• 10 августа 2011, 5:50
  • 14429

Терри-яки

Рецепт: Терри-яки

Подарила мне как-то мамочка сувенирную кулинарную книжку. Много там есть прикольных рецептов. Но вот как-то вот все они были слишком вычурные. Но вот это япоское блюдо из неe я взяла на вооружение. Его главное преимущество - быстро готовится. Есть у меня несколько таких палочек-выручалочек. Это вот одна из них.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Терри-яки»:



Рецепт «Терри-яки»:

У меня мяса было меньше, всего на одну порцию. Ну, и остальные ингридиенты я брала соответственно меньше. К сожалению фотография готового блюда вышла не очень удачная.
И так, начнем. Режем мяско соломкой.

Смешиваем соевый соус, растительное масло, сахар и черный перец. Хорошенько взбиваем, чтобы получилась эмульсия. Соус в масле не растворяется, поэтому нужно добиться взвешенных капелек.

Кладем мясо и отправляем в холодильник на 30 минут для маринования. Тем временем можно натереть на мелкой терке имбирь.

Жарим на сухой сковородке буквально по полминутки с каждой стороны.

Готовое мясо приправить кунжутом и имбирем. В рецепте его рекомендуют подавать с рисом и отварными овощами. Но по собственному опыту добавлю - это "счастье" как в горячем, так и в холодном виде - отличая закусочка к пиву! Да простят меня японцы!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Терри-яки
Описание: Подарила мне как-то мамочка сувенирную кулинарную книжку. Много там есть прикольных рецептов. Но вот как-то вот все они были слишком вычурные. Но вот это япоское блюдо из неe я взяла на вооружение. Его главное преимущество - быстро готовится. Есть у меня несколько таких палочек-выручалочек. Это вот одна из них.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Интересно!
Интересный рецепт !!!
Ну все, закидали тапками! Ну хорошо, ну не являюсь я тонким знатоком японской кухни. Но я же написала, что рецепт взяла из одной из кулинарных книг. Название тоже оттуда. Причем именно такое, как я написала. Ну, пардон, не думала, что в книжке может быть такая грубая ошибка. Может, конечно фотка неудачная, но мясо не было ни сухим, ни жестким. Жесткость исчезает как раз при мариновании. А сочным оно выходит из-за того, что жарится очень быстро на раскаленной сковородке и сок остается внутри. В любом случае, я такое мясо делаю довольно часто и всем моим - нравится.
Мариновать мясо - уже не японская кухня
)))тогда посмотрите мастер шеф с японским поваром)))маринуют,ещё как!
С каким "мастером"? С шеф-таксистами работающими в русских рыгаловках?
это Вы про Россию,так я не от туда)))фильтруйте базар друг мой.
В остальном СНГ, в той же Белоруссии или наУкраине, ещё хуже.
Ответ для Gal4oNek
молодец,дерзайте и готовьте,Японская кухня очень простая,но очень вкусная...
Очень аппетитно! Вам +++
Соус тэрияки - это соевый соус с добавлением имбиря, сакэ или мирина ( рисовое вино) и сахара или меда. А мясо или рыба, замаринованные в данном соусе и затем обжаренные, также называются тэрияки, так что автор не так уж и не прав.
Соус тэрияки готовят термически.
В японской кухни нет такого понятия, как "маринование", даже слова такого японского нет, взято из английского для иностранных блюд.
Для тэрияки ни рыбу, ни курицу в соусе конечно же не замачивают, сначала всё обжаривается до корочки, а потом в сковороду подливают соус и жарят еще немного. В любом случае не получается как тут, сухие убитые куски мяса
а куриные потрашки или шашлычки???маринуют в соусе и при обжарке на углях ещё им и поливают...
Вам это надо японцам сообщить, а то они они ещё не знают, что они так делают.
Терияки есть готовый соус уже в бутылочках. По вкусу совсем на соевый не похож. Так что название у вас не очень удачное. Хотя и вкусно, не спорю.
Терри-яки? Может тэрияки?
И конечно у этого к тэрияки и к японского кухни отношение нулевое.
Мало того, что нет соуса тэрияки, так блюдо выглядит как убитое мясо, а не блестит.
Соус терияки есть,и есть блюда с этим соусом...пообщайтесь с японцами...
Хороший рецептик !
Да, мы так часто делаем, когда хочется чего нибудь "этакого", и есть свежий имбирь. Правда мы и в маринад добавляем имбирь, а вместо сахара - мед. Отлично получается не только с мясом, но и с креветками, и просто с филе рыбы.
Нет, получается не жесткое мясо. (Это - на предыдущие вопросы.)
Вам +
Удалено создателем комментария
тоже интересует вопрос про жесткость
а мясо получается не жесткое? а какую часть говядины лучше брать?
Интересный рецепт, заслуживает внимания.
Дааа! К пиву, самое "ОНО". +++++
обожаю все японское))) спасибо, как раз то, что надо)))
мяско к пиву Вам- плюсик) попробуем
Вкусно однозначно! А если еще и к пиву -то вообще -ТО, ЧТО НАДО!
Бог с ними, японцами, лишь бы нам понравилось. А нам, я думаю, должно понравиться! Спасибо за рецепт.
Вкусненько! Я тоже люблю острое жареное мяско к пиву,или ребрышки свиные в медовой глазурию... а Вам конечно много ++++!
отличный рецепт.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 478 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки