Думаю, семгу любят многие. Не только за ее вкус, но так же и за полезные свойства! Как бы ее не готовили, она всегда остается сочной и нежной.... деликатес, одним словом!! Любят и готовят семгу и в восточных странах, вот только со своей восточной изюминкой. Попробуйте и вы.
marinamuratПоваренок 5 уровня
- 6 октября 2011, 17:22
- 10043
Рыба, запеченная под тахинным соусом "Сомон биль тахина"
Ингредиенты для «Рыба, запеченная под тахинным соусом "Сомон биль тахина"»:
- Семга (филе) — 250 г
- Масло оливковое — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Специи (бахарат) — 1 ч. л.
- Паста кунжутная (тахина, для соуса) — 2 ст. л.
- Вода (для соуса) — 100 мл
- Сок лимонный (для соуса) — 2 ст. л.
- Лук репчатый (для соуса) — 1/2 шт
- Чеснок (для соуса) — 1 зуб.
- Кориандр (молотый, 1/2 кофейной ложечки, для соуса)
- Гранат (зерна, для украшения ) — 2 ст. л.
- Петрушка (зелень, для украшения ) — 2 ст. л.
- Орехи кешью / Кешью (для украшения ) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1337 ккал |
белки
75.5 г |
жиры
96.3 г |
углеводы
48.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.7 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 7.5 г |
Рецепт «Рыба, запеченная под тахинным соусом "Сомон биль тахина"»:
-
Филе помыть, обсушить кухонным полотенцем.
-
Специя Бахарат. Туда входят следующие специи: черный свежемолотый перец, молотый кориандр, корица, гвоздика, зира, кардамон, мускатный орех, паприка. У меня готовой нет, поэтому я сама смешиваю дома. В интернете нашла следующие пропорции: полчашки черного перца горошком, четверть чашки кориандра, четверть чашки коры корицы, четверть чашки гвоздики, треть чашки зиры, 2 ч.л. коробочек кардамона, 4 целых мускатных ореха (это четверть чашки молотого), полчашки порошка паприки
Все , кроме мускатного ореха и паприки смешать и перемолоть. Орех натереть на терке и вместе с паприкой смешать с остальной смесью специй.
Нам для 1 порции нужно 1 ч.л. Запекать семгу рекомендуется в порционных глиняных лодочках, а у меня лодочек нет((( Я использовала утятницу глиняную. Смазываем стенки посуды маслом; семгу солим и со всех сторон посыпаем специями "Бахарат". Кладем в форму и сверху еще сбрызгиваем 1 ч.л. оливкового масла. Запекаем в разогретой духовке при 200 градусах 10 минут. -
В это время делаем соус. На сковороде обжариваем лук и чеснок до золотистости, добавляем половинку кофейной ложки молотого кориандра, перемешали и снимаем с огня.
-
В сотейник кладем тахину, сок лимона, соль и наливаем воду. Перемешиваем венчиком до однородности. Даем закипеть, добавляем лук с чесноком и увариваем до густоты сметаны.
-
Вынимаем филе из духовки. Поливаем соусом. Снова ставим в духовку на 10 минут.
-
В это время расчленяем гранат, мелко режем петрушку и слегка измельчаем кешью.
-
Готовое филе кладем на блюдо и украшаем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 сентября 2020 года oxanalieb #
21 июля 2012 года Ptichka #
15 октября 2011 года Улитыч #
15 октября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
14 октября 2011 года katico #
15 октября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
15 октября 2011 года katico #
16 октября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
7 октября 2011 года barska #
8 октября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
7 октября 2011 года мисс #
7 октября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
7 октября 2011 года ElenKaNZ #
7 октября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
6 октября 2011 года белошвейка #
6 октября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
6 октября 2011 года Ялорис #
6 октября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
6 октября 2011 года skyfuntik #
думаю, что сделанные в домашних условиях только выигрывают
6 октября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
6 октября 2011 года skyfuntik #
а я вот со специями не особо дружу... недавно закупила, что нужно для плова, и еще есть две бутылки домашних специй, которые мужу в командировке презентовали. а сама я в них ничегошеньки не понимаю
6 октября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
6 октября 2011 года bukvoeghka #
Вы умница, выглядит супер
6 октября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
6 октября 2011 года Navigator #
6 октября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
6 октября 2011 года Navigator #
7 октября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: