Паэлья (кат. Paella, произносится «паэйа») — национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица, колбаса и т. д. Название происходит от латинского слова patella — «сковорода». Популярность этого блюда в настоящее время обусловлена множеством вариаций в ингредиентах, адаптированных к различным регионам испанской кухни. (Википедия). Существует множество рецептов приготовления паэльи. На "Поваренке" нашла два похожих рецепта, но, все же, не то. Посему делюсь и гарантирую, что этот вариант, ну очень вкусный! Блюдо получается семейно-теплым, вот такие ассоциации.. Источник: журнал "БликКулинария"
horo6ayaПоваренок 4 уровня
- 7 ноября 2011, 22:22
- 290031
Паэлья с курицей
Ингредиенты для «Паэлья с курицей»:
- Лук белый — 1 шт
- Филе куриное — 600 г
- Бульон (куриный) — 750 мл
- Шафран (можно заменить куркумой) — 0,5 ч. л.
- Маслины — 4 ст. л.
- Перец болгарский — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Соус (томатный) — 70 мл
- Рис — 250 г
- Специи (по вкусу)
- Масло растительное
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2121.7 ккал |
белки
222.3 г |
жиры
48.7 г |
углеводы
169.3 г |
| Порции | |||
| ккал 353.6 ккал |
белки 37.1 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 28.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 102 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 8.1 г |
Рецепт «Паэлья с курицей»:
-
Куриное филе тщательно моем и обсушиваем бумажными полотенцами. После чего нарезаем небольшими кусочками.
-
Затем мелко рубим лук (я в последнее время использую только белый, но, конечно же, можно использовать обычный репчатый), болгарский перец и помидор.
-
Разогреваем растительное масло и кладем в него лук. Когда он станет полупрозрачным, добавляем куриное филе.
-
Жарим мясо и лук на маленьком огне, пока они не подрумянятся.
-
Тем временем доводим до кипения бульон (можно использовать и свежесваренный бульон, и бульонные кубики, и даже замороженный бульон). Вливаем его в мясо. Перемешиваем. Добавляем томатный соус (я использовала краснодарский), перец, маслины и помидор. Посолим и поперчим по вкусу (не забудьте, если вы делали бульон из кубика - он уже соленый).
-
Положите шафран (куркуму). Высыпаем рис и перемешиваем. Доводим до кипения, а затем тушим на медленном огне еще минут 20.
-
Через 20 минут снимаем сковороду с плиты. Накрываем фольгой и оставляем еще на 20 минут.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 ноября 2011 года умка #
Вам +++++++++++
20 ноября 2011 года horo6aya # (автор рецепта)
17 ноября 2011 года lisa10 #
17 ноября 2011 года horo6aya # (автор рецепта)
16 ноября 2011 года tischina #
17 ноября 2011 года horo6aya # (автор рецепта)
16 ноября 2011 года Елена Иванова 1 #
17 ноября 2011 года horo6aya # (автор рецепта)
8 ноября 2011 года нютта #
8 ноября 2011 года horo6aya # (автор рецепта)
8 ноября 2011 года светинька deleted #
8 ноября 2011 года horo6aya # (автор рецепта)
8 ноября 2011 года Большая мама 1 #
8 ноября 2011 года horo6aya # (автор рецепта)
8 ноября 2011 года обескураженный тунец #
рис любой можно использовать? и маслины не разварятся?
8 ноября 2011 года horo6aya # (автор рецепта)
8 ноября 2011 года обескураженный тунец #
8 ноября 2011 года horo6aya # (автор рецепта)
8 ноября 2011 года Ольга-14 #
8 ноября 2011 года horo6aya # (автор рецепта)
8 ноября 2011 года мисс #
8 ноября 2011 года horo6aya # (автор рецепта)
8 ноября 2011 года panna1979 #
8 ноября 2011 года horo6aya # (автор рецепта)
8 ноября 2011 года ЛюдмилаЮ #
8 ноября 2011 года horo6aya # (автор рецепта)
8 ноября 2011 года Лианда #
8 ноября 2011 года horo6aya # (автор рецепта)
8 ноября 2011 года Лианда #
7 ноября 2011 года orudakva #
8 ноября 2011 года horo6aya # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года Анечка Яковенко #
7 ноября 2011 года horo6aya # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: