Версия для печати
  • 18 августа 2011, 6:19
  • 127427

Отбивные из куриных сердечек

Рецепт: Отбивные из куриных сердечек

Этот рецепт взят из журнала "Люблю готовить" и очень прижился в нашей семье.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из субпродуктов птицы

Ингредиенты для «Отбивные из куриных сердечек»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2090.5 ккал
белки
180.5 г
жиры
129.6 г
углеводы
51.5 г
100 г блюда
ккал
159.6 ккал
белки
13.8 г
жиры
9.9 г
углеводы
3.9 г



Рецепт «Отбивные из куриных сердечек»:

Моем сердечки, снимаем пленочки, срезаем трубочки. Жир на сердечках желательно оставить. Так они выходят нежнее.

Каждое сердечко надрезаем, не дорезая до конца.

"Распластываем" на столе и отбиваем. Все это занимает достаточно много времени. Для "ускорения" процесса можно выкладывать на дощечку сердечки штук по 8-10 и отбивать "оптовыми партиями".

Чеснок можно выдавить через пресс. Но, как-то раз, одна из моих родственниц решила мне помочь и выкинула мою старую, страшненькую, совдеповскую чесночницу с надломленной ручкой, производства ЮМЗ (ну чего только они не штамповали рядом с ракетами) и купила новую, блестящую, китайскую. Прожила чесночница у меня 2 месяца и поломалась. С тех пор сколько я их покупала... И дорогих, и дешевых. Результат один - 2-3 месяца - и помойное ведро.
Поэтому я вооружилась другим приемчиком. Сначала надо мелко порубить чеснок тем самым огромным ножом. Потом добавить соли и перетереть тем же ножом. Чеснок при этом дает много сока.

Перец - продукт, который портится. Поэтому уже перемолотый перец очень быстро теряет свои свойства. Я перец перетираю в ступке непосредственно перед использованием.

Добавляем в отбитые сердечки соль, чеснок и перец. Тщательно перемешиваем.

Одно яйцо разболтать вилкой. Вылить в сердечки и тщательно перемешать.

Обвалять каждое сердечко в муке.

Разбиваем еще два яйца, добавляем немного водички, слегка подсаливаем, разбалтываем вилкой (ну или венчиком). Потом каждый кусочек опускаем в яйцо и обваливаем в панировочных сухарях (или кому в чем нравится). У меня сухари закончились, и я обваливала в муке.

Жарим на растительном масле на сильном огне. Очень быстро, буквально по полминутки с каждой стороны. Мясо очень тонкое, поэтому оно прожарится быстро и при этом останется сочным.

А теперь позвольте дать вам два совета.
Совет первый: несмотря на то, что придется повозиться, - приготовьте такие отбивнухи, попробуйте - а потом пишите комментарии.
Совет второй: не говорите своим домашним, из чего приготовлены отбивные, а предложите им угадать. Мои - не догадались.
Получается очень нежно и вкусно. Они вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Такие отбивные, несмотря на относительную дешевизну, не стыдно и на праздничный стол поставить.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~93/#com6988
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Отбивные из куриных сердечек
Рецепт: Отбивные из куриных сердечек

Этот рецепт взят из журнала "Люблю готовить" и очень прижился в нашей семье.

Ингредиенты для «Отбивные из куриных сердечек»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Это был провал, не понравилось никому: сказали, очень странное блюдо
Ну что ж ... На вкус и цвет... Всем моим друзьям и родным нравиться. Тем кто готовил до Вам - тоже. Ну то таке
Супер вкусно, готовим уже второй раз, для нас не заморочливо, поскольку почти всегда готовим в четыре руки. Огромная благодарность за такой простой и вкусный рецепт!
Смачного!
Действительно очень вкусно. И если честно не очень то заморочно. Ребенок сердечки не ест, а здесь лопал и не понял что это, сказал что вкусно. Так что забрала в КК. Спасибо.
Смачного!
Очень вкусные и интересные сердечки. Свекровь даже рецепт попросила.
Ну когда рецепт свекровь просит, то это успех!!!!!!!!!
Смачного!
Рецепт понравился!дети как любимые наггетсы уплетали! Сердечки попались без сосудов, чистить не пришлось. На вкус вполне как отбивные из свинины с чесноком
Смачного!
Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось. И не обычно. В моей семье не очень едят сердечки, а эти даже не догадались из чего они.
Рада, что всем понравилось!
Вкусно! Но, действительно пришлось долго возиться. Иногда можно и потрудиться) Необычно, кто не знает из чего отбивные, думают что из свинины. Делала из куриных сердечек. Спасибо за рецепт! Нежные, мягкие, сочные!
Смачного!
Изумительно вкусно!!! Немного на нагетсы похоже, у меня мука кончилась, доделывала в кукурузной муке, без яйца, так даже больше понравилось, спасибо за рецепт!!!
Не за что. Польльзуйтесь
Галочка, а с индюшиными не будет жестко?
Подозреваю, что будет. У меня там в ооочень ранних рецептах есть отбивные из куриных сердечек. Рецепт просто бомбезный. Никто, кто пробует впервые
, даже не понимает из чего отбивнушки. Так вот, попробовала то же самое с индюшиными сотворить - не то Жесткие получились. Хотя, если их порезать до размеров куриных - может и получится.
огромное спасибо за рецепт! семья с удовольствием съела это блюдо и никто (!!!) не понял что это не обычное мясо))) дети (2,5 и 6 лет) уплетали за обе щеки! ни один из других способов приготовления сердечек такого восторга не вызывал. только я совсем их не отбивала, но все было нежным внутри и замечательно хрустящим снаружи!
Спасибо за пробу нового рецепта, но видимо либо отбивать надо до прозрачности, либо ручки у меня кривые )) Как-то жестковато получилось, пришлось в духовке доводить и хрустящая корочка испарилась. Семья съела, но добавки никто не просил, увы. Хотя хочу попробовать ещё разок с малым количеством, т.к. уж много положительных отзывов. Может действительно что-то сделала не так.
А может, наоборот передержали на сковороде? Тут может быть тот же эффект, что с морепродуктами и печенью: передержал и вышла резина. Попробуйте поэксперементировать с небольшим количеством, а чтобы не переводить яйца, можно взять перепелиное яйцо на 5-6 сердечек.
Спасибо. Тоже подумала о том, что могла чуть передержать. Буду пробовать ещё.
Удачи!
Для того, что бы ускорить процесс приготовления этого вкусного блюда, нужно насыпать в пакет муки, положить в пакет седечки и стряхнуть в завязанном пакете.
Тоже вариант, учту!
очень вкусно ,но немного муторно
Очень вкусно, готовила много раз и на праздники тоже! Мужу нравится даже больше отбивных. А насчет того что хлопотно готовить не соглашусь, для меня это вариант быстрого ужина.
это правда - вкусно!!! хлопотно, но вкусно. и прав автор, вы сначала попробуйте, потом комментарии единственное ... наверное все-таки не для праздничного стола... вид не оч. презентабельный. но..у каждого свой праздник спасибо автору за рецепт
Спасибо! Всем понравилось. Сочные и хрустящие.
Повозиться не пришлось, хоть и делала в первый раз, все получилось быстро и вкусно, семейство было очень довольно спасибо за рецептик, нежные сочные котлетки.
Пожалуйста
Готовить не долго, тут главное сноровка. А результат оправдывает усилия) действительно получаются сочные хрустяшки. Муж - главный эксперт-одобрил
Нравится всем, проверено
большое спасибо за рецепт))) сегодня же приготовлю мужу и спрошу с чего сделаны отбивные, интересно угадает ли)
По опыту, никто ни разу не догадался Удачи мужу!
Новое для нас блюдо и оно нам понравилось! Да, я бы не сказала, что уж прям очень много времени занимает, тем более, что я готовила их впервые. Большое спасибо за рецепт!
Пожалуйста
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook