Замечательный рецепт известного кондитера Александра Селезнeва. Я повторила, сфотографировала, попробовала, очень рекомендую!
Нина Минина-РоссиПоваренок 1 уровня
- 2 ноября 2011, 18:16
- 9713
Шоколадный чизкейк с вишнeвым вареньем
Ингредиенты для «Шоколадный чизкейк с вишнeвым вареньем»:
- Масло сливочное — 75 г
- Печенье (сухое ) — 150 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
- Шоколад темный (использовала 150 г) — 275 г
- Творог (жирный) — 675 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крахмал — 3 ст. л.
- Мед — 3 ст. л.
- Сливки (заменила на сметану) — 285 мл
- Варенье (вишнёвое) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5892.7 ккал |
белки
177.8 г |
жиры
308.5 г |
углеводы
610.4 г |
| Порции | |||
| ккал 736.6 ккал |
белки 22.2 г |
жиры 38.6 г |
углеводы 76.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.2 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 15.3 г |
углеводы 30.4 г |
Рецепт «Шоколадный чизкейк с вишнeвым вареньем»:
Основа:
Измельчить печенье с корицей и какао в мелкую крошку.
Добавить растопленное масло и перемешать.
Переложить смесь в смазанную маслом и выложенную пергаментом форму для торта диаметром 23 см, утрамбовать.
Охладить в холодильнике.
Сверху основы выложить начинку и выпекать при температуре 180 °С 40 -45 минут (в середине чизкейк должен быть немного жидким).
Охладить в форме.
Подавать с вишневым (или другим) вареньем.
Начинка:
Измельчить горький шоколад и растопить на водяной бане.
Взбить деревянной ложкой (я венчиком обычным) творог, яйца и крахмал.
Добавить в растопленный шоколад мед. Подогреть сливки,
но не давать закипеть. Перелить сливки в шоколадную смесь,
перемешать. Добавить творог и снова перемешать.
Аккуратно перелить в подготовленную форму.
Измельчить печенье с корицей и какао в мелкую крошку.
Добавить растопленное масло и перемешать.
Переложить смесь в смазанную маслом и выложенную пергаментом форму для торта диаметром 23 см, утрамбовать.
Охладить в холодильнике.
Сверху основы выложить начинку и выпекать при температуре 180 °С 40 -45 минут (в середине чизкейк должен быть немного жидким).
Охладить в форме.
Подавать с вишневым (или другим) вареньем.
Начинка:
Измельчить горький шоколад и растопить на водяной бане.
Взбить деревянной ложкой (я венчиком обычным) творог, яйца и крахмал.
Добавить в растопленный шоколад мед. Подогреть сливки,
но не давать закипеть. Перелить сливки в шоколадную смесь,
перемешать. Добавить творог и снова перемешать.
Аккуратно перелить в подготовленную форму.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 ноября 2011 года hto33 #
14 ноября 2011 года нати27 #
6 ноября 2011 года CLUB_nichKa deleted #
4 ноября 2011 года DAISY # (модератор)
4 ноября 2011 года Нина Минина-Росси # (автор рецепта)
4 ноября 2011 года DAISY # (модератор)
4 ноября 2011 года Нина Минина-Росси # (автор рецепта)
ну, вы ж сами написали, что мокрого не бывает, так и берите сухое.
3 ноября 2011 года Нина Минина-Росси # (автор рецепта)
3 ноября 2011 года мисс #
3 ноября 2011 года ЛюдмилаЮ #
3 ноября 2011 года Annychka #
2 ноября 2011 года Tanya-O-511 #
2 ноября 2011 года Wasssabi #
2 ноября 2011 года Анечка Яковенко #
2 ноября 2011 года белошвейка #
2 ноября 2011 года леди феникс #
2 ноября 2011 года Милана Прекрасная #
2 ноября 2011 года Jyuliya #
2 ноября 2011 года стажер #
2 ноября 2011 года lanfir deleted #
2 ноября 2011 года Нина Минина-Росси # (автор рецепта)
2 ноября 2011 года людмила мила #
2 ноября 2011 года Нина Минина-Росси # (автор рецепта)
2 ноября 2011 года orudakva #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: