А я все еще экспериментирую с баклажанами. Этот рецепт встретила случайно в интернете, ни сайта, ни автора не помню, но очень ему благодарна. Баклажаны получились пряные и ароматные, интересная повседневная закуска, которую не стыдно поставить и на праздничный стол.
panna1979Поваренок 6 уровня
- 18 августа 2011, 21:58
- 29036
Вяленые баклажаны в маринаде
Ингредиенты для «Вяленые баклажаны в маринаде»:
- Баклажан — 3 шт
- Масло растительное (подсолнечное или оливковое) — 0,5 стак.
- Уксус (6% или 9%) — 1/3 стак.
- Соевый соус — 1/3 стак.
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий — 0,25 ч. л.
- Мед — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
557 ккал |
белки
15.9 г |
жиры
0.9 г |
углеводы
567.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 37.4 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 38.1 г |
Рецепт «Вяленые баклажаны в маринаде»:
Моем и очищаем баклажаны.
Нарезаем тоненькими полосками. Хотя тоненькие понятие относительное, толщина должна быть не меньше 0,5 см, иначе в итоге вкус баклажан будет перебиваться маринадом.
Готовим маринад. Смешиваем масло, уксус, соевый соус, мед, перец и паприку.
Заливаем нарезанные баклажаны маринадом и оставляем на 2-3 часа. Время от времени осторожно перемешиваем для равномерного маринования. Вот такой вид баклажан имеет вначале.
А вот так выглядит через 3 часа.
Выкладываем пластины баклажан на поддон сушки и сушим примерно 3 часа при 50 градусах.
Баклажаны готовы, когда масло, которое они впитали, начинает выступать на поверхность, но при этом собственная влага большей частью испарилась. Вот так выглядит готовый кусочек.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 апреля 2016 года eleshanikolaevna #
14 июля 2013 года Navely #
15 июля 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
15 июля 2013 года Navely #
1 марта 2013 года Navely #
Возник вопросик, как вот эти баклажаны потом хранить?
1 марта 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
1 марта 2013 года Navely #
2 марта 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
1 марта 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
1 марта 2013 года Navely #
19 октября 2011 года Вика21 #
19 октября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
19 октября 2011 года Galhenok #
19 октября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
16 октября 2011 года Gal4oNek #
6 сентября 2011 года Виктория09 deleted #
22 августа 2011 года Silverina1 #
22 августа 2011 года ВераНК #
19 августа 2011 года ирина66 #
19 августа 2011 года Мыша в кедах 1 #
Рецептик утаскиваю в копилочку.
19 августа 2011 года ArinaR #
19 августа 2011 года Катуша #
19 августа 2011 года мисс #
18 августа 2011 года barska #
19 августа 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
19 августа 2011 года barska #
19 августа 2011 года Катуша #
19 августа 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
18 августа 2011 года marinamurat #
19 августа 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
19 августа 2011 года marinamurat #
19 августа 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
19 августа 2011 года marinamurat #
13 января 2013 года lemonywater #
13 января 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
13 января 2013 года lemonywater #
18 августа 2011 года Васильна #
19 августа 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: