Выдался у нас солнечный осенний денек, душа радуется, настроение отличное, чего еще можно пожелать? Конечно, чего-нибудь сладкого! А именно вот таких отличных булочек с изюмом и замечательным лимонным кремом (lemon curd). Рецепт крема подсмотрела у Любы и Макса с cook-n-eat, за что им моя благодарность!
ТтшкаПоваренок 6 уровня
- 26 сентября 2011, 0:16
- 10702
Булочки с изюмом и лимонным кремом - lemon curd
Ингредиенты для «Булочки с изюмом и лимонным кремом - lemon curd»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 500 г
- Сахар коричневый (80г.в тесто и 240г.в крем ) — 320 г
- Соль (тесто)
- Дрожжи (сухие, тесто) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (2-в тесто и 4-в крем) — 6 шт
- Масло сливочное (75г.в тесто и 40г.в крем) — 105 г
- Молоко (теплое, тесто) — 250 мл
- Лимон (крем) — 4 шт
- Миндаль (для украшения)
- Изюм — 50 г
- Коньяк (для изюма) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4753.8 ккал |
белки
107.4 г |
жиры
135.6 г |
углеводы
763.8 г |
| Порции | |||
| ккал 475.4 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 76.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.1 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 34.7 г |
Рецепт «Булочки с изюмом и лимонным кремом - lemon curd»:
-
В миску просеять муку, смешать ее с сухими дрожжами, солью и коричневым сахаром.
-
В центре сделать углубление, добавить туда взбитые яйца, сливочное масло и теплое молоко. Перемешивать с помощью миксера, пока все компоненты не образуют тесто.
-
Продолжать перемешивать еще 5-6 минут, пока тесто не станет отходить от стенок. Это мягкое и липкое тесто должно подходить в холодильнике в течение 5-6 часов, поэтому его лучше делать на ночь. Накрыть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник.
-
С лимонов счистить цедру мелкой тёркой.
-
Смешать цедру с коричневым сахаром и мягким маслом.
-
Из лимонов выжать сок и добавить его к сахарной смеси. Туда же вбить яйца и перемешать.
-
Смесь поставить на водяную баню , постоянно помешивая. Готовить до загустения (около 7-10 минут). Крем остудить и разложить по банкам. Хранить в холодильнике.
-
Холодное тесто слегка вымесить на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Разделить его на 4 равные части. Каждую часть раскатать в квадрат толщиной 5 мм и разрезать его на 4 квадрата со стороной примерно 10 см. Квадрат положить в формочку так, чтобы концы свешивались, в центр каждого квадрата положить примерно столовую ложку холодного крема.
-
На крем - изюм, который необходимо предварительно промыть горячей водой и замочить в коньяке.
-
Сложить квадрат конвертом. Смазать яйцом, посыпать коричневым сахаром и украсить миндалем. Дать подойти примерно 15 минут.
-
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут, до золотистой корочки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 сентября 2011 года AdelinaDV #
26 сентября 2011 года Ттшка # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года стажер #
26 сентября 2011 года Ттшка # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года Seagull_L #
26 сентября 2011 года Ттшка # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года Delfaniya #
26 сентября 2011 года Ттшка # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года samoylovserg #
26 сентября 2011 года Ттшка # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года Шоколадная_фАнТ аЗиЯ #
26 сентября 2011 года Ттшка # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года tochkaZ #
26 сентября 2011 года Ттшка # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года Тефна #
26 сентября 2011 года Ттшка # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года Nadya52 #
26 сентября 2011 года Ттшка # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года Nadya52 #
26 сентября 2011 года Ттшка # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года Мария По #
26 сентября 2011 года Ттшка # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года cookbystep deleted #
26 сентября 2011 года Ттшка # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года Ladi Arfa #
26 сентября 2011 года Ттшка # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года мисс #
26 сентября 2011 года Ттшка # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года Хаврошечка #
26 сентября 2011 года Ттшка # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года Света-ро #
26 сентября 2011 года Ттшка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: