Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 4 октября 2011, 15:53
  • 84430

Раф-кофе по-домашнему

Рецепт: Раф-кофе по-домашнему

Божественный напиток на основе Эспрессо. Это САМЫЙ НЕЖНЫЙ из всех видов кофе, который мне приходилось пробовать. Горячий, ароматный, сливочно-ванильный вкус... мммммммммм... Если Вы любите нежный кофе, уважаете Латте и Капучино - то этот вариант кофе не оставит Вас равнодушными!

Категория: Напитки Горячие напитки Кофе

Ингредиенты для «Раф-кофе по-домашнему»:

Время приготовления:

Количество порций: 1



Рецепт «Раф-кофе по-домашнему»:

Для этого чудесного напитка в первую очередь нам понадобится, конечно, порция Эспрессо. Если Вы пока не являетесь обладателем кофе-машины, то можете заменить крепким кофе из турки - ведь не даром это Раф-кофе [b]"по-домашнему"[/b] ;-)

Так же нам понадобятся сливки жирностью 10-11%.
Для домашнего приготовления этого напитка я могу предложить Вам 3 варианта. Для первого и второго вариантов сливки нам необходимо хорошенько подогреть: я использовала микроволновую печь, 1,5-2 минуты при мощность 800. Наш кофе должен получиться горячим!!

Далее, вне зависимости от выбранного способа приготовления мы должны смешать кофе и сливки и добавить ванильный сахар, (или, как в моем случае сахар + ваниль).
По поводу ванили: у меня - ванилин кристаллический фирмы "Парфэ", ушло где-то 1/3 - 1/2 чайной ложки. Но с ванилином нужно быть аккуратнее, чтобы не было горечи. Так что смотрите по своим продуктам, что бы вкус ванили был ярко выражен, но не более.

Вариант №1: взбить нашу смесь кофе+сливки+сахар венчиком. Взбить ХОРОШЕНЬКО!
Вариант №2: взбить смесь с помощью блендера для коктейлей (этот вариант не могу продемонстрировать в связи с отсутствием такой аппаратуры...)

Вариант №3: для тех, у кого опять таки есть кофемашина - взбить кофе капучинатором.

Теперь немного истории и "о том, что должно получиться"...

По информации с простор интернета этот кофе появился в 1997 году в кофейне "Кофе Бин".
1996-7 год. Маленький кофейный магазин рядом с метро Кузнецкий мост (Кофе Бин). Три десятка сортов кофе в зерне, кофеварка эспрессо. В общем, культурный шок для того времени. Что такое капучино, в Москве узнают года через четыре.
Работали по трое, один старший – открыть-закрыть магазин, касса и пр. Всe остальное – вместе.
Было очень интересно, много нового, и многое зависело от нас.
Постоянные гости со своими привычками и пожеланиями. Один из них (Рафаэль или Раф) наш кофе не пил, а мы так гордились своими творениями. Специально для него стали взбивать вместе кофе +сливки 11%+ванильный сахар. Его многочисленные друзья начали просить “кофе как Рафу”, первое время так и называли “как Рафу”. Затем упростили до “Раф кофе”
источник photocafe.ru

Итак, что же должно получиться?
В идеале, Раф-кофе это воздушная сливочно-ванильная пенка. Особенность этого напитка именно в приготовлении: если для других похожих видов кофе на основе Эспрессо молочная составляющая готовится отдельно и добавляется в кофе, то при приготовлении Раф-кофе сливки взбиваются именно ВМЕСТЕ с кофе.
К сожалению, в домашних условиях добиться нужного эффекта довольно сложно, даже при наличии кофемашины и капучинатора - не хватает мощности подаваемого пара... Но все же, используя описанные мной способы Вы можете приготовить очень вкусный напиток, близкий к оригиналу





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Раф-кофе по-домашнему
Описание: Божественный напиток на основе Эспрессо. Это САМЫЙ НЕЖНЫЙ из всех видов кофе, который мне приходилось пробовать. Горячий, ароматный, сливочно-ванильный вкус... мммммммммм... Если Вы любите нежный кофе, уважаете Латте и Капучино - то этот вариант кофе не оставит Вас равнодушными!


Фотографии «Раф-кофе по-домашнему» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Суперский, нежный кофе! очень понравился! пенка классная 👍взбивала блендером.Спасибо большое за рецепт!!!
красота кофейная))))
Алечка, спасибо!!!
Ответ для Глушец
Чудесный кофе, Танечка!
Светик, спасибо тебе!!!
Ответ для Глушец
Танюша, замечательный кофе!!!
Спасибо большое, Жанночка!!!
Ответ для Глушец
Танюшечка красивая подача
Танечка, спасибо!!!
Приготовила этот кофе. Первое впечатление - полный провал, вкус как у кофе из пакетика. А потом села в кресло, укрылась пледом и... Кофе немного остыл, компоненты "подружились". Это вкусно и нежно! В следующий раз не буду добавлять ни сахар, ни ванильный сахар (хочу насладиться нежностью без добавок) и сделаю порцию двойную. Спасибо!
Спасибо за рецепт! Кофе как в кофейне прям! Вкусняшка)))) Но есть одно замечание: 2 ч. л. ванильного сахара - это много. Жуткая горечь. Тем, кто готовит впервые, советую класть поменьше. Может с одной начать, а далее по вкусу.
И есть один совет как получить очень воздушный по консистенции напиток, весь состоящий из нежной пенки, как он и должен быть: можно использовать небольшой френч-пресс для чая/кофе (на одну кружку который). Для взбивания достаточно просто налить всю смесь во френч и быстыми движениями вверх-вниз напонить напиток пузырьками. При этом он сильно увеличится в объеме. Простой и действенный способ.
Рада, что кофе понравился! А по поводу ванили - тут конечно нужно ориентироваться на имеющийся продукт. Какого-то сахара нужно столько же, сколько обычного, а какой-то ванили - на кончике ножа.
Прочитала рецепт по диагонали, в итоге переборщила с ванилином - запах приятный, но пить невозможно. Завтра утром попробую еще разок сделать
Вы добавили 2ч.л. ванилина? Надеюсь нет
С ним конечно надо аккуратнее, добавляется буквально на кончике ножа. Лучше потом в готовый кофе или в другой раз побольше положить Удачи!
Я положила ванилина на глаз и глаз меня подвел)
Бывает Думаю все получится
Спасибо большое за рецепт, это просто божественный напиток! Находка для кофемана!
Только сахара добавляю меньше, так как для меня сладковато)
Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу
Да, к сожалению, напиток совсем не диетический
Дашенька, сделала кофе по твоему рецепту! Это очень вкусно, но у меня не получилось много пенки, взбивала блендером, фото сделала, но уж не знаю стоит ли прикреплять, оно (кофе) на вид совсем неправильное, но ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ!
Надюш, рада, что тебе понравилось!! Да, в домашних условиях не так просто сделать пенки много... Скажу по секрету, что и кафе мне не всегда хороший подают Но ты права, вкууууууууууусно
несмотря на отсутствие пенки в положенном кол-ве, он получился все равно такой воздушный, нежный по структуре, вот допила чашечку и думаю а не повторить ли мне...
То же такой люблю
Сейчас во многих кофейнях подают подобный напиток под названием "Сливочный кофе".Правда,не всегда удачный и вкусный.А дома почему-то без осечек.Наверное,из-за продуктов
А я его пью именно под этим названием в КофеБине и в Кофеине [x]00:28 24.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
добрый день поворята.рецепт по преготовлению кофе конечнь орегенальный,но для пенки не нужно много молока или сливок,вы берете нужное количество кофе и сахара добавляете капельку кипятка или молока но тоже горячего меньше ложечки и взбиваете это венчиком для кофе,когда смесь станет светлой добовляете кипяток или горячее молоко как кому нравиться.и шляпка из пенки вкусно и нежно приятно наслодиться.
таким образом у нас получится именно шляпка из пенки?
а у вас получается шляпка из чего.
имею в виду вопрос про "шляпку"

дело в том, что особенность данного кофе во взбивании кофе вместе со сливками. и при успешном выполнении рецепта (более успешном, чем на фото ) - будет не шапка из пенки, а бОльшая часть напитка будет составлять пенку.
вот я и интересуюсь, при Вашем способе будет именно "шапка" или и весь напиток тоже в виде пены?
Спасибо за рецепт.
Обязательно попробую, я - зядлая кофеманка. Латте и капучино уважаю как раз за пенку.
Латте и капучино уважаю как раз за пенку.
тогда это То, что Вам нужно
Красивые фото получились. Люблю кофе в разных вариантах.
Спасибо за похвалу Попробуйте - не пожалеете
Очень люблю кофе, особенно со сливками и сахаром! Попробую по вашему рецептц обязательно!
Очень люблю кофе, особенно со сливками и сахаром!
тогда Вам должно понравиться
Яй-яй-яй!!!! Какая красотища!!!!! Сейчас уйду в отпуск и буду баловать себя по утрам кофе!!!! Обязательно твой вариант попробую!!! Обожаю кофе, в котором много молока!!!!
надеюсь, придется по вкусу
но обязательно со сливками!
я пыталась ради уменьшения жирности пить капучино с молоком 1,5%, а раф с молоком вместо сливок - беееееееееее
некоторые вещи должны быть неизменны
Очень понравился рецепт, спасибо! Обязательно попробую! +
на здоровье! будет вкусно [x]10:29 06.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вау! Какая прелесть!
очень рада, что понравился рецептик
Замечательный кофе, и фотки красивые. Вам +
Замечательный кофе, и фотки красивые. Вам +
благодарю
забавная новая схема! теперь все рецепты еще дольше разглядываю
еще раз спасибо за фото!!
Дашуля, ну, ты провокатор. Я только перед этим выпила такой же кофе, я его называю латте, и не выдержала, пошла делать по твоему, хорошо все продукты в наличии и точно, точно по рецепту. Ну, что впечатляет, как у нас любят говорить насыщенный вкус и из тех же продуктов совсем другой, понравилось, я обычно пью с корицей, с ванилью тоже понравилось.
спасибо большое за фото!!! очень рада, что кофе пришелся по вкусу
а ты до этого тоже вместе взбивала кофе со сливками?

а какая у тебя машинка?
У меня Итальянская Делонги, нет взбивала сливки отдельно, и воснавном молоко, сливки жирно.
ну да, тогда это был действительно Латте
а у меня Саеко (Филипс) - подарок мужа на новоселье
ну да, тогда это был действительно Латте
а у меня Саеко (Филипс) - подарок мужа на новоселье
мне муж подарил в том году на НГ, по акции за 23000, а так они по 46000, это наша слабость, теперь подруг не отвести, все идут пить кофе
какие у нас мужья заботливые
Есть кофе машина, со всеми "прибамбасами", делаю такое и пью три раза в день (хотя вредно конечно), но без ванилина, надо попробовать точно по твоему рецепту. Надо бы фото сделать, хотя пью из высокой кружки
Даша, красивый рецепт! Очень люблю кофе, но предпочитаю без сахара
спасибо большое!
нууу, про без сахара не могу ничего сказать, но уже интересно

у меня вот маме этот кофе не особо понравился, так как она предпочитает черный кофе... так что если попробуешь - расскажи
Я и черный, и со сливками(молоком) люблю
я до черного пока не дошла
раньше мой любимый кофе был двойной эспрессо со сливкмаи и сахаром, но в связи с положением эспрессо почти не пью, все таки для организма помягче напитки на основе эспрессо

а знаешь, какой кофе я начинала пить? растворимый Чибо в пропорции 1/3 крепкого кофе и 2/3 35%ых сливок
А меня в твоем положении на чай тянуло, и обязательно с булочкой и маслом.
Из растворимых люблю кофе Bushido
о дааааааааа
меня крайний месяц тянет на черный поджаренный хлебушек с маслом
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 3278 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки