• 5 ноября 2011, 2:37
  • 9862

Перевернутый пирог "По следам "Тарт Татена"

Рецепт: Перевернутый пирог "По следам "Тарт Татена"

С тех пор, как в продаже появилось слоеное тесто, я пекла этот пирог постоянно и была уверена, что это чисто мое изобретение - из-за моей лени и не любви к выпечки. Но оказалось, что меня сестры Татен опередили аж на целый век, если не больше, получилось, как в кино с Шуриком: - А что, часовню тоже я? - Нет, это еще до вас, в 14 веке :) Ну что ж... я все равно выкладываю свой рецепт, потому что сестры Татен так не готовили в 19 веке, и может, просто кому-то будет интересно почитать, как я это делаю в 21 ? По крайней мере, надеюсь.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Перевернутый пирог "По следам "Тарт Татена"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
548 ккал
белки
0 г
жиры
29.9 г
углеводы
69.8 г
100 г блюда
ккал
498.2 ккал
белки
0 г
жиры
27.2 г
углеводы
63.5 г


Рецепт «Перевернутый пирог "По следам "Тарт Татена"»:

Я думаю, у каждой хорошей хозяйки всегда найдется в морозилке слоеное тесто (на всякий случай), замороженные ягоды с лета и просто фрукты в холодильнике. А уж сахарный песок и масло - тем более :) Значит, за сорок минут до прихода гостей легко и играючи приготовим этот пирог :)
Я взяла на этот раз раз яблоки и замороженную сливу с черноплодкой. Выбор фруктовой начинки остается за вами, здесь подойдет абсолютно все! Просто общий вес фруктов должен быть приблизительно полкило.

Берем сковородку, в которой будем печь наш пирог. Ставим на небольшой огонь, высыпаем три ложки сахара и две - масла. Вот люблю я оливковое добавлять, хоть тресни! По вкусу не сравнится со сливочным, настолько выигрышный вариант! И даже кто оливковое не особо жалует, в этом пироге не различают :)
Здесь, пожалуй, самое сложное - это сделать вкусную карамель. На маленьком огне постоянно помешиваем, смотрим, чтобы не пригорело и не прилипало, не добавляем никакой воды!! Как только сахар полностью растворится и приобретет карамельный цвет, как на фотке, сразу отставляем в сторону.

Дальше добавляем фрукты, которые мы подготовили. Повторюсь, можно любые. Яблоки, слива, бананы, клубника, смородина, груша,... короче, легче сказать, что нельзя.
Когда фрукты дадут сок, перемешаются ароматами и вы почувствуете, что начинка слилась как бы воедино, то отставляем с плиты.

Дальше раскатать слегка пласт теста и накрыть сковородку, стараясь подворачивать тесто под начинку. Наколоть вилкой, чтобы оно не надувалось пузырем, хотя вся равно подниматься будет, но это не страшно. Опадет по любому, законы физики.
Выпекаем в духовке 20-25 минут при температуре 180-190...

вот такое чудо-юдо мы должны вынуть :)
даем немного остыть и переворачиваем на тарелку,

а дальше разрезаем, раскладываем по тарелкам и украшаем по своему желанию.
До такой степени все просто, что я диву даюсь, что так много нафоткала и написала :)
Это, друзья, очень вкусно, просто и быстро!

Я редко ем сладкое, но если и ем, то всегда вспоминаю арабские сладости... арабские страны... в частности, Египет.
Вот и сейчас съела кусок пирога и вспомнила свои встречи рассвета на диком побережье Красного моря, на окраине Шарм-эль-Шейха. Меня сразу настроило на романтический лад, хочу сказать Вам, готовьте что-то вкусненькое для своих близких, пускай это блюдо будет простое, но от души, ведь это самый лучший способ доказать свою любовь........
Ваша Кетти-лис



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Перевернутый пирог "По следам "Тарт Татена"
Рецепт: Перевернутый пирог "По следам "Тарт Татена"

С тех пор, как в продаже появилось слоеное тесто, я пекла этот пирог постоянно и была уверена, что это чисто мое изобретение - из-за моей лени и не любви к выпечки. Но оказалось, что меня сестры Татен опередили аж на целый век, если не больше, получилось, как в кино с Шуриком: - А что, часовню тоже я? - Нет, это еще до вас, в 14 веке :) Ну что ж... я все равно выкладываю свой рецепт, потому что сестры Татен так не готовили в 19 веке, и может, просто кому-то будет интересно почитать, как я это делаю в 21 ? По крайней мере, надеюсь.

Ингредиенты для «Перевернутый пирог "По следам "Тарт Татена"»:

Комментарии и отзывы

Понравился не толъко сам рецепт,но и то,как вы живо,легко,с юмором о нем рассказываете.Думаю,вы и натура такая-творческая,легкая на подъем,с юмором,быстрая в принятии решений.Ведъ даже не видя человека,можно многое о нем сказатъ даже по несколъким предложениям,им написанным.
Спасибо, беру в меню!
Действительно простенько и удобно, спасибо за идею)
вксный пирог,спасибо за рецепт.
Эх, девчонки, как же вы можете не только вкусно приготовить, но еще и восхитительно описать это. Тут тебе и вкусности и романтика в одном букете. Как здесь не растаять...
А я вот никогда так не делала, и язык мой не повернётся сказать пренебрежительное "Банально".
Вам плюс за простой и эффектный способ приготовления пирога и за поэтичное описание оного!
Катюша, так вкусно и поэтично.
Свет спасибо, но ты уж знаешь я любительница чего-нить написать)) я просто "голый" рецепт загружать не могу. Мне так скучно
Я первая на вкусный пирожок!!! Сама люблю такие готовить. Вам+++++++
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5636 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки