Рецепт - полностью мое творчество. Первый раз делала овсяный кисель Изотова (его рецепт тут есть) и вспомнила, что ферментированные хлопья, оставшиеся от него, советуют использовать в выпечке. И правда, они дают очень рыхлый и пористый эффект, тесто поднимается, как на дрожжах. Корж вкусом напомнил советские ржаные лепешки, но более воздушный.
DelfaniyaПоваренок 4 уровня
- 26 июня 2011, 17:19
- 6934
Сметанник на овсяно-ржаном корже
Ингредиенты для «Сметанник на овсяно-ржаном корже»:
- Хлопья овсяные (Ферментированные, киза, для коржа) — 6 ст. л.
- Яйцо куриное (для коржа) — 1
- Масло сливочное (для коржа - 2 ст.л., для глазури - 3 ст.л.) — 5 ст. л.
- Сахар тростниковый (для коржа - 0,5 стак., в начинку -2-3 ст.л., в глазурь - 2 ст.л.)
- Мука ржаная (для коржа) — 5 ст. л.
- Сметана (густая, начинка) — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (начинка) — 5 ст. л.
- Молоко (глазурь) — 3 ст. л.
- Какао-порошок (глазурь) — 3 ч. л.
- Банан (крупный, спелый, начинка) — 1
- Корица (для посыпки)
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2094.3 ккал |
белки
45.9 г |
жиры
88.1 г |
углеводы
284 г |
| Порции | |||
| ккал 299.2 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 40.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 332.4 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 14 г |
углеводы 45.1 г |
Рецепт «Сметанник на овсяно-ржаном корже»:
-
Берем ферментированные овсяные хлопья КИЗа.
Они получаются из овсяного киселя, вот рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/41567/ -
Взбиваем яйцо с 0,5 стак. сахара.
-
Добавляем туда же размягченные 2 ст.л. сливочного масла. Еще раз взбиваем.
-
Добавляем яичную смесь к хлопьям. Вмешиваем туда 5 ст.л. ржаной муки.
-
Заливаем в форму, смазанную маслом, и выпекаем 10 минут при тепмературе 180 гр. (у меня мини-электрическая духовка с двумя нагревательными элементами сверху и снизу). Формочка у меня металлическая тайская "для воды". Корж за время выпекания увеличивается в объеме в два раза.
-
Взбиваем 5 ст.л. сметаны с 2-3 ст.л. сахара. Потом вмешиваем и взбиваем с 5 ст.л.муки.
-
Вмешиваем туда один порезанный банан (можно больше, по вкусу) и выливаем сверху на начинку, ставим обратно в духовку еще на 10-15 минут
-
(критерий готовности - начинка начинает золотиться сверху).
-
Тем временем готовим глазурь. На водяной бане растапливаем 2 ст.л масла, вмешиваем 3 с верхом ч.л. какао, 3 ст.л.молока и 2-3 ст.л. сахара (можно регулировать кол-во сахара и молока, больше молока - будет молочная глазурь, меньше сахара - горький шоколад).
-
Выливаем глазурь сверху на пирог. Даем остыть и убираем в холодильник. Когда глазурь застыла (не расползается), можно вынимать. Перед употреблением посыпать сверху корицей.
-
Вместо глазури можно растопить плитку шоколада.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 декабря 2019 года lila piskaridze #
19 марта 2015 года vitamin_c #
19 марта 2015 года Delfaniya # (автор рецепта)
19 марта 2015 года vitamin_c #
19 марта 2015 года vitamin_c #
19 марта 2015 года Delfaniya # (автор рецепта)
23 марта 2015 года vitamin_c #
23 марта 2015 года Delfaniya # (автор рецепта)
29 декабря 2013 года Vesta16 #
31 декабря 2013 года Delfaniya # (автор рецепта)
3 июля 2011 года Виктория09 deleted #
27 июня 2011 года larik_malasha # (модератор)
27 июня 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
27 июня 2011 года мисс #
26 июня 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
26 июня 2011 года Delfaniya # (автор рецепта)
26 июня 2011 года Елена1206 #
26 июня 2011 года Delfaniya # (автор рецепта)
26 июня 2011 года светлая радость #
26 июня 2011 года Delfaniya # (автор рецепта)
27 июня 2011 года larik_malasha # (модератор)
26 июня 2011 года ирина66 #
26 июня 2011 года Delfaniya # (автор рецепта)
27 июня 2011 года larik_malasha # (модератор)
26 июня 2011 года mellorn #
26 июня 2011 года Delfaniya # (автор рецепта)
27 июня 2011 года larik_malasha # (модератор)
26 июня 2011 года yana69 # (модератор)
26 июня 2011 года Delfaniya # (автор рецепта)
27 июня 2011 года larik_malasha # (модератор)
26 июня 2011 года Балерина #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: