Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 14 августа 2011, 10:56
  • 157800

Соус к шашлыку

Рецепт: Соус к шашлыку

Как-то похожий соус мне подавали в одной из кафешек к шашлыку. Мне очень понравилось! И дома я попыталась воспроизвести нечто подобное. Муж такой соус очень любит, он его ест просто ложкой или намазывает на черный хлеб, поэтому частенько я его делаю просто так.

Категория: Соусы Соус к мясу

Ингредиенты для «Соус к шашлыку»:



Рецепт «Соус к шашлыку»:

Помидоры моем.

Заливаем кипятком. Снимаем шкурку.

Режем помидорки как нравится. Я режу половинками кружочков.

Лучок режем очень мелкими кубиками.

Складываем в баночку, заливаем разбавленным 1/1 водой яблочным уксусом. Баночку встряхиваем и оставляем лучок мариноваться.

Пока лучок маринуется, наливаем в сковородку масло и кладем помидорчики.

Тушим помидоры до состояния соуса. Отдельные неподатливые кусочки можно протереть через сито. Есть у меня подружка, которая очень не любит, когда в соусе попадаются семечки от помидоров. Для нее я все это "счастье" перетираю через сито. Но сегодня она с нами на пикник не ехала и я семечки оставила. В них тоже есть своя прелесть.

Если соус получился слишком густой - добавляем воды. Если у Вас нет свежих помидоров, то все описанное выше можно заменить томатной пастой, разбавленной до нужной консистенции водичкой и поджаренной на растительном масле.

Теперь солим, добавляем мелко порезанный горький перчик, сахар, уксус (сначала столовую ложку, а там будет видно). Пробуем (не забудьте подуть на ложечку). Дальше балансируем вкус солью уксусом и сахаром, доводя его до такого, как Вам нравится. Это - основа соуса.

Теперь выключаем огонь. Добавляем толченый или перетертый с солью чеснок и любимые специи (у меня свежеперемолотая смесь перцев). Накрываем крышкой и даем постоять минут 5.

Мелко рубим зелень. Добавляем в соус нашу гору зелени и маринованный лучок. Получается как-бы зелень с луком, залитая соусом.

Перекладываем в баночку, и - на пикник! К сожалению, соус с шашлычком муж сфоткать не дал. : (



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус к шашлыку
Описание: Как-то похожий соус мне подавали в одной из кафешек к шашлыку. Мне очень понравилось! И дома я попыталась воспроизвести нечто подобное. Муж такой соус очень любит, он его ест просто ложкой или намазывает на черный хлеб, поэтому частенько я его делаю просто так.
Рецепты: Соусы -> Соус к мясу
Тэги: соус.


Фотографии «Соус к шашлыку» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Ароматный какой.спасибо
Не за что пользуйтесь. Смачного!
много уксуса добавила... вроде сначала было нормально , но когда добавила лук маринованный , стало совсем кисло ... как спасти ? м.б помидоров еще добавить штуки три ?
Тут есть два способа:
1. Добавить еще помидоров
2. Добавить сахара, он может нейтрализавать кислоту
спасибо =)
вроде исправила, вчера уже в полночь приготовила, сегодня на обед прибежала домой , соус к рыбке попробовала, или настоялся за ночь или мне вчера показалось в горячем виде , но не так кисло, очень даже ничего , но на всякий случай два помидора все же добавила со страху )))))
Галчонок, спасибо!!! Просто бомба!!! Все гости были в восторге!!!
Спасибо, вкуснота!!!! И не только к шашлыку!!!
Смачного!
От всех близких и друзей - спасибо за рецепт! Теперь этот соус "прописался" у нас на столе!
Смачного!
Отличный соус!!! Ароматный, остренький, кисло-сладкий!!! Спасибо!!!
Сделал по рецепту х2, откорректировал по вкусу: пол ст. ложки соли, ст. ложка сахара, ст. ложка уксуса. Перцы не стал сыпать, и так ядрёный. И получилась БОМБА! Галчонок, вы мой кумир отныне!
Вердикт: Буду готовить всегда и всем советую!
На фото уже остатки
Горы зелени под рукой не оказалось, как было рекомендовано в рецепте, но и так вышло очень вкусно.)
(добавляла укроп, петрушку и чуток зелёного лука. Кинзу не решилась)))
Соус отлично подошёл как к мясу, так и к пельменям и мантам.
Спасибо за рецепт!
Классно получилось!
Сделала сегодня, но вместо свежих помидоров взяла банку итальянских резаных в собственном соку, уксус не добавляла, на мой вкус и так кисленько. Наоборот добавила сахару и дальше по рецепту. Получилось fantastico! Sono molto felice!
prosto prelest
Смачного!
Соус превосходный! Даже вечно скептически настроенный сын-подросток оценил положительно, а ведь его не заставишь есть насильно)) Мужу понравилось очень. Первый раз сделала без блендера, попросил в следующий раз помидоры измельчить, попробую. В общем, первую партию из полкило помидоров смели втроем влет, продолжаю творить!
Спасибо за отличный рецепт, Gal4oNek!
Пожалуйста!
А сколько он может храниться в холодильнике? Я просто думаю заранее сделать. И на дачу увезти..
Трудно сказать, он у меня больше чем на 2 дня не задерживался. В принципе за счет тог, что есть уксус составе, то неделю должен стоять. Но с другой стороны там свежая зелень и лук... В общем, думаю, что три дня простоит спокойно!
Спасибо!
Беру себе! Сегодня - шашлычок! Попробуем!
Смачного!
У меня такой рецепт приготовления специй: один пакет душистого перца, пакет черного, штук 10 гвоздик, щипотку тмина, 2 лавровых листа и все это в электроперемолку. Получается очень пахучая ,насыщенная приправа годящаяся для всех мясных да и для рыбных блюд.
Спасибо большое за рецептик Забрала к себе в КК, на 9 мая приготовлю
Удачи!
Приятно видеть,когда муж с удовольствием ест блюдо ,приготовленное женой. Мужчины как дети,что ему подадут,тому и рад. Сами то они готовить не очень умеют,поэтому мы их балуем и кормим вкусняшками.
за что ж вы нас так?))) Я вот жену к мясу не подпускаю, например. И соусы это моя привилегия. Ваш соус интересный, надо попробовать.
Ответ для nafanyala
по-разному. Мой отлично готовит и любит готовить. Большое подспорье работающей жене ))
Отличный соус!!!!!!!! Еще бы купить настоящие помидоры, а то в магазинах совсем уж невкусные.....
Ничего, новый урожай не за горами
Ответ для toma555
Даже с пластмассовыми магазинными помидорами получилось замечательно!))
в принципе соусы к шашлыку имеют примерно одинаковый набор ингредиентов, но лично я на зиму консервирую соус "Сацебели"! В этом году опять буду пополнять зимние запасы, обязательно сниму весь процесс и предоставлю на обсуждение кстати, этот соус отлично идет к курочке, но в первую очередь конечно к шашлыку...
отличный соус - спасибо за рецепт!!!
Вот дождусь своей зелени - непременно приготовлю. А шашлыка-то как захотеееелось.... со страшной силой! несмотря на отсутствие фото
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 3970 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки