Версия для печати
  • 15 июля 2011, 22:09
  • 71988

Утка, запеченная в тесте

Рецепт: Утка, запеченная в тесте

Такую утку в семье моего мужа готовят обычно на рождество. Но мой муж попросил приготовить ее и сейчас. Хрустящее тесто, пропитанное соком утки, и нежное мясо. Для меня еще один плюс, т. к. утка большую часть времени печется в тесте, поэтому духовка остается не такая забрызганная, и не нужно потом так много мыть.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Утка, запеченная в тесте»:



Рецепт «Утка, запеченная в тесте»:

Имбирь натереть, смешать с соком лимона, солью, перцем, сахаром и горчицей. Т. к. мой муж любит очень острое, то я разделила все на две части и в одну добавила еще острый красный перец.

Утку намазать и оставить мариноваться.

Приготовить тесто. В кефир добавить яйцо, соль, разрыхлитель для теста и муку, сколько возьмет. Должно получиться эластичное тесто.

Тесто раскатать на столе, посыпанным мукой, и завернуть в него утку.

Смазать желтком и поставить в духовку, нагретую до 150°С, примерно на 1 час, пока тесто не приобретет золотистый оттенок.

Затем тесто снять и поставить утку допекаться до готовности еше примерно 30-40 мин. Пока зарумянится, и сок будет выделятся при надрезе прозрачный. Пока утка доходит до кондиции, тесто обычно уже улетучивается.

Все, угощайтесь, пожалуйста.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Утка, запеченная в тесте
Описание: Такую утку в семье моего мужа готовят обычно на рождество. Но мой муж попросил приготовить ее и сейчас. Хрустящее тесто, пропитанное соком утки, и нежное мясо. Для меня еще один плюс, т. к. утка большую часть времени печется в тесте, поэтому духовка остается не такая забрызганная, и не нужно потом так много мыть.
Тэги: обед, ужин.


Комментарии и отзывы

Шедевр!
Уже несколько раз готовила утку по этому рецепту. В этот раз уток в магазине к сожалению не было, запекала курицу. После первого раза я замениля свежий имбирь на сушеный. Мне свежий сильно доминировал в этом блюде и забивал все остальные специи. И с теста я его обчищала- ну не любим мы настолько имбирь. С сушеным дело пошло на ура. Птица по этому рецепту всегда получается мягкая и сочная. Температура, указаная автором на мой взгляд идеальна- по крайней мере для электрической духовки- ничего не подгорает и прекрасно пропекается. Единственное, что при готовке надо учесть- птица будет в духовке часа 2,5-3. Тесто тоже у нас никогда не пропадает- пропитывается соком и ароматами и прекрасно съедается с чаем вместо пирожков . Я его разрезаю ножницами на квадраты и то что остается убираю в морозилку. Автору большое спасибо за рецепт.
Великолепно!
Вчера на день рождения впервые готовила уточку по вашему рецепту! Очень переживала, тесто сделала на скисшем молоке! Получилось в итоге настолько вкусное и тесто и уточка! Гости первым делом смели тесто..а потом и утку! Очень хвалили! Спасибо за рецепт! Буду делать теперь постоянно!
Приготовила утку, получилась потрясающе вкусная. Большое спасибо за рецепт
спасибо за комп. оч рада , что получилось
Аппетитная уточка !!!
ох, как же я люблю уточку, а такая, ну просто заглядение
спасибо вам огромное
Необычный способ запекания,именно со снятием теста.Такой способ только для утки годится?На фото видно,что она молодая,не такая жирная?А вообще,рецепт и фото понравились.Спасибо!
с п а с и б о
Аппетитная уточка !
Великолепная уточка!!! ловите +++
Супер! Очень красиво и вкусно!!!
Как уютненько уточке в пелёнке из теста. А апетитно-то как
Красивая уточка !! Вы пишите тесто сохраняет сочность утки ,а зачем ее без теста запекать еще 40мин ??Она же высохнет за это время !!! Мне кажется ее из теста нужно достать для того чтобы она подрумянилась минут на 10-15 и все .
вы можете конечно поступить и так. но мы любим и тестом полакамится. Потом все зависит от утки, ее величины и жирности. в зависемости от этого и время запекания. да и 10 мин я думаю она не подрумянится[x]21:10 16.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
просто вы написали что тесто выбрасываем ,поэтому я не уловила смысл )))
очень здорово!!!тесто сохраняет всю сочность уточки,огромное спасибо,очень понравилось!!!
очень люблю +++++++
Вот не очень утку люблю, но безумно вкусно выглядит Кстати, а тесто потом как утилизируется? Жалко выбрасывать, но оно, наверно, очень сухое получается сверху и жирное снизу?
а тесто утилизируется способом поедания. оно и вправду хрустяшее получается. я сьедаю верхнию часть , люблю похрустеть. а муж предпочитает пожирнее
я так и подумала)
А я не поняла сколько утка должна мариноваться по времени, пока готовите тесто или все таки дольше? А в остальном все понятно и рецепт замечательный
да совершено верно. но если хотите можете и дольше, думаю вреда не будет
а тесто совсем снять со всей утки? а то на фото только кусочек снят...
да, если полностью пропеклось. иногда снизу немного сыровато получается( наверно зависит от утки) тогда снимаю сначало верхнию часть, ставлю еше немного запечь. а затем и нижнию
спасибо большое, попробую.
Красивая птичка у Вас! Пора из морозилки доставать уточку! [x]21:44 15.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
желаю успехов вам
Ой вкусно как у Вас получилось!!!
Ловите от меня плюсище!!!
спасибо вам большое
В хозяйстве уток много,буду пробовать.Должно быть вкусно.
я как то к уткам равнодушна а вот муж был в восторге
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook