Версия для печати
  • 14 августа 2011, 10:56
  • 165475

Соус к шашлыку

Рецепт: Соус к шашлыку

Как-то похожий соус мне подавали в одной из кафешек к шашлыку. Мне очень понравилось! И дома я попыталась воспроизвести нечто подобное. Муж такой соус очень любит, он его ест просто ложкой или намазывает на черный хлеб, поэтому частенько я его делаю просто так.

Категория: Соусы Соус к мясу

Ингредиенты для «Соус к шашлыку»:



Рецепт «Соус к шашлыку»:

Помидоры моем.

Заливаем кипятком. Снимаем шкурку.

Режем помидорки как нравится. Я режу половинками кружочков.

Лучок режем очень мелкими кубиками.

Складываем в баночку, заливаем разбавленным 1/1 водой яблочным уксусом. Баночку встряхиваем и оставляем лучок мариноваться.

Пока лучок маринуется, наливаем в сковородку масло и кладем помидорчики.

Тушим помидоры до состояния соуса. Отдельные неподатливые кусочки можно протереть через сито. Есть у меня подружка, которая очень не любит, когда в соусе попадаются семечки от помидоров. Для нее я все это "счастье" перетираю через сито. Но сегодня она с нами на пикник не ехала и я семечки оставила. В них тоже есть своя прелесть.

Если соус получился слишком густой - добавляем воды. Если у Вас нет свежих помидоров, то все описанное выше можно заменить томатной пастой, разбавленной до нужной консистенции водичкой и поджаренной на растительном масле.

Теперь солим, добавляем мелко порезанный горький перчик, сахар, уксус (сначала столовую ложку, а там будет видно). Пробуем (не забудьте подуть на ложечку). Дальше балансируем вкус солью уксусом и сахаром, доводя его до такого, как Вам нравится. Это - основа соуса.

Теперь выключаем огонь. Добавляем толченый или перетертый с солью чеснок и любимые специи (у меня свежеперемолотая смесь перцев). Накрываем крышкой и даем постоять минут 5.

Мелко рубим зелень. Добавляем в соус нашу гору зелени и маринованный лучок. Получается как-бы зелень с луком, залитая соусом.

Перекладываем в баночку, и - на пикник! К сожалению, соус с шашлычком муж сфоткать не дал. : (



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус к шашлыку
Описание: Как-то похожий соус мне подавали в одной из кафешек к шашлыку. Мне очень понравилось! И дома я попыталась воспроизвести нечто подобное. Муж такой соус очень любит, он его ест просто ложкой или намазывает на черный хлеб, поэтому частенько я его делаю просто так.
Рецепты: Соусы -> Соус к мясу
Тэги: соус.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Очень вкусно!! А как долго его можно хранить?
Ну неделю стоит точно. Дольше "не доживал"
Спасибо!!
Замечательный соус! Я уже не раз такой готовила и вот нашла рецепт на поварёнке. Только я использую томатную пасту. Сохраняю в книжку!
Я тоже использую томатную пасту когда нет помидоров или зимой, когда они дорогие
Ароматный какой.спасибо
Не за что пользуйтесь. Смачного!
много уксуса добавила... вроде сначала было нормально , но когда добавила лук маринованный , стало совсем кисло ... как спасти ? м.б помидоров еще добавить штуки три ?
Тут есть два способа:
1. Добавить еще помидоров
2. Добавить сахара, он может нейтрализавать кислоту
спасибо =)
вроде исправила, вчера уже в полночь приготовила, сегодня на обед прибежала домой , соус к рыбке попробовала, или настоялся за ночь или мне вчера показалось в горячем виде , но не так кисло, очень даже ничего , но на всякий случай два помидора все же добавила со страху )))))
Галчонок, спасибо!!! Просто бомба!!! Все гости были в восторге!!!
Спасибо, вкуснота!!!! И не только к шашлыку!!!
Смачного!
От всех близких и друзей - спасибо за рецепт! Теперь этот соус "прописался" у нас на столе!
Смачного!
Отличный соус!!! Ароматный, остренький, кисло-сладкий!!! Спасибо!!!
Сделал по рецепту х2, откорректировал по вкусу: пол ст. ложки соли, ст. ложка сахара, ст. ложка уксуса. Перцы не стал сыпать, и так ядрёный. И получилась БОМБА! Галчонок, вы мой кумир отныне!
Вердикт: Буду готовить всегда и всем советую!
На фото уже остатки
Горы зелени под рукой не оказалось, как было рекомендовано в рецепте, но и так вышло очень вкусно.)
(добавляла укроп, петрушку и чуток зелёного лука. Кинзу не решилась)))
Соус отлично подошёл как к мясу, так и к пельменям и мантам.
Спасибо за рецепт!
Классно получилось!
Сделала сегодня, но вместо свежих помидоров взяла банку итальянских резаных в собственном соку, уксус не добавляла, на мой вкус и так кисленько. Наоборот добавила сахару и дальше по рецепту. Получилось fantastico! Sono molto felice!
prosto prelest
Смачного!
Соус превосходный! Даже вечно скептически настроенный сын-подросток оценил положительно, а ведь его не заставишь есть насильно)) Мужу понравилось очень. Первый раз сделала без блендера, попросил в следующий раз помидоры измельчить, попробую. В общем, первую партию из полкило помидоров смели втроем влет, продолжаю творить!
Спасибо за отличный рецепт, Gal4oNek!
Пожалуйста!
А сколько он может храниться в холодильнике? Я просто думаю заранее сделать. И на дачу увезти..
Трудно сказать, он у меня больше чем на 2 дня не задерживался. В принципе за счет тог, что есть уксус составе, то неделю должен стоять. Но с другой стороны там свежая зелень и лук... В общем, думаю, что три дня простоит спокойно!
Спасибо!
Беру себе! Сегодня - шашлычок! Попробуем!
Смачного!
У меня такой рецепт приготовления специй: один пакет душистого перца, пакет черного, штук 10 гвоздик, щипотку тмина, 2 лавровых листа и все это в электроперемолку. Получается очень пахучая ,насыщенная приправа годящаяся для всех мясных да и для рыбных блюд.
Спасибо большое за рецептик Забрала к себе в КК, на 9 мая приготовлю
Удачи!
Приятно видеть,когда муж с удовольствием ест блюдо ,приготовленное женой. Мужчины как дети,что ему подадут,тому и рад. Сами то они готовить не очень умеют,поэтому мы их балуем и кормим вкусняшками.
за что ж вы нас так?))) Я вот жену к мясу не подпускаю, например. И соусы это моя привилегия. Ваш соус интересный, надо попробовать.
Ответ для nafanyala
по-разному. Мой отлично готовит и любит готовить. Большое подспорье работающей жене ))
Отличный соус!!!!!!!! Еще бы купить настоящие помидоры, а то в магазинах совсем уж невкусные.....
Ничего, новый урожай не за горами
Ответ для toma555
Даже с пластмассовыми магазинными помидорами получилось замечательно!))
в принципе соусы к шашлыку имеют примерно одинаковый набор ингредиентов, но лично я на зиму консервирую соус "Сацебели"! В этом году опять буду пополнять зимние запасы, обязательно сниму весь процесс и предоставлю на обсуждение кстати, этот соус отлично идет к курочке, но в первую очередь конечно к шашлыку...
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook