый огонь и, постоянно мешая, довести массу до загустения жирной сметаны. Массу остудить, затем взбить с размягченным сливочным маслом, постепенно добавляя сок лимона и цедру.
6. Желатин распустить на водяной бане, немного охладить.
7. Белки взбить с 100 г сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Смешать крем и белковую массу, всe хорошенько взбить миксером.
8. Ананасы порезать небольшими кусочками. Взять 50-70 мл сиропа из под ананасов, смешать с ромом и пропитать коржи.
9. В разъемную форму положить один корж, выложить часть порезанных ананасов, накрыть вторым, выложить оставшиеся ананасы, поверх всего выложить крем и убрать в холодильник на 3-4 часа для застывания.
10. Аккуратно вытащить из разъемной формы торт, бока покрыть растопленным шоколадом и присыпать кокосовой стружкой. Верх торта посыпать какао-порошком через ситечко.
1. Сахар, яйца, сметану, масло взбить, добавить соль, муку, соду и какао. Выпечь корж, остудить и разрезать на два.
2. Желатин развести в 50 мл воды, настаивать 30-40 минут.
3. Кокосовую стружку (немного оставить для украшения) всыпать в молоко, довести до кипения и кипятить на медленном огне 5-10 минут, вконце добавить ананасовый сироп.
4. Желтки взбить с 50 г сахара, тонкой струйкой влить горячее кокосовое молоко, всыпать муку, взбить венчиком, поставить на слабый огонь и, постоянно мешая, довести массу до загустения жирной сметаны. Массу остудить, затем взбить с размягченным сливочным маслом, постепенно добавляя сок лимона и цедру.
6. Желатин распустить на водяной бане, немного охладить.
7. Белки взбить с 100 г сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Смешать крем и белковую массу, всe хорошенько взбить миксером.
8. Ананасы порезать небольшими кусочками. Взять 50-70 мл сиропа из под ананасов, смешать с ромом и пропитать коржи.
9. В разъемную форму положить один корж, выложить часть порезанных ананасов, накрыть вторым, выложить оставшиеся ананасы, поверх всего выложить крем и убрать в холодильник на 3-4 часа для застывания.
10. Аккуратно вытащить из разъемной формы торт, бока покрыть растопленным шоколадом и присыпать кокосовой стружкой. Верх торта посыпать какао-порошком через ситечко.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 марта 2021 года lila piskaridze #
4 марта 2021 года lila piskaridze #
4 марта 2021 года lila piskaridze #
1 декабря 2011 года белошвейка #
5 июня 2011 года logika #
25 июля 2010 года леди феникс #
13 июня 2010 года limura #
6 апреля 2010 года anna-803 #
14 ноября 2009 года asesia2007 #
18 декабря 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
25 января 2009 года Aprelia #
Надюш, замечательный дебют!!! Забрала в КК!!! +++++++++
25 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
25 января 2009 года Aprelia #
Я тут недавно делала твой тортик Творожно-клубничный, получился низеньким в моей форме диаметром 24см. А хоцца такой же красивый, пышный
25 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Так что можешь смело увеличивать порцию на два!
Я в основном делаю в 19 см, а когда вообще для себя одной то в 17 см!
26 января 2009 года Aprelia #
26 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
16 декабря 2008 года NATALIAna #
17 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо, Наташенька большое!!!!
30 октября 2008 года Катрин0203 #
31 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
30 октября 2008 года Катрин0203 #
30 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
очень рада и безумно приятно, что понравилось! Мамульку с прошедшим днем рождения, всего ей самого наилучшего!
9 сентября 2008 года Meotida #
9 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Ххе, это мой дебют был, при чем тортик делала еще на День рождение мужа, фотка просто была и удачно, даже в разрезе!
Спасибо тебе, дорогая, очень приятно, что стараешься ничего не пропускать!
9 сентября 2008 года Meotida #
9 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
9 сентября 2008 года Meotida #
18 мая 2008 года maifka #
18 мая 2008 года Натулька #
17 мая 2008 года чиполинка #
17 мая 2008 года дося deleted #
17 мая 2008 года Lasto4ka-Ирина #
17 мая 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
это у меня дебют на вашем сайте :oops:
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: