• 21 сентября 2011, 15:37
  • 49953

Японские дынные булочки "Melonpan"

Рецепт: Японские дынные булочки Melonpan

Если вы смотрите аниме или этими мультфильмами увлекаются ваши дети, то вы наверняка обратили внимание на булочки, которые постоянно едят японские герои, это дынные булочки. В Японии -Melonpan, в Китае - Bo Lo Baau (ананасовые булочки), в Мексике -Pan Dulce (сладкий хлеб), это всe сладкие дрожжевые булочки, с начинкой или без, но обязательно обeрнутые в песочное тесто. Уже несколько лет эти булочки являются любимой выпечкой воскресного дня в моей семье, и я прозваля их "Матрeшки". Когда ко мне попал этот рецепт, я подумала: "Как сло-о-жно!". А приготовив их один раз, записала рецепт в свой кулинарный блокнот и оптимизировала процесс. Приглашаю вас на кухню, где и займeмся приготовлением этой сладкой выпечки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Японские дынные булочки "Melonpan"»:



Рецепт «Японские дынные булочки "Melonpan"»:

Первым делом займёмся дрожжевым тестом. В тёплом молоке растворим сахар, мёд и дрожжи.

В миску (ведёрко хлебопечки), просеять муку, добавить щепотку соли, сухое молоко и половину яйца, тёплое масло. Влить молочно-дрожжевую смесь и замесить однородное гладкое тесто. Оставим в тёплом месте подняться в два раза.
!!! Если у вас сухие дрожжи, то положите их сразу в муку. Сахар и мёд в молоке разводить тоже не нужно.

Займёмся песочным тестом для верхнего слоя. Если у вас есть измельчитель, то будет ещё проще. Сначала порубить муку, соль, сахар, холодное масло и щепотку куркумы.

Добавить оставшуюся половину яйца и 1-2 столовых ложки ледяной воды. Порубите.

Собрать в комок, накрыть плёнкой и отправить в холодильник.

Теперь начинка. Как я говорила, её может и не быть, а может быть абсолютно разная: шоколад, кокос, мармелад, заварной крем, ореховая...
Но так как сейчас осень и урожай мака удался на славу, я пеку с маково-ванильной начинкой. Когда булочки испекутся, ароматы мака, мёда, ванили, молока сделают своё дело - эх, держись, талия!
Итак, смолоть мак в кофемолке,

Переложить в кастрюлю, где будет готовиться начинка, добавить сахар, ваниль из половины стручка (если ванильный сахар, то в конце готовки), молоко. Поварить 2-3 минуты, непрерывно помешивая, добавить манку и готовить ещё 3 минуты. Начинки немного, так что остынет очень быстро.

Ну вот, тесто подошло, идём на завершающую стадию - сборку наших булочек.
Дрожжевое тесто разделить на 8 равных частей, примерно по 60-65 граммов.

Расплющить в комок и в центр положить начинку,

Защипнуть края к центру и отложить.
!!! Будем помнить, что тесто дышит, поднимается, поэтому работать с ним будем нежно.

Песочное тесто тоже поделить на 8 равных частей и раскатать в лепёшки, или раскатать один пласт и вырезать 8 кружков. (Первый вариант проще, но мои дети уж очень любят вырезать кружки стаканом).

Обмакнуть песочное тесто в сахар,

На центр положть дрожжевой колобок, чуть прижмём края и

Выложить на противень на расстоянии друг от друга. Можно нанести рисунок - классический японский - клеточку. А так как у нас осенняя тема, я рисовала листочки. Оставим тесто на 20 минут для подъёма.

Печём при 200 градусах 20-25 минут.

Булочки хороши как в горячем, так и в холодном виде. В холодном есть одно "но" - песочный слой перестаeт быть хрустящим. Поэтому, если булочка вдруг осталась, я никогда не убираю еe в полиэтиленовый пакет, а накрываю полотенцем и разогреваю в духовке перед подачей.

Ещe забыла написать про мою оптимизацию - приготовьте песочное тесто и начинку с вечера, утром останется только замесить дрожжевое.










Надеюсь, вам и вашим близким понравятся эти сладкие булочки из нежнейшего дрожжевого теста с хрустящей, песочной корочкой и любимой вами начинкой. Думаю, эти булочки помогают создать уютную, тeплую атмосферу в холодный, дождливый осенний день. Приятного Вам аппетита!


P.S: Дынными или ананасовыми эти булочки называются из-за экстракта, который добавляют в верхний, песочный слой.




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Японские дынные булочки Melonpan
Описание: Если вы смотрите аниме или этими мультфильмами увлекаются ваши дети, то вы наверняка обратили внимание на булочки, которые постоянно едят японские герои, это дынные булочки. В Японии -Melonpan, в Китае - Bo Lo Baau (ананасовые булочки), в Мексике -Pan Dulce (сладкий хлеб), это всe сладкие дрожжевые булочки, с начинкой или без, но обязательно обeрнутые в песочное тесто. Уже несколько лет эти булочки являются любимой выпечкой воскресного дня в моей семье, и я прозваля их "Матрeшки". Когда ко мне попал этот рецепт, я подумала: "Как сло-о-жно!". А приготовив их один раз, записала рецепт в свой кулинарный блокнот и оптимизировала процесс. Приглашаю вас на кухню, где и займeмся приготовлением этой сладкой выпечки.
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вкусно получилось) Но как я уже сказала ранее - страшненькие чуток) Буду практиковаться с разными начинками и вообще с тестом.
Рада, что хоть вкусно!
Че-то у меня жуть какая-то получилась) Не умею работать с дрожжевым тестом. Все растеклось и начинка вытекла ^^"
Но думаю, что будет вкусно, т.к. все по рецепту делала...вроде как
Буду надеяться что вкус не подведёт. Если не дружите с дрожжевым тестом, лучше начинать с простых рецептов.https://www.povarenok.ru/recipes/show/63853/
А можем можно все же как-нибудь приготовить дынную эссенцию? Я ванилью готовила - заливала мартини ванильные стручки и держала бутылку в темной помещении месяц. Может и с дынной что-то похоже сделать можно? Вы не знаете? В продаже такого нет, а хочется нямки с дыней.
Конечно пробуйте!
Здравствуйте! У меня возник такой вопрос: а можно ли как-то дынный экстракт в этом рецепте заменить дыней? Очень бы хотелось, а можно/нет и как это сделать - не знаю...
Делайте без дыни и без экстракта. Получится.
потрясное оформление! думаю и на вкус супер. вам +
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, как мне достать дынный экстракт если в моём городе его негде нет?
Смело готовьте без него!!!
arigatou(Спасибо). А вкус не сильно изменится?
В Японии дыни стоят очень дорого, поэтому добавляют дынный экстракт. Но заменить можно любым другим фруктовым сиропом
Давно искала этот рецепт!Спасибо
Какие замечательные и вкусные японские булочки !
очень аппетитно!
Забираю себе! Мой парень о-ч-е-н-ь любит выпечку, а особенно с маком!
Спасибки!
В описании приготовления в начинке присутствует манная крупа, а в ингредиентах ее нет
Ирина, Огромное СПАСИБО! Пойду с просьбой к модератарам- править. СПАСИБО ЗА ВНИМАТЕЛЬНОСТЬ,
Ответ для dog-rose
Ирина ,а может ВЫ добавите 1 ст. л. манной крупы?
Добавила, конечно, теперь вроде все совсем хорошо
Большущее спасибо!!!! Ой, а у меня в итальянских кексах с грушами нет груш в составе .
Куда только жюри смотрело шутка добавила грушу, напишете, какое количество, я добавлю
А чем можно заменить дынный экстрат? У нас его нет в продаже.
Просто нет слов!!!))))))) 100 +!!! Супер!!! Ой, побежала на кухню, а то захлебнусь, с утра еще не ела(((
Так рада, что угодила вашему аппетиту ! Буду ждать отчёта
Пока некогда их готовить, собираюсть на дачу, еще морковка не убрана, но рецепт поставлен в очередь.
Интересный рецептик, и смотрятся булочки замечательно
Точно! и глазу и желудку. Спасибо!
Удачи в конкурсе, вкусно, слов нет!!!
Огромнейшее вам СПАСИБО!
Чудесные булочки, да еще с маковой начинкой!
Салют любителям мака!
Интересные булочки!Удачи в конкурсе!
Какие же аппетитные булочки! Шикарные. Я совсем недавно смотрела передачу, так вот там их называли пряниками и говорили, что их дарят на день луны в красивых шкатулках, которые очень дорогие . Вот и у вас в очень красивой корзинке-шкатулке!
Спасибо что зашли!!! Лунные пряники это другие булки. Их пекут, только в праздник, один раз в год и тесто другое без песочной корочки, и они печатные.А эти повседневные.
Ух тыыы! Вот дынный экстракт только где ж брать
Да мы без него будем делать- он не принципиален. А так его можно сейчас купить в магазинах для мыловарения, только - едентичный натуральному. А зачем нам химия?
Очень интересно! удачи
Огро-ромное вам спасибо1[x]08:14 23.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Какие они аппетитные и очень красивые в разрезике! Удачи в конкурсе!
В откусе ещё лучше!
В откусе ещё лучше!
Верю!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1316 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки