• 25 сентября 2011, 11:10
  • 750323

Жареный картофель с грибами

Рецепт: Жареный картофель с грибами

Я тут снова с банальным рецептом, но с секретами. На заре своих кулинарных изысканий у меня жареная картошка всегда получалась как каша. Но теперь я точно знаю, как ее сделать с корочкой и мягкой внутри. Делюсь с начинающими хозяйками.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Жареный картофель с грибами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
306.4 ккал
белки
18.9 г
жиры
13.5 г
углеводы
32.4 г
100 г блюда
ккал
65.2 ккал
белки
4 г
жиры
2.9 г
углеводы
6.9 г


Рецепт «Жареный картофель с грибами»:

Картофель режем "любимыми" кусочками. Сегодня я нарезала соломкой. Так больше любит дочка. Мой муж больше любит, как он выражается, "кружаликами".
Теперь нам надо определиться, готовим мы картошку, чтобы съесть сразу, или будем готовить "про запас" на завтрак, обед и ужин.
Если будем есть сразу, то лучше всего готовить на смеси растительного, сливочного масел и смальца. Так вкуснее, но животный жир при остывании картошку безнадежно портит.
Если готовить "про запас", то берем только растительное масло. И такую картошку можно впоследствии разогревать без потери вкуса. Это первый секретик.

Лук режем кубиками.

Чеснок дольками.

Обжариваем лук и чеснок и вытаскиваем на тарелку.

Это был еще один секретик. Таким образом лук и чеснок отдаст маслу свои запахи. А вытащить его надо, чтобы не подгорели.

Теперь главный секрет - соль. Дело в том, что соль заставляет любой продукт выделять сок. Точно так же и с картофелем. Если мы сразу посолим, да еще и будем готовить под крышкой на медленном огне, то он гарантировано начнет разваливаться и превратится в "кашу".
Нам этого, конечно, не надо.

Бросаем картофель на горячую сковородку и жарим на сильном огне без крышки.
Нам нужно сок "закрыть" внутри кусочков, поэтому надо жарить, периодически помешивая, до золотистой корочки.

Ну, у меня на фото корочка не сильно видна, но она там есть. При этом внутри картошка еще сырая.

Теперь солим, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Таким образом, картошка будет готовиться внутри.

Там временем чистим грибы и режем пластинками.

Обжариваем на растительном масле.

Шампиньоны - грибы достаточно безвкусные, но если при жарке раскрошить в них немного сушеных белых грибов, то они станут ароматными. Это еще один секретик.

Зелень рубим.

Перец перетираем в ступке.

Когда картофель почти готов, добавляем жареный лук и чеснок, грибы, зелень, перемешиваем, накрываем и выключаем огонь.

Готовила "впрок", но мои так быстро ее уплели, что для финальной фотки осталось только маленькое блюдце.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареный картофель с грибами
Описание: Я тут снова с банальным рецептом, но с секретами. На заре своих кулинарных изысканий у меня жареная картошка всегда получалась как каша. Но теперь я точно знаю, как ее сделать с корочкой и мягкой внутри. Делюсь с начинающими хозяйками.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Жареный картофель с грибами» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Спасибочки! Вкуснятинка получилась!!! Деткам понравилось даже, угодила))) а это тяжело)))
Смачного! Привет деткам!
Бесподобная картошка получилась! Очень вкусная и ароматная! Благодаря всем нюансам, кусочки остались целенькими и не развалились. Спасибо вам огромное за отличный рецепт!
Линочка, аппетитная картошечка!!!
Жанночка, спасибо, моя хорошая!
Ответ для lina0710
Линочка, очень аппетитно, я теперь тоже буду эти нюансы использовать
Сердечное спасибо, Галочка! Очень рада, что мой отчет был полезен!
Ответ для lina0710
Линочка, как же аппетитно! И картошечка целенькая осталась!
Спасибо от души, Светуля! Нам понравилась такая картошечка, теперь буду жарить только таким способом.
Ответ для lina0710
Не за что, наслаждайтесь!
Ответ для lina0710
Лина, чудесное фото! Яркое, аппетитное!
Танечка, от души благодарю за похвалу и теплые слова!
Ответ для lina0710
Линочка, очень аппетитное, вкусное и красивое блюдо!
Огромное спасибо, Ларочка, за внимание и поддержку!
Ответ для lina0710
Линушка!Отличная картошечка с грибочками да с лучком зелёным поверх Очень вкусно выглядит Умница!
Спасибо, милая Аленька! Мне очень приятно!
Ответ для lina0710
Линочка, как вкууусно!!!
Леночек, спасибо тебе огромное!
Ответ для lina0710
Линочка,какая чудесная,аппетитная картошечка!
Иришечка, благодарю тебя от души!
Спасибо! Очень вкусно и ароматной получилось. Готовила с вешенками.
очень Красивая тарелочка получилась
Ответ для nairinaira
Очень-очень вкусно выглядит )) Тоже поставила жариться картошку, правда без грибов
Спасибо большое за добрые слова, очень приятно.
Ответ для nairinaira
Спасибо за отличный рецепт! Получилось вкусно и ароматно!
Спасибо за отличный рецепт! Получилось вкусно и ароматно!
Вкусно и ароматно! У меня с лесными вешенками. Спасибо за рецепт!
Пожалуйста! Смачного!
спасибо за рецепт, подскажите в растительном масле после обжаривания чеснока и лука Вы жарите грибы? или картошку? а в конце ,когда к картошке все добавили, не тушите все вместе? зелень не жесткая? спасибо
В масле после чеснока и лука я жарю картошку. Грибы жарю отдельно. Все соединяю, перемешиваю, накрываю крышкой и выключаю огонь. Даю настоятся под крышкой 5-10 минут
Отличное описание Осебенно понравились "секретики"
Пользуйтесь
Ну раз уж здесь и чай с лимоном или молоком в фотоотчетах выкладывают, добавлю-ка я и свою картошку туда же.
Только я картошку не накрывала, чтоб она не получилась развалюшкой.
Первый раз в жизни решил сам приготовить что то поесть (Пельмени не в счет) Случайно увидел ваш рецепт!!!! Очень понравился!!! Приготовил все точно по вашему рецепту, с секретиками!!! Все были поражены моими кулинарными способностями Все получилось превосходно!!! Картошечка хрустящая с ароматной поджарочкой!) Спасибо вам! Даже специально зарегистрировался что бы выразить свою благодарность)
Ну значит цели я достигла! Пожалуйста! Смачного!
Попробовала приготовить, правда, пришлось исключить лук и чеснок, но результат бомба!👍👍👍 Спасибо за рецепт!
Фото вставить не могу((
Жареная картошка с грибами не мой конек. С этим рецептом вроде как все понятно. Буду пробовать! Уж больно аппетитненькая картофффка на фото
Вкусно по-домашнему !
Спасибо за рецепт! Раньше готовила картошку и совершенно не получалась такой как я хотела. Уже год как жарю только по вашему рецепту, дошли руки до фотографии наконец-то. В этот раз жарила с лисичками, вкуснятина. Муж всегда нахваливает, говорит какая вкусная картошечка!
Я, конечно, не начинающая хозяйка, но с большим удовольствием приготовила картошечку, да с грибочками по этому великолепному рецепту!!! Спасибо большое за советы! Картошка получилась поджаристая, вкусная!!! Грибочки у меня замороженные (но уже этого года) подберезовики и подосиновики. Как же это вкусно! На фото грибы получились как маслины, темные! Спасибо большое, Галина, за рецепт!!!
Людочка, как вкусно , картошечка, ...да с грибочками !!!
Галочка! Спасибо большое! Так вкусно!!! Налопалась вот и сижу, тяжело!!!
Давай, вместе на пробежку !!!
Давай, согласна!!! А может...., завтра ? Что-то сегодня уже после грибочков и картошечки, да ещё потом арбузик съела ..... тяжело!!!
Людочка, рассмешил твой коммент до слез , мы тоже поужинали плотненько так макарошками с тефтельками и арбузиком закусили , теперь с места не сдвинусь, значит побежим завтра !!!
Вот это да!!! Сегодня из дома ни-ни, арбуз поели! Бежать завтра!
Ответ для Сурик
Ну кто сможет устоять перед такой вкуснотищей!!! Картошечка с грибами - это же классически вкусно!!!
Спасибо большое, Олечка!!!
Ответ для Сурик
Что может быть вкуснее картошечки с грибами! Людочка, очень аппетитное фото!
Олечка, большое спасибо за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Людочка, вкусная у тебя картошечка!
Согласна, очень вкусно! Спасибо большое, моя дорогая!!!
Только приготовила, в первый раз! Теперь буду знать, как жарить картошку, чтоб не развалилась. Только долго готовила, наверно потому что первый раз... Вкусно .спасибо)))) жаль не могу фото добавить. незнаю как
Просто божественно! Уже который раз готовлю, всем нравится.Спасибо за рецепт!!!
Пожалуйста
Огромное спасибо за простой рецепт без извращений!
Получилось очень вкусно!
и я приготовила вашу картошечку.. правда.. она у меня получилась кашей. видно что что то не так наделала. Но вкусно все равно.. спасибо
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 1061 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки