Есть у меня один недостаток (хочется верить, что только один) - не люблю готовить первые блюда. И вот, чтобы как-то разнообразить это занятие и перехитрить себя, время от времени ищу рецепты новых супчиков. В одну из таких вылазок наткнулась на такой. Была очень удивлена, а особенно, когда узнала, что это целый раздел супов в кулинарном деле. Конечно, не могла пройти мимо. Итак, начнем. А вам интересно? Заходите!
panna1979Поваренок 6 уровня
- 12 сентября 2011, 12:15
- 18428
Хлебный суп
Ингредиенты для «Хлебный суп»:
- Хлеб (ржаной, свежий!) — 300 г
- Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Шампиньоны — 100 г
- Сыр плавленый (по вкусу) — 50-100 г
- Бульон — 1-2 л
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Тмин (или другие специи по вкусу)
- Масло подсолнечное
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1506.8 ккал |
белки
123.3 г |
жиры
37.4 г |
углеводы
166.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.2 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 9.8 г |
Рецепт «Хлебный суп»:
-
Мелко нарезать кубиками лук и обжарить его до золотистого цвета на небольшом количестве подсолнечного масла.
-
Небольшими кубиками нарезать хлеб (если хотите в итоге получить однородную консистенцию, то корочку лучше обрезать), добавить хлеб к луку и обжаривать еще минут 7. В рецепте было написано до подрумянивая, но я так и не смогла увидеть на коричневом хлебе элементы румяности :), только небольшое изменение цвета.
-
Выложить содержимое сковороды в кастрюлю и залить бульоном (оставить 1 стакан). По рецепту количество бульона должно быть 1л, но мне показалось, что получается каша, а не суп, поэтому удвоила его. Но это, наверное, зависит и от плотности хлеба. Посолить, поперчить и добавить тмин (у меня в семье его не любят, поэтому добавила тимьян и петрушку сухую).
-
Размешать в остатке бульона яйцо. Супу в кастрюле даем закипеть и вливаем в него яйцо, не забывая при этом помешивать суп.
-
Снимаем суп с огня и даем ему настояться, а в это время займемся грибами. Нарезать их небольшими кубиками и обжарить.
-
Вот тут может быть два варианта приготовления.
1. Грибы обжарить до готовности, плавленый сыр натереть на терке или мелко нарезать, смешать с грибами и добавлять в суп перед подачей на стол.
2. Грибы обжарить почти до готовности, плавленый сыр мелко нарезать и добавить вместе с грибами в суп, опять поставить его на огонь, дать закипеть и варить до полного растворения сыра.
Мне очень нравится сливочный привкус расплавленного плавленого сыра (уж извините за тавтологию) в супе, поэтому я готовила по второму способу. Не стоит забывать, что для добавления в суп можно использовать только хороший и проверенный сыр. И еще, этот суп никак не подходит для утилизации хлеба - хлеб должен свежий и вкусный, от этого зависит вкус супа. -
Вопреки моим опасениям, получился очень вкусный и приятный супчик, даже муж-консерватор, признал, что можно еще готовить в будущем. По вкусу это какой-то неповторимый симбиоз вкуса грибов и хлеба. Суп получается легким и, в то же время, наваристым и питательным.
Хлебные супы, что это?
В самый ранний период развития русской кухни сложилась традиция употребления жидких блюд, составной частью которых был хлеб, таких как окрошка, похлебка, тюря. Из хлеба можно приготовить вкусные и аппетитные супы, бульоны, похлебки. Для их приготовления используют как ржаной, так и пшеничный хлеб. Самым простым из них является тюря, которая представляет собой измельченный хлеб или сухари с водой и солью. Белый хлеб в молоке с сахаром - тюря для детей. Хлеб широко используется в супах украинской, эстонской, латвийской, армянской, казахской национальных кухонь. Большой популярностью пользуются блюда из хлеба и у народов Венгрии, Польши, Болгарии, Югославии, Италии, Франции и других стран Европы. Готовят супы с хлебом на бульонах, овощных и фруктовых отварах, молоке и молочных продуктах (простокваша, кефир), квасе. Супы с хлебом рекомендуется готовить перед подачей на стол (горячие и холодные).
В самый ранний период развития русской кухни сложилась традиция употребления жидких блюд, составной частью которых был хлеб, таких как окрошка, похлебка, тюря. Из хлеба можно приготовить вкусные и аппетитные супы, бульоны, похлебки. Для их приготовления используют как ржаной, так и пшеничный хлеб. Самым простым из них является тюря, которая представляет собой измельченный хлеб или сухари с водой и солью. Белый хлеб в молоке с сахаром - тюря для детей. Хлеб широко используется в супах украинской, эстонской, латвийской, армянской, казахской национальных кухонь. Большой популярностью пользуются блюда из хлеба и у народов Венгрии, Польши, Болгарии, Югославии, Италии, Франции и других стран Европы. Готовят супы с хлебом на бульонах, овощных и фруктовых отварах, молоке и молочных продуктах (простокваша, кефир), квасе. Супы с хлебом рекомендуется готовить перед подачей на стол (горячие и холодные).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2015 года ulia154 #
4 ноября 2015 года panna1979 # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года ulia154 #
5 ноября 2015 года panna1979 # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года ulia154 #
7 ноября 2015 года panna1979 # (автор рецепта)
3 мая 2013 года маруся2 #
20 октября 2011 года Виктория09 deleted #
13 сентября 2011 года barska #
13 сентября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
13 сентября 2011 года barska #
12 сентября 2011 года timoxa #
12 сентября 2011 года ирина66 #
12 сентября 2011 года Шуня #
12 сентября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
12 сентября 2011 года Gal4oNek #
12 сентября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
12 сентября 2011 года Индочка #
12 сентября 2011 года Нина Владимировна #
12 сентября 2011 года Анечка Яковенко #
12 сентября 2011 года pampusik2 #
12 сентября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
12 сентября 2011 года pampusik2 #
12 сентября 2011 года Баба Аня #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: